Yeşil domatesler, birçok insan gibi bana da “Kızarmış Yeşil Domatesler” filmini anımsatıyor. Değişik bir zeytinyağlı yemek isteyenler için, kesinlikle önerebileceğim bir tarif. Yeşil domateslerin hafif mayhoş tadını verdiği bu yemeği kıyma ve havuçla pişirmeyi öneren tarifler de gördüm. Ama ben pirinçli ve sade halini daha fazla seviyorum.
Malzemeler:
– 1 kilo yeşil domates
– 1 orta boy kuru soğan
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 kahve fincanı pirinç (65 gram)
– 1 çay bardağı sıcak su
– 3 kesme şeker
– Tuz
Yeşil domatesleri herhangi bir zeytinyağlı sebze pişirir gibi yapacağız. Önce ince ince doğradığımız soğanları sıvı yağda birkaç dakika çevirin. Yeşil domatesleri ufak parçalar halinde doğrayın. İstediğiniz miktarda tuzu, şekeri, pirinci ve domatesleri tencereye ekleyin, iyice karıştırın. Sıcak suyu da ekleyip, domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tavsiye: Domateslerin nadir de olsa bazılarının kabukları sıyrılmıştı. Eğer kabuktan hoşlanmazsanız, doğrarken kabuklarını da soyabilirsiniz. Yukarıdaki malzemelerle hazırlanmış yemeği 4 porsiyon olarak düşünürsek,
1 porsiyon zeytinyağlı yeşil domates yemeğinin kalori değeri: 206 kkal
7 yorum
Bir yanıt yazın
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
GIA, yesil domates kirmiziya benziyor mu? Ben domates yemiyorum ama belki bu farkliysa bunu sevebilirim, mayhos yemekleri cok severim
cok ilginc.. Ben de hic yesil domates yememistim. Bunlar kirmizi domateslerden farkli mi yetisiyor acaba?
Yeşil Domatesler her ne kadar modern Türk Mutfağında sadece turşu kurmak için kullanılsa da aslında geleneksel mutfağımızda, zamanında değişik yemeklerde çeşni amacıyla ve yahut ana yemek olarak kullanılmış. GIA’nın bu güzel tarifi geleneksel mutfağımızı yaşatmak adına çok anlamlı geliyor bana. Bir küçük not: eskiden kırmızı domatesin zehirli olduğuna inanılırmış bu amaçla yeşil olanı tüketilirmiş. Aslında iberyalıların bize tanıştırdığı bu sebze bugün mısır ve patates gibi vazgeçilmezlerimizden her ne kadar fazla likopen bazı allerjik bünyelere dokunsa da. Son olarak her zamanki tavsiyem kışın sağlığınız için kiraz domates dahil tüm sera domateslerini ve diğer yaz sebzelerini (kabak, patlıcan, biber) tüketmeyiniz
Benim de bildiğim kadarıyla, yeşil domatesi pişmemiş veya turşu yapılmamış olarak yemek tehlikeli. Domatesin olgunlaşmamış çiğ halinin içinde solanin denen toksik bir madde bulunuyor. Daha sonra bu madde, bir antioksidan olan likopene dönüşüyor.
Yani olgunlaşmamış domatesi çiğ olarak yememek gerekir; zaten yenecek gibi birşey de değil.
Tadı birazcık kırmızı domatesi andırsa da, aslında çok kırmızı olmayan domateslerin tadında. Domates sevmeyenlerin seveceğine inanmıyorum.
Yemeği pişirdiğimde daha sıcakken bir tabak yemiştim. Bence sıcakken daha lezzetliydi; aklınızda bulunsun. Soğumasını beklemeden, sıcak sıcak da yiyebilirsiniz.
Domates közde güzeldir.
bende markette surekli gordugum bu yesil domatesler nasil yenilebilir ki diye dusunurdum hep. Demek ki yemegi yapilabiliyormus. fotograftan zeytinyagli-limonli pirasa yemegine benziyor.
Evet tadı da andırıyor hafif de olsa. Belki içine havuç konsa daha bile lezzetli olabilir Banucum.