hafif tarif

Yazdır

Gönül rahatlığıyla önerebileceğim, sizi kesinlikle memnun edecek bu tava böreği tarifi, taa yazdan beri bekliyor. Kısmet bugüneymiş; bazı tarifler / fotoğraflar böyle uzun süre bekliyorlar:) Yapımı çok kolay olduğundan ve genelde herkes tarafından sevildiğinden, çok sık yapıp ikram ettiğim bir börektir. Bence bütün sırrı da, bir gece önceden yapıp, o gece buzdolabında dinlendirmek. Bütün o harcını içine çektiğinden, ertesi gün pişirildiğinde pamuk gibi olabiliyor.

Malzemeler:

- 3 yufka
- 2 yumurta
- 1 ufak çay bardağı yoğurt
- 1 ufak çay bardağı süt
- Yarım ufak çay bardağı sıvı yağ (Ben zeytinyağı kullanıyorum.)

İçine koymak için:

- 2-3 parmak kalınlığında kesilmiş beyaz peynir kalıbı (200 gram)
- Maydonoz, dereotu, pul biber, karabiber vs.

Söylemeye gerek yok, içine istediğiniz harcı koyabilirsiniz. Mesela ben geçenlerde, kırmızı biberi tavada bir damla yağ ile biraz soteleyip, çatalla ezdiğim beyaz peynirle karıştırıp koydum. Evde maydonoz-dereotu yoktu da, hiihiii:) Biraz uydurma olsa da, ben çok beğendim. İçine hafifçe sotelenmiş çeşitli sebzeler ve biraz kaşar rendesi koysanız mesela, tadından yenilmez. Kıyma, sosisli/sucuklu içler, vs. hepsi yakışır.

Böreğin harcı için, yumurtaları, sütü, yoğurdu ve sıvı yağı bir kaba koyup iyice çırpın. Büyük boy tavanızın tabanını hafifçe yağlayın. Bir yufkayı, kenarları dışarıdan taşacak şekilde tavaya serin. Tabii kenarları dışarı çok fazla sarkacaktır, üçer parmak sarkıncaya kadar, yufkayı yırtarak küçültün. Bir fırça yardımıyla, her tarafına harçtan sürün. Yırttığınız parçalar ile böreğin tabanını kaplayın. Dikkat edeceğiniz nokta, yufkaların her tarafını harç ile iyice ıslatmanız. Ardından, ikinci yufkayı ortadan ikiye koparın. Eliniz büyüklüğünde iri iri parçalar koparın, tavaya serin. (Her serdiğinizin üzerini bol bol harçla ıslatın, söylemeye gerek yok.) Ardından, iç harcını yayın. Harcın üstüne, kalan yufka parçalarını parça parça serip, harçla ıslatmaya devam edin. Anlatınca karışık göründüğüne bakmayın, 3 yufkanın 1.5 tanesini iç harcın altına, 1.5 tanesini de iç harcın üstüne sereceksiniz. En sonunda, tavanın dışına sarkan yufkalarla böreğin üzerini kapatın. Kalan harcı da üzerine dökün. Tavanın kapağını kapatıp, buzdolabına koyun, o gece kalsın.

İkram etmeden 1 saat kadar önce, ocağın en küçük gözüne koyun. Yavaş yavaş pişince, daha bir güzel oluyor; tecrübeyle sabit. Yarım saat kadar sonra, tahta bir spatula ile ucundan kaldırıp altına bakın. Eğer kızarmış gibiyse, arkasını çevirmeniz gerek. Ters çevirirken de, isterseniz kapağını kullanabilirsiniz; isterseniz de büyükçe bir tabak. (Böreği tavadan tabağa kaydırın. Ardından da tavaya ters tarafını koyun.)

1 adet yufkada yaklaşık 243 kalori bulunmakta. Yukarıdaki malzemelerle yapılan börekte, yaklaşık 2302 kkal bulunmakta. Bunu 8 iri dilim olarak düşünürsek:

1 dilim peynirli tava böreğindeki kalori değeri: 288 kkal.