Patates, kısır ve patlıcan gibi içine ne kadar yağ konursa çeken ve lezzetlenen bir malzeme. O yüzden, lezzetli bir patates püresi yerken durup bir içindeki tereyağ-krema miktarını düşünmek lazım. Aşağıdaki tarifle çok lezzetli bir püre yapabilirsiniz. Lezzetten azıcık ödün verip, yağ oranını azaltmak her zaman mümkün.
Malzemeler:
– 500 gram patates
– 1/3 çay bardağı krema
– 80 gram tereyağ (4 yemek kaşığı kadar)
– Tuz, karabiber
Patatesleri kabuğunu soymadan haşlayın. Püre yaparken, patatesin kabuklarını soyup da haşlamak uygun değil, çünkü nişastasının içinde kalmasını istiyoruz. Kabukları soyduktan sonra, ister hemen ezmeye girişin, isterseniz önce rendeleyin. Ezilmiş / rendelenmiş patatesleri geniş bir tavaya alın. İçine tereyağı ekleyip, karıştırarak iyice yedirin. Tereyağ eriyince içine kremayı, karabiber ve tuzu da koyun, biraz daha karıştırın. Püreniz hazır.
Not: Buzdolabına kaldırdığınız püreyi, tavaya alıp karıştırarak ısıtıp, taze gibi ikram edebilirsiniz. Yemek davetlerinde son dakika yapmanıza gerek yok. Bu tarif, son derece sade bir tarif. İçine muskat rendesi çok yakışıyor. Eklediğiniz yağ oranını azaltıp, eriyebilen bir peynir çeşidi ekleyebilirsiniz. Taze otlar koyabilirsiniz. Bazıları hindistan cevizi rendesi de ekliyor; bence yakışır. Bazı şefler, patatesleri kumpir gibi fırında pişirip, öyle püre yaparmış.
Şekil vermek için kurabiye şekillendiricilerini kullandım. Hani dondurma topu çıkaran kaşıklar gibi olanlar.
4 yorum
Bir cevap yazın
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
Ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor. Dondurma kaşığı gibi bir şey kullanmışsın sanırım, yapışmadan nasıl çıkarabildin, patates çok yapışkan bir malzeme.
Bu yağı bol bir tarif olduğu için ve şekillendirirken püre sıcak olduğundan, fotoğraftaki gibi çıkarabildim Casminella. Yağ az olunca, dediğin gibi yapışabiliyor.
Kalorisi bir yana ben bayılırım bu lezzete…Nefiss ellerine sağlık canım…
harika bir lezzet, ellerinize sağlık…