Ispanaklı Nohut tarifi

Çok sevdiğim iki besin maddesi: Nohut ve ıspanak. Biliyorsunuz, daha önce nohutu kereviz ve lahana kapuskanın da içine attığımı ve çok güzel sonuç aldığımı söylemiştim.  Hatta kerevizin içine nohut atma fikrini bir diyetisyenden almıştım. Burada vereceğim tarif, bir yemekten ziyade bir yan yemek. Tavuğun, etin yanına koyabileceğiniz, makarnanın üzerine ekleyebileceğiniz veya ufak ekmek dilimleri üzerinde ikram edebileceğiniz türden. (Ben ilk fırsatta nohutlu ıspanak yemeği de yapmayı düşünüyorum, orası da ayrı:) )

Malzemeler:

– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet doğranmış orta boy kuru soğan
– 2 diş ince ince doğranmış sarımsak
– 1 çay kaşığı kimyon (çok gelir derseniz, yarım çay kaşığı koyun.)
– Tuz, karabiber, kırmızı biber
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– Yarım kilo körpe ıspanak
– 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
– 1 su bardağı tavuk suyu (1 su bardağına 1 tavuk bulyon atabilirsiniz.)

Tencereye yağı ve doğranmış soğanları koyup orta ateşte  5 dakika kadar soteleyin.  İçine sarımsağı, kimyonu, yarım çay kaşığı tuzu ve salçayı ekleyin. 1-2 dakika daha , salçanın rengi koyulaşıncaya kadar soteleyin. Ardından nohutları, tavuk suyunu, kırmızı biberi ekleyin ve kaynamaya başlayınca altını kısın. 10 dakika kadar kaynasın.

Diğer bir tavada ıspanaklara tuz, karabiber ve azıcık kimyon ekleyerek, 5 dakika kadar soteleyin. Suyunu iyice çekmiş nohutlarla karıştırın, 1-2 dakika soteleyin.

İçine tavuk suyu tableti koymazsak, veganlar için de uygun bir tarif olabilir.

Yukarıdaki malzemelerle yapılan yemekte toplam 704 kkal bulunuyor. Bunu 2 porsiyon olarak düşünürsek,

1 porsiyon ıspanaklı nohuttaki kalori değeri: 352 kkal

Kaynak: The New York Times – Chickpeas with baby spinach