Telli Baba Tatlısı tarifi

Okuyucu tarifleri olunca, hafif olmasa da koyuyorum. Bu ne perhiz, bu ne lahana turşusu demeyin yani:) İlk şerbetli tatlı tarifimiz Efser’den…

Malzemeler:

– 1 paket margarin
– 1 yumurta sarısı (akı üzerine sürülecek)
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1 paket vanilya
– Yarım paket kabartma tozu
– 1 limon kabuğu rendesi
– 1.5 su bardağı tel kadayıf
– 1 çay kaşığı tarçın
– 2 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
Üzerini süslemek için: 3 yemek kaşığı Antep fıstığı, dondurma veya kaymak

Şerbeti için malzemeler:

– 3.5 su bardağı toz şeker
– 3 su bardağı su
– 1 çay kaşığı limon suyu

Şurup için, şeker ve suyu kaynatın. Akışkan kıvama geldiğinde, içine limon suyunu ilave edin. 5 dakika daha kaynatın. Şekerlenmemesi için, kaynarken tencerenin yanına sıçrayan şekerleri soğuk suya batırılmış bir fırçayla aşağı sıyırın.

Bir tepsi içerisinde oda sıcaklığındaki margarini elinizle yumuşatın. Yumurta sarısı, yoğurt, vanilya, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi ve aldığı kadar un ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Ardından hamuru 10 dakika dinlendirin. Kadayıftan 1 avuç kadar ayırın. Geri kalan kadayıfı elinizle didikleyin. İri çekilmiş ceviz, tarçın ve hindistan cevizi ile bir harç hazırlayın. Dinlenmiş hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın. Parmağınızla ortasını açın ve içini kadayıflı harçla doldurun. Kapatıp, yuvarlayın. Üstlerini yumurta akına ve ardından ayırdığınız tel kadayıflara batırın. 150 derece fırında pembe renk oluncaya kadar pişirin. Fırından çıkınca üstüne ılık şerbetini dökün. Şurup çektikten sonra, üzerini hindistan cevizi ve/veya toz fındık ile süsleyebilirsiniz. Yanına dondurma veya kaymak da koyabilirsiniz. (Vur deyince, öldürüyoruz, farkındayım:)

Yukarıdaki malzemelerle yapılan telli baba tatlılarında toplam 4833 kkal bulunuyor. 40-45 adet telli baba tatlısı çıktığına göre,

1 adet telli baba tatlısındaki kalori değeri: 121 kkal