Rezene Sote tarifi

Yine çok az malzemeyle, çok başarılı bir tarif oldu. Taze rezeneyi ince ince doğrayıp salata yapardım hep. Geçen aylarda, Karaköy’deki Lokanta Maya‘da, rezene ile pişmiş zeytinyağlı enginar yedikten ve bayıldıktan sonra, aynı şekilde enginara ekliyordum. Bu tarif hepsinden basit.

Malzemeler (1 kişilik):

– 1 sap taze rezene
– Yarım portakal suyu
– Tuz, karabiber
– Sıvı yağ

Rezeneleri doğrayın, ufak bir tencereye koyun. Üzerine portakal suyu, tuz, karabiber, sıvı yağ ekleyip kısık ateşe koyun. Portakal suyu hiç kalmayıncaya kadar, yani suyunu iyice çekinceye kadar pişirin.

Not: Yukarıdaki malzemeler, bir kişiye yan yemek olarak yeterli. İlk hedefim bu içle bir börek yapmak olacak; milföyün içine çok yakışacağını düşünüyorum… Portakalın tatlılığı, rezenenin kendine özgü tadıyla birlikte çok hoş bir aroma elde ediliyor.