Koenzim Q10 (Coenzym Q10)’in faydaları
Endokrinoloji uzmanı Prof. Dr. Metin Özata’nın “Vitamin Mineral ve Bitkisel Ürün Rehberi” adlı kitabından aynen alıyorum: Tüm hücre zarlarında ve…
Cafe Nar’da bir Pazar kahvaltısı
Ankara’dan gelen misafirlerimizle, deniz kenarında bir kahvaltı edelim istedik. Rumelihisarı’nda elbet bir yer buluruz diyerek, çıktık yola. Güne geç başlamasıyla…
Balık buzlukta nasıl saklanır?
Mevsiminde taze taze aldığınız balıkları derin dondurucuya atıp, sonradan yemek isteyebilirsiniz. Ama tazeliklerini nasıl koruyacaklar? Biz mesela geçen sene, derin…
Bir baharat karışımı: Kajun (Cajun)
Cajun, Amerika’nın genelde Louisiana bölgesinde yaşayan bir etnik grubun ismi. Kendilerine ait bir mutfakları var. Burada bahsedeceğim, 2005’teki New Orleans…
Ekmek Hamuru ile Pizza tarifi
Daha önce de domatesli fesleğenli kolay bir pizza tarifi vermiştim. Bu seferki daha da kolay. Fırından aldığınız bir ekmek hamurunu,…
Funfondü by Bujene
Funfondü by Bujene, bu yaz şubelerini açmış yeni bir zincir. Kanyon’da ve Alaçatı’da gördüm; iki yerde daha varmış. Minicik küpler…
Doğal Kireç Çözücü
Bir süre önce, piyasada satılan kireç sökücülerin çaydanlıkları ayna gibi yaptığını keşfetmiştim. Ama bile bile kimyasal maddelerle temizleyip, bir güzel…
Mısır ekmeği profesörlerine…
Daha önce mısır ekmeği tarifi vermiştik. Borcamda pişiriliyordu. Bakarken, resimdeki mısır ekmeklerini gördüm. Mısır ekmeği profesörlerine soruyorum: Acaba böyle minik…
Makarna kaç kalori?
Dilara Koçak’ın “Makarnadan korkmayın!” başlıklı bir dergi makalesinden aynen alıyorum: 1 porsiyon makarna ne demektir? Kuru makarnanın 500 gramlık bir…
Sade Alaçatı
GIA şu an Alaçatı’dan bildiriyor:) Çok yakın iki arkadaşım, Rengin ve Aslı’nın, bu sene açtıkları Sade Cafe & Restaurant‘tayım. İstanbul’daki…
Wimbledon’dan yeme içme notları…
Gazetede, Wimbledon tenis turnuvasında ortalama 24 ton çilek tüketildiğini okudum geçenlerde. (Her haberde farklı miktarlar var; ama çok fazla tüketildiği…
Krep tarifi ve krep yapımı
Her evde mutlaka garantili bir krep tarifi olmalıdır. Fransa’da yaşayan arkadaşım Melek’in ilkokulda Fransız öğretmeninden öğrendiği ve hala uyguladığı krep…
Cold Stone – New York’ta harika bir dondurma
Cold Stone bir dondurmacı, ama ne dondurmacı. Çeşit çeşit dondurmaları ve süslemek için kullandıkları besin maddeleri var. Mesela ceviz, fıstık,…
Gia tatilde…
Bu ay üstüste seyahatlerim oldu. (Resimdeki gibi bir yere gidemedim maalesef.) New York, Paris, birkaç kez Ankara… Genelde kültür gezileri…
Körili Nohut Köftesi tarifi
Körinin, Hindistan’da ortaya çıkmış bir baharat çeşidi olduğunu düşünüyordum. Ama son okuduğuma göre, köri (curry), Hindistan’da sadece “sos” anlamına geliyomuş….
Alman Pastası tarifi
Efser bu tarifi La Cucina Italiana dergisinden almış. Birkaç ölçüyü değiştirmiş ve tam tutan ölçüleri bulmuş. (Tam tutan ölçüler parantez…
Tchibo Mutfağınızda…
Tchibo, uğramaktan zevk aldığım bir mağaza. Gördüm ki, kendi bloglarını da oluşturmuşlar: http://www.tchibodunyasi.com/ Bu yaz çıkardıkları, “Mutfakta Yaz Partisi” temalı…
Evde margarita nasıl yapılır?
Margarita, tequila ile yapılan en bilinen alkollü kokteyllerden biri. Birçok çeşidi var elbette… Hatta 1951 yılında İngiltere’de kurulan International Bartenders…
Uluslararası Yemek Tasarımı ve Fotoğrafçılığı Konferansı
İşim gereği, senede 4-5 kez uluslararası konferanslara katılıyorum. Sürekli başka ülkelerden bildirmemin sebebi de bu. Ama benim gittiklerim, Boston Üniversitesi’nde…
New York’ta cheesecake : Junior’s
Bu postum: “New York’ta nerede cheesecake yenir?” sorusuna bir cevap olabilir. Brooklyn gezimiz sırasında, New York’ta yiyebileceğimiz en güzel cheesecake’lerden…