Bu tarifi Beliz, Homestyle Vegetarian kitabından almış. Hamur köftesi diye Türkçeleştirdiğimiz şey aslında dumpling. “Yemek çok lezzetli oldu, bunu mutlaka paylaşmalısın.” dedi. Yanında ekmek veya pilav yemeyi gerektirmeyen hamur köfteli nohut yemeği, vejetaryenler için güzel bir seçim. Hamur köfteleri çok büyük demeyin, dumpling biraz iri iri oluyor. Dikkat ederseniz hamurun malzemesi sırf un-su değil; lezzeti yerinde. Yine de büyük derseniz, siz daha ufak ufak köfteler hazırlayabilirsiniz elbette.
Hamur köfteleri için malzemeler:
– 1 su bardağı un
– 30 gram küp küp kesilmiş tereyağ
– 2 yemek kaşığı rende kaşar
– 2 yemek kaşığı çeşitli otlar (maydonoz, dereotu, …)
– 3 yemek kaşığı süt
Un, yağ ve sütü elinizle karıştırıp, kaba bir hamur haline getirin. Çok sert olursa içine biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Ardından peynir ve yeşillikleri de ekleyin. Köfte yapar gibi küçük küçük toplar yapın. Çok büyük yapmayın; çünkü pişerken de şişiyorlar. Nohut yemeğinin pişmesine 15-20 dakika kala, hamur köftelerini de içine ekleyin. Nohutun suyu azalırsa, biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
3 yorum
Bir cevap yazın
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
ben derim ki kaşarın girdiği her tarif lezzetli olur.
Ellerine sağlık GIA çok lezzetli görünüyorlar.Muhakkak yapıcam.Ama bana sanki biraz koyu gibi göründü.İçinde hamur olmasından sanırım.Onun verdiği yoğunluk.Ama kesin yapıcam.Böyle bişi annemler yapıyordu ama yanlış hatırlamıyorsam içinde bulgur falan vardı.Ben hiç yemiyodum o zaman bu yemeği.Etlisi dururken bunu neden yapıp yiyorsunuz anlamam derdim anneme.Şimdi düşünyorumda……SEVGİLER….ELLERİNİZE SAĞLIK..
Hamur nohutun suyunu çok çekiyordur; o yüzden bayağı koyu. Normalden çok daha sulu bir nohut pişirmek gerekiyor; eğer sulu sulu bir yemek isterseniz.