Nohutlu bir Hint yemeği: Chickpea Masala

, GIA

Hint yemeği, nohut, chickpea masala

Beşiktaş’ta bir Hint restoranı var: Tandoori. Biz de vejeteryanlığa çok yakın ve acı-baharat seven bir grup arkadaş olarak, arada uğruyoruz. 4-5 çeşit yemeği ortaya söyleyip, hepsinden ufak ufak tadıyoruz genelde. Safranlı, kajulu, üzümlü bir basmati pilav var mesela, bence süper. Evde haşlanmış nohut olduğunu görünce, bunu çakma bir Hint yemeğine dönüştürme kararı aldım. Ölçüler biraz göz kararı her zamanki gibi.

Malzemeler:

  • Haşlanmış nohut
  • 1 soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2-3 yeşil biber
  • 1 domates rendesi
  • Tuz, karabiber, zerdeçal, acı kırmızı biber, toz zencefil, garam masala.

Soğanı incecik doğrayın. Biraz zeytinyağında kavurduktan sonra içine ezilmiş sarımsağı katın. Biraz daha kavurduktan sonra, biberler ve domates rendesini ekleyin. En son haşlanmış nohut, baharatlar ve biraz kaynar su ekledikten sonra biraz kaynatın.

Yapıcı eleştiri: Sevgili Tandoori, bir an önce bir yemek fotoğrafçısı ile anlaşıp, web sitenizdeki ve menüdeki  yemek fotoğraflarını yenileyin lütfen.

Not: Garam masala bir Hint baharat karışımı. İçinde kişniş tohumu, kimyon tohumu, top biberler, rezene tohumu, hardal tohumu, karanfil, kakule ve chili biberi var. Karanfil oranı oldukça fazla. Yani evde eğer garam masalanız yoksa (hiiii, nasıl olmaaaz?!??), yemeğe biraz karanfil ezip katabilirsiniz. Ama artık yerli markalar da çıkardılar garam masalayı, alın bir kenarda dursun derim.

Not: Sulu yemekleri çok sevmediğimden, suyunu az ekledim. Bence siz de öyle yapın ki, klasik nohut yemeğinden bir farkı olsun.

Pin It

Bir cevap yazın

(E-posta adresiniz yayımlanmayacaktır.)

/>

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya

Popüler Yazılar

İrmik Helvası tarifi
Karadeniz'den Mısır Ekmeği tarifi
Un Helvası tarifi
Bir haftalık sebze/salata hazırlığı
Soğanlı Yumurta tarifi (Saray Usulü)
Hazır Yufkadan Katmer tarifi
Tatlı Krizleri için Tek Porsiyonluk Sütlü Tatlılar
Evde margarita nasıl yapılır?
Somonlu Noodle tarifi
Limonlu Parfe Tarifi

Bloga e-posta ile abone ol

Bu bloga abone olmak ve e-posta ile bildirimler almak için e-posta adresinizi girin.

Diğer 762 aboneye katılın