Ekmek Hamuru ile Kıymalı Mini Pide Tarifi

Ekmek hamuru  ile pizza yapıyordum. Bu sefer de mini pideler yaptım. Bütün hafta vejetaryen beslenen kocaya hafta sonu hediyesi….

Malzemeler (6 mini pide için):

– 1 adet ekmek hamuru
– 200 gram kıyma
– 2 yeşil/kırmızı biber
– 2-3 domates rendesi
– Bir tutam maydanoz
– Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber
Üzerine sürmek için: Bir yumurta sarısı ile 2 kaşık zeytinyağı karışımı

Kıymayı ufak bir tencereye koyun, kaşıkla karıştırarak biraz kavurun ki top top olmasın. Ardından içine doğranmış biberleri (isterseniz kuru soğanı) ekleyin, biraz daha kavurun. Domates rendesi ve baharatları da ekleyip kıymalar pişene kadar ateşte tutun.

Fırından aldığınız hazır ekmek hamurunu biraz un serptiğiniz tezgahta 6 parçaya ayırın. İster elinizle, ister merdane yardımıyla bu parçalara istediğiniz şekli verip, aralarına bolca kıymalı harç koyup sıkı sıkı kapatın. Pidelerin üzerine zeytinyağı ile karıştırdığınız yumurta sarısını da sürüp, 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Not: İsterseniz pideler fırından çıkar çıkmaz üzerlerine tereyağ sürebilirsiniz. İsterseniz fırına koymadan önce üzerlerine çörek otu ve susam serpebilirsiniz. Daha yumuşak pideler isterseniz, fırından çıktıktan sonra üzerlerine elinizle azıcık su serpip, üzerini bir mutfak beziyle örtüp, 5-10 dakika bekleyin. (Fotoğraftaki pidelerin üzerinde ne yağ var, ne su var. ) Bir kişi için 2 tanesi yeterli, 3 tanesi çok doyurucu oluyor; ne de olsa 3 tanesi yarım ekmek yemiş olmak demek! Bence bu pidelere peynir ve sebzeli içler çok daha fazla yakışıyor, aklınızda olsun.