Artık pilavın yanına mı koyarsınız, salatanın üstüne mi dilimlersiniz, yoksa bir dilim etin üzerine kaşar peyniri ile tost makinesinde lavaş sandviç mi yaparsınız, onu ben bilmem.
Malzemeler:
– 6 dilim biftek (Yarım kilo)
– 1 tatlı kaşığı domates salçası (veya 1-2 domates rendesi)
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– Kekik
– Biberiye
– Karabiber
– Tuz
– 1 kesme şeker
– Tereyağ, zeytinyağı
Yayvan bir tencere veya tavayı harlı ateşe koyun. Tencere iyice ısınınca, içine bir tatlı kaşığı kadar tereyağ koyun. Eriyince, içine biftek dilimlerini eklemeye başlayın. İkişer dakika arkalı önlü kızartarak, etleri mühürleyin. (Mühürlenen etleri tencerenin kenarında üstüste dizebilirsiniz bu iş süresince)
Etler mühürlendikten sonra, dilimleri tencereye yayıp, ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın. Etler sularını salacak ve sonra sularını azar azar çekmeye başlayacak. Suyu azalmaya başlayınca, büyük bir kupanın içine salçaları ve tüm baharatları koyun. Kupayı dolduracak kadar kaynar su ekleyin ve salçalar eriyinceye kadar kaşıkla karıştırın. Kaynar suyu etlerin üzerine ekleyin, biraz zeytinyağı da gezdirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Uzun süre pişirin.
Not: Etin suyu yok mu demeyin, var tabii, tencerede. Fotoğraf daha güzel çıksın diye suyunu eklemedim, yoksa çok güzel koyu bir sosu da var. Yukarıdaki tarifi dana diftek ile yapabileceğiniz gibi, kontrfile ile de yapabilirsiniz. Kontrfile daha kalın, ama çok daha lezzetli oluyor, bilginize. Aynı tarifi biftek yerine, dana stragonofla da yapabilirsiniz.
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
Bir cevap yazın