Pırasa Yemeği tarifi

“Sıcak pırasa yemem.” derdim, hele kıymalı/etli asla. Geçen gün iş yerinde, aynen bu şekilde yedikten sonra, “Neden olmasın?” dedim. (Ama hala “kıymalı/etli olmaz” diyorum.) Pırasa çok sever biri olarak, tariflerimize bir tane daha eklendi diye sevindim…

Malzemeler:

– 1 kilo pırasa
– 3-4 yemek kaşığı esmer pirinç
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 2-3 diş sarımsak
– 1 su bardağı kaynar su
– Tuz, karabiber
– Zeytinyağı

Pırasaları yıkayın, dilimleyin. (Dilimledikten sonra, bir kere daha suda bekletin, aralarda topraklar kalabiliyor.) Kevgirde süzülmeye bırakın. Pirinçleri de iyice yıkayın, süzün.

Bir tencereye bir sıra pırasa, biraz pirinç, bir sıra pırasa, biraz pirinç şeklinde dizin. Küçük küçük böldüğünüz sarımsakları da aralara serpiştirin. Salçaları ve tüm baharatları bir bardağa koyun. Üzerini kaynar su ile doldurun. Salçalar eriyinceye kadar karıştırın. Pırasaların üzerine dökün. En üste de zeytinyağını gezdirdikten sonra, en kısık ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakın.

Not: Bu yemek sıcak da yenir, soğuk da. İki türlü de güzel; hatta soğuk daha mı güzel ne:)