Domatesli Şehriye Çorbası Tarifi

Birçok çorba gibi, tavuk suyuyla yapıldığında çok daha lezzetli oluyor.

Tavuk suyu için malzemeler:

– 2 tavuk budu
– 6 bardak su (1.2 litre)
– 1 havuç
– 1 soğan
– (İsterseniz: 1 kereviz, 1 defne yaprağı)
– 4-5 top karabiber

Çorba için malzemeler:

– 7 su bardağı (yaklaşık 1.5 litre) su
– 1 su bardağı dolusu domates rendesi
– 1 su bardağı tel şehriye
– Tuz, karabiber, kırmızı biber

Tavuk suyu elde etmenin formülü tüm çorbalar için aynı. Tavuk butlarını ve iri doğranmış diğer sebzeleri suya koyun, iyice haşlayın. Haşlanınca tavuğu ve sebzeleri süzün. Yaklaşık 1 litre tavuk suyunuz olacak.

Tencereye domates rendesini koyun. İçine tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyerek, domatesin kokusu gidene kadar pişirin. Ardından tencereye tavuk suyunu ve 1.5 litre kaynar suyu ekleyin.

Kaynamaya başlayınca, içine şehriyeleri atın. (Şehriyeleri bir seferde atmayın, çorba bir anda foşşş diye taşar. Azar azar atın.)

Not: Eğer tavuk suyuna yapmak istemiyorsanız, tavuk suyu yerine 1 litre su ekleyin. Haşlanmış tavuk etini didikleyip pilava katabilirsiniz veya didiklenmiş tavukları çorbaya da katabilirsiniz.