(Brusketa olarak okunuyor.) İtalya’da yemeğe doyamadığım ve yapımı çok kolay bir ön yemek. Domates-sarmısak -zeytinyağı-ekmek bileşimiyle Türk damak tadına son derece uygun bir yaz yemeği. İtalyan mutfağında antipasti, yani ana yemek öncesi iştah açıcı ön yemek olarak sunulan domatesli bruschetta, kahvaltıda veya akşamüstü çayının yanında yemek için de uygun.
Malzemeler:
– 2 büyük domates
– 6 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
– 8 dilim ekmek (yarım cm kalınlığında)
– 3 diş sarmısak
– 2 çorba kaşığı ince kıyılmış taze fesleğen
– Tuz, karabiber
Domateslerin kabuklarını soyun. Sulu olan çekirdekli kısımlarını çıkarıp, tuzunu ekleyin. Mümkün olduğunca suyundan arındırmaya çalışın; hatta domatesleri bir süzgeçte 15 dakika bekletebilirsiniz. Ardından bir kaba koyup, üzerine fesleğenleri, 3 yemek kaşığı zeytinyağını, karabiberi ve 1 diş ezilmiş sarmısağı ekleyin. Karabiberler taze çekilmiş olursa, lezzeti çok arttıracaktır.
Fırını 200 derecede ısıtın. Ekmek dilimlerinin önce bir yüzünü, daha sonra diğer yüzünü 5 dakika kadar kızartın. Yanmamalarına dikkat edin. Sarmısak dişlerini ortadan keserek, dilimlerin üzerine iyice sürtün. Ekmekler kızarmış olduklarından, sarmısaklar için rende görevi göreceklerdir. Bu şekilde, sarmısak aromasını ekmeklere bulaştırmış oluyoruz. Ardından bir fırça yardımıyla 3 çorba kaşığı zeytinyağını ekmeklerin üzerine sürün.
Servis yaparken, ekmek dilimlerinin üzerine domatesli karışımı koyup; ılık veya soğuk ikram edebilirsiniz.
Tavsiye: İtalyan mutfağında birçok bruschetta tarifi bulunmakta: Sade, keçi peynirli, fasulye ezmeli, cevizli, vs. Ben damak tadımıza uygun olduğunu düşündüğümden, domateslisini seçtim. Domatesli bir başka tarifte, malzemelerin içine çok ince kıyılmış kırmızı soğan da eklemişlerdi. Eğer aklınıza yatıyorsa, siz de ekleyebilirsiniz.
Bruschetta yapımı ile ilgili kısa bir video:Bruschetta
2 dilim domatesli bruschetta kalori değeri: 410 kkal
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
Sevgili GIA,
Dünya mutfağı bölümünde bizimle çin mutfağından
tarifler de paylaşabilir misin?
Bir de evde kalamar nasıl yapabiliriz, bu konunun püf noktası nedir?(kızartma ama deniz ürünü olduğu için hafif tariflerde yerini alabilir diye düşünüyorum:))
Tamam isteklerinizi not ettim. En kısa zamanda kolay bir Çin yemeği tarifi vereceğim. Bu arada ben de güzel bir wog almak için bakınıyorum. Keşke wog kullanan ve memnun olanlar fikirlerini söyleseler.
Canım ben bir italyan mutfağı tutkunu olarak yarın mutlaka bu tarifi deneyeceğim….
Sevgiler
ben yanlız yaşayan bir öğrenciyim ve bruschetta’ya yeni bir yorum getirdim. Kabak, mantar, kırmızı biber ve soğanı halka şeklinde doğrayıp içinede biraz sarmısak kıyıp çok az zeytinyağında kapağı kapalı şekilde tavada pişirin, daha sonra kepekli tost ekmeğini bir tepsiye dizin ve üzerine pişen malzemeleri, isteğinize görede kekik pul biber ekleyin. Daha sonra üzerine ince dilimlenmiş kaşarları koyun ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırına atın. Yanında da süzme yoğurtla sarmısak karışımı hazırlayıp sıcakken üzerine koyun. İnanamayacağınız kadar hafif ve doyurucu bir lezzet ortaya çıkıyor. Kolay gelsin:)
Pardon malzemeleri pişiriyor muyuz, yoksa pişirmeden ekmeğin üstüne mi koyuyoruz?
Pişirmeden üzerine koyuyoruz Gürhan.