Beşiktaş’ta bir Hint restoranı var: Tandoori. Biz de vejeteryanlığa çok yakın ve acı-baharat seven bir grup arkadaş olarak, arada uğruyoruz. 4-5 çeşit yemeği ortaya söyleyip, hepsinden ufak ufak tadıyoruz genelde. Safranlı, kajulu, üzümlü bir basmati pilav var mesela, bence süper. Evde haşlanmış nohut olduğunu görünce, bunu çakma bir Hint yemeğine dönüştürme kararı aldım. Ölçüler biraz göz kararı her zamanki gibi.
Malzemeler:
- Haşlanmış nohut
- 1 soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 2-3 yeşil biber
- 1 domates rendesi
- Tuz, karabiber, zerdeçal, acı kırmızı biber, toz zencefil, garam masala.
Soğanı incecik doğrayın. Biraz zeytinyağında kavurduktan sonra içine ezilmiş sarımsağı katın. Biraz daha kavurduktan sonra, biberler ve domates rendesini ekleyin. En son haşlanmış nohut, baharatlar ve biraz kaynar su ekledikten sonra biraz kaynatın.
Yapıcı eleştiri: Sevgili Tandoori, bir an önce bir yemek fotoğrafçısı ile anlaşıp, web sitenizdeki ve menüdeki yemek fotoğraflarını yenileyin lütfen.
Not: Garam masala bir Hint baharat karışımı. İçinde kişniş tohumu, kimyon tohumu, top biberler, rezene tohumu, hardal tohumu, karanfil, kakule ve chili biberi var. Karanfil oranı oldukça fazla. Yani evde eğer garam masalanız yoksa (hiiii, nasıl olmaaaz?!??), yemeğe biraz karanfil ezip katabilirsiniz. Ama artık yerli markalar da çıkardılar garam masalayı, alın bir kenarda dursun derim.
Not: Sulu yemekleri çok sevmediğimden, suyunu az ekledim. Bence siz de öyle yapın ki, klasik nohut yemeğinden bir farkı olsun.
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
Bir cevap yazın