Bizim ailede sevilen bir çorbadır; ama sirke ve sarımsak sevenlere hitap eder. Biz genelde un çorbası; bazen de yalancı işkembe çorbası deriz. İçinde işkembe bulunmaz; ama sirkesiyle sarımsağıyla işkembe çorbasını andırır.
Malzemeler:
– 2 tepeleme çorba kaşığı un
– Yarım çay bardağı kadar zeytinyağ veya 1 tepeleme çorba kaşığı tereyağ
– Tavuk suyu veya sade su veya sade su + 1 bulyon
– 1 kase didiklenmiş tavuk but eti
– Bolca sarımsak (6-7 diş)
– 3 -4 çorba kaşığı sirke
– Tuz
Bir tencereye unu ve yağı koyun. Yağın ölçüsünü kendiniz ayarlayabilirsiniz. Örneğin, gerçek tavuk suyu kullanıyorsanız, yağ miktarını biraz azaltın. Sade su kullanıyorsanız biraz daha fazla yapın. Ama, unun tencereye yapışmayıp, kaşıkta toplandığı yağ ölçüsü idealdir.
Yağ ve unu, un kokusu gidene kadar iyice kavurun. Ardından içine suyu eklemeye başlayın. Suyu yavaş yavaş eklemenizde fayda var. Çorbanın kıvamını, eklediğiniz su miktarı belirleyecek. Tarhana çorbası kıvamında, yani hafif koyu olmalı. Topak olmaması için, karıştırmaya devam edin. Takriben 5 bardağa yakın su alacaktır. Çorbaya koymaya karar verdiğiniz tuz miktarının yarısını ekleyin. Diğer yarısını da sarımsakların üzerine koyacağız.
Çorba kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynayınca, içine didiklenmiş tavuk etlerini atın. Bir taşım daha kaynayınca altını kapatın. Bir kasede sirke, tuz ve dövülmüş sarımsakları iyice karıştırın.
İsterseniz bu sosu tencerenin içine ekleyebilirsiniz; isterseniz herkes istediği kadar tabağına alabilir. Biz o şekilde tercih ediyoruz; çünkü bazıları çok az sarımsak koymak veya hiç koymamak isteyebiliyor.
Çorbaya tavuk suyu ve didiklenmiş tavuk yerine, et suyu ve didiklenmiş et de koyabilirsiniz. Sade suya, hatta tavuksuz yapılan un çorbası bile gayet lezzetli oluyor.
Yukarıdaki malzemelerle yapılan çorbadan yaklaşık 10 tabak çıktığı düşünülürse,
1 porsiyon yalancı işkembe çorbasındaki kalori değeri: 88 kkal
9 yorum
Bir cevap yazın
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
Ben de bunu yapariiimm…cok da severim..Hatta su anda canim cekti :)
İşte bu çorbanın tek dezavantajı, içtikten sonra bir süre kendinizi eve kapatmanız gerekmesi:) Bu kadar saeımsaktan sonra, insan içine çıkmadan bir süre geçmesi gerekiyor. Bir de evdeki herkese içireceksiniz; kimse temiz kalmamalı:)
İnan ben de bunu kendim geliştirmüştim. Demek benim gibi uyanıklık yapanlar da varmış :))
İşin şakası eşim işkembe çorbasına bayılır. Ben de severim. Ama işkembelerle uğraşacak vakit yok. Evde yemek istediğimizde tavuk suyuna aynı senin gibi çorba yaparken 2-3 diş sarmısak ezip bir taşım da onlarla kaynatıyorum. Hem acayip güzel aroma veriyor hem de kokusu rahatsız etmiyor mideyi rahatsız etmiyor. Ha ilave etmek istersek seninki gibi elma sirkesi ve sarmısakla süper oluyor.
Ben de işkembe çorbasına bayılırım.Bir kere pişirdim saatlerimi aldı :( Ama bu hem çok pratik hem de çok lezzetli görünüyor ayrıca işkembe kadar kolesterolü yüksek de değil.En kısa zamanda deneyeceğim bu çorbayı.Elinize sağlık Gülfem Hanımcım:)
Eşim işkembe çorbaısnı sever bense hiç.. ona jest yapmak için bundan pişirebilirim :=)
Bence mutlaka bir kere dene, işkembe çorbası seviyorsa bunu da kesin sevecektir…
çok güzel bir çorba yaptı annem çok güzel oldu.
[…] tanistiran Hafif Tarif den Gülfem etkinligime bakin nasil güzel iki tarifle katildi. Ilk tarifi YALANCI ISKEMBE CORBASI […]
merhaba,un çorbasını ilk defa yapacağım içim su miktarını nasıl ayarlayacağım,ne kadar su yada tavuk suyu ilave etmem gerekir