Zeytinyağlı Yaprak Sarma tarifi

, GIA

 zeytinyagli yaprak sarma

Malzemeler:

- 500 gram salamura asma yaprağı
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı kaynar su
- 2 orta boy kuru soğan
- 2-3 yemek kaşığı dolusu dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı dolusu kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 silme çay kaşığı yenibahar
- 1 silme çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım küçük çay bardağı zeytinyağı
- Tuz

Pişirme suyu için malzemeler:

- Yarım küçük çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı kaynar su

Salamura asma yapraklarını kaynamış su içinde yarım saat bekletin. Hem yumuşasın, hem tuzu gitsin. Sarmadan önce her birinin saplarını kopartın. Sarmanın iç harcı için, soğanı çok ince ince doğrayın. Pirinçleri ayıklayıp, beyaz su akmayana kadar iyice yıkayın. Kuş üzümlerini bir kaseye koyup, üzerine kaynar su ekleyin. Hem yumuşayıp şişecekler, hem de kirleri, çöpleri alt tarafta birikecek. Kullanmadan önce, diplerinden almamaya çalışarak, kuş üzümlerini kaseden alın. Bir kere daha sudan geçirin.

Tencereye zeytinyağını koyun. Isınınca içine dolmalık fıstıkları ekleyin. Biraz pembeleşmeye yakın, ince çok ince doğranmış soğanları ilave edip, soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Ardından pirinci, tüm baharatları, kuş üzümünü ve suyunu ekleyip bir karıştırın. Sarma içini, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ağza hafif tıkır tıkır gelen, baharatlı bir pilav elde etmiş olduk. (Pirinçlerin pilav gibi pişmemesi lazım, çünkü yapraklarla beraber bir posta daha pişecekler.)

zeytinyağlı yaprak sarma içi

Yaprakları, aynen etli sarma yaparken olduğu gibi, mat tarafları yukarı bakacak şekilde tabağa yayın.

zeytinyağlı yaprak sarma nasıl sarılır?

Her birine, büyüklüğüne göre, yaklaşık birer yemek kaşığı dolusu iç harçtan koyun. (Biz kalem gibi ince zeytinyağlı dolma sevmeyiz, tombul severiz.)

zeytinyağlı yaprak sarma nasıl yapılır?

Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak, dolma şeklini vermeye çalışın.

zeytinyağlı yaprak sarma nasıl sarılır?

Pişireceğiniz tencerenin dibine, yırtık-bozuk yaprakları ve kopardığınız yaprakların saplarını döşeyin. Üzerine sarmaları dizin. Sarmaların üstünü örtecek kadar bir tabakla örtün.

zeytinyağlı yaprak sarma

En üste pişirme suyu olarak zeytinyağı ve kaynar su karışımını dökün. Gidip gelip  suyunu kontrol edin. Suyu biterse, kaynar su ekleyin.

Pin It

4 yorum

  • Yapayım da kız yesin.
    Yaprak ı da yeni aldım yaw.
    Ellerine sağlık.

    Kopyacı anne Çiğdem

  • Çok güzel oldu, hepsini yedik.

  • Süperdi oldu, hepsini çerez gibi yedim:)

  • Böyle güzel ve detaylı bir şekilde yazdığınız için tarifi çok teşekkür ederim. Yalnız kaç dakika pişmesi gerek onu yazmayı unuttunuz herhalde:)

Bir Cevap Yazın

(E-posta adresiniz yayımlanmayacaktır.)

/>

Günün Önerisi: Kıymalı Muska Böreği

Popüler Yazılar

İrmik Helvası tarifi
Pilav nasıl yapılır? - Sade Pilav tarifi
Tarhana Çorbası tarifi
Un Helvası tarifi
Karbonatlı Suyun Zayıflamaya Etkisi
Fırında Peynirli Yumurtalı Ekmek tarifi
Zeytinyağlı Biber Dolması tarifi
Tencerede Fincan Keki tarifi
Yüzdeki lekeler ve akneler için doğal maske ve tonik
Kısır Tarifi
Peynirli Börek tarifi - 2
Yanıklara Ne İyi Gelir?

Böreklerden Seçmeler

Tatlılardan Seçmeler

Diyet Kategorisinden Seçmeler

INSTAGRAM’DAN…