Yoğurtlu veya yoğurtsuz, soğanlı veya soğansız, tavada sotelenmiş hafif sarımsaklı havuç rendesi kadar, bol pirinçli zeytinyağlı havuç yemeği de en sevdiğim şeylerden biri. Hani olur ya, özenir bezenir, çok değişik birşeyler hazırlarsınız, ama yine de o en basit meze/zeytinyağlı baş tacınız olur; işte o durum. Zeytinyağlı havucu da, zeytinyağlı pırasa pişirir gibi pişirebilirsiniz. Pirinç oranını kendinize göre ayarlayabilirsiniz, ben bol pirinçli seviyorum. Pirinç arttıkça, içine koyacağınız su miktarı da artmalı tabii.
Malzemeler:
– Yarım kilo havuç
– Yarım çay bardağı pirinç (Biraz daha bile fazla olabilir, havuçlu pirinç isterseniz:)
– 1 orta boy kuru soğan
– 2 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 kesme şeker
– Tuz
Havuçların kabuklarını kazıyın veya soyun. İster verev, ister düz bir şekilde doğrayın. Tencereye yağı koyup, üzerine küp küp doğradığınız soğanları ve sarımsakları koyun. 5-6 dakika soteledikten sonra üzerine havuçları ekleyin. İyice yıkadığınız pirinçleri de, havuçların üzerine serpin. Tuzunu, şekerini ekledikten sonra; yaklaşık 2 su bardağı kadar kaynar su ekleyin. Su miktarını kesin veremiyorum; bir süre sonra yemeğe bakıp, suyunu çekmişse, biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz. Bu yemek, sulu olması gerekmeyen bir yemek; o yüzden caldır-culdur su eklemeyin. Zaten yemek soğudukça, suyunu da iyice çekiyor. Mutlaka bir gece buzdolabında beklettikten sonra ikram edin.
