Emine teyzenin bir güzel tarifi daha. Tam turşu gibi de değil, meze kıvamında çok lezzetli birşeydi. Sırf kırmızı biber değil, çarliston biber turşuları da vardı. Şimdiye kadar böyle bir turşu yememiştim, çok değişik ve güzeldi. Sonunda tarifi almayı başardım.
Yapılışı: Biberlerin sapları çıkarılır. Oluşan oyuğun içine, aşağıda tarif edilen haşlama işlemi yapıldıktan sonra elde edilen iç malzemeleri konur.
İç malzemesi: Dövülmüş sarımsak ve maydanoz
Haşlama işlemi: 1 su bardağı sirke, 3/4 su bardağı ayçiçek yağı ile birlikte kaynatılır. Kaynarken biberler bu sıvının içine atılıp 3-4 dakika haşlanır. Daha sonra tuz ile dövülmüş sarımsak ve maydanoz, biberlerin içine konur ve biberler bir kavanoza dizilir. Haşlama suyuna tuz-sirke-su eklenip, biberlerin üzerine çıkacak kadar kavanoza eklenir. 15 gün sonra turşunuz yemeye hazırdır.
Afiyet olsun.
3 yorum
Bir cevap yazın
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
Merhaba tarif ilgimi cekti. Ancak sorum olacak resimdeki kirmizi biber marketlerde olan taze uzun kirmizi biberlerden mi sanki foto da dolmalik biber gibi gorunuyor. İç malzemesinin orani ne olacak.en azindan kendi yaptiginiz olcuyu verirseniz bana yardimci olur. Agzina kadar mi dolduracagiz? Sarimsak hangi oranda olacak.Benim gibi acemilere anlatirsaniz sevinirim. Tesekkurler.
Denizcim durum şöyle: Bana Emine teyze bunu yemem için yollamıştı, bayağı da geçti üzerinden. Fakat ben çok değişik ve lezzetli buldum bu turşuyu. Tarifini istedim. O da bu şekilde anlattı.
Ben kendim yapmış değilim henüz.
Fakat şöyle söyleyeyim: Bu resimdeki dolma tipli bir kırmızı biber. Bizim ince uzunlardan değil. ancak karışık yapmıştı, içinde her çeşit biber vardı kutunun, uzun kırmızı biber, çarliston.
İç harcına gelirsek: Maydonozlu harç tıka basa doldurulmamıştı içine. Dolmanın yarısı dolu gibi düşünün.
Kullandığınız bibere göre, ölçü biraz değişecek. Ama bu verilen ölçüler en az 2 kilo biber için.
Bol sarımsaklı idi, biber başına bir diş gelecek şekilde sarımsak koyabilirsiniz.
Teşekkur ederim. Yarin bu tarifi deneyecegim.İlginiz için teşekkur ederim. Sitenizi yeni keşfettim ve çok begendim.