Yoğun kıvamlı, kış aylarına yakıştırdığım bir çorba. Ayrıca çok besleyici olduğu için, çocuklar için de çok uygun olduğunu düşünüyorum. Aslında adına bezelye çorbası diyor annem, ama ben kış çorbası demeyi daha uygun gördüm. Belki içine biraz da kereviz rendelenebilir. Besleyiciliği iyice artar.
Malzemeler:
– 3-4 çorba kaşığı un
– Yarım çay bardağı zeytinyağı
– Yarım kilo süt
– 5 bardak tavuk suyu
– 1 tavuk budu
– 1 su bardağı bezelye
– 1 havuç
– Yarım su bardağı arpa şehriye
Terbiyesi için:
– 1.5 limon suyu
– 1 yumurta sarısı
Yazın taze alıp, ayıklayıp derin dondurucuya koyduğunuz bezelyelerden bir su bardağı kadarını biraz haşlayın. Yoksa, maalesef konserve haşlanmış bezelye kullanacaksınız. Bir tencereye bir tavuk budunu, 5 su bardağı suda haşlayın. Haşlandıktan sonra, tavuğun etlerini ayıklayıp, didikleyin. Suyunu da çorbada kullanacağız. Zeytinyağında, unu bir süre kavurun. Un kokusu gidince, içine süt ve tavuk suyunu ekleyin. Kaynadıktan sonra, bezelyeyi, didiklenmiş tavuk etlerini, rendelenmiş havucu ve arpa şehriyeyi ekleyin. Şehriyeler ve havuç piştiğinde, çorba pişmiş demektir, altını kapatın. Terbiyeyi yapma zamanıdır.
Yumurta sarısını, limon suyu ile iyice çırpın. İçine çorbadan kaşık kaşık ilave ederek, karışımın ılınmasını sağlayın (ki çorbaya döktüğünüzde yumurta anında pişmesin). İyice ılınınca çorbaya ilave edip, iyice karıştırın. Çorbanın üzerine maydanoz ile ikram edebilirsiniz.
3 yorum
Bir yanıt yazın
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
Ellerine sağlık.
Terbiyeli çorbalara bayılıyorum ben.
Hımmm..
Terbiyeli anne Çiğdem
Bilgisizliğimi mazur görün ama terbiye tam olarak ne işe yariyor? Yumurtayla çok aram olmadığı için hiç denememiştim. Niye terbiye demiş insanlarımız acaba? Bir sonraki çorbamda mutlaka deneyeceğim.
Estafurullah momo. Hani bazı çorbaların kıvamı daha yoğundur, rengi beyazımsıdır ve hafif ekşidir. İşte o kıvamı sağlayan şey terbiye oluyor. Genelde tavuk suyuna çorbalarda mutlaka terbiye olur, mutlaka içmişsindir.