Patates Çanağında Havuç tarifi

Bugün de; çay saati davetinde veya bir et yemeğinin yanında ikram edebileceğiniz, süslü bir patates salatası tarifimiz var. Tarif için Birgül hanıma teşekkür ederim.

Patates çanakları için malzemeler:

– 4 patates
– Yarım çay bardağı süt
– 1 çorba kaşığı zeytinyağı
– 1 limon suyu
– Tuz, karabiber, kimyon.

Patatesleri iyice yıkayıp haşlayın. Püre yapacağımız için, iyice ezin. İçine sütü, limon suyunu, zeytinyağını ve isteğe bağlı miktarlarda tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm bu malzemeleri harmanlayarak, katı kıvamlı bir patates püresi elde edin. Patates püresinden cevizden biraz daha büyük parçalar koparın. Ortasını havuçlu iç koymak için çukurlaştırarak şekil verin.

Tavsiye: Patatesleri haşladığınız suya 1 yemek kaşığı sirke eklerseniz, patatesleriniz dağılmazlarmış ve haşlandıktan sonra da sarı renklerini muhafaza ederlermiş. Aklınızda bulunsun! Patates çok miktarda sıvı yağ kaldırabilen bir yiyecek maddesi; oysa biz içine çok az miktarda yağ koyduk. Buradaki hafiflik hilemiz, pürenin içine biraz yağlı süt eklemek oldu. Hem sütün yağından faydalandık, hem de kokusu ve tadı sayesinde pürenin lezzetsiz olmasını engelledik. Dikkat ederseniz tariflerimde tuz miktarını vermekten kaçınıyorum. Bunun sebebi; zamanla az tuz yemeğe alıştığımdan, normal bir yemeğe konulan tuz miktarlarını hatırlayamıyor ve ayarlayamıyor olmam:) Lütfen siz tariflerdeki tuz miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayın.

Havuçlu iç için malzemeler:

– 2 iri veya 3 küçük havuç
– 1 kuru soğan
– 2 çorba kaşığı sıvı yağ
– Tuz

İnce ince rendelediğiniz soğanı, sıvı yağ koyduğunuz tavada pembeleşinceye kadar çevirin. Ardından rendelediğiniz havuçları ve isteğiniz miktarda tuzu ekleyin. Havuçlu harca yarım çay fincanı kadar kaynar su ekleyip, hiç suyu kalmayıncaya kadar pişirin.

Patates çanaklarınızın içini, pişen havuçlu iç ile doldurun. Üzerlerine birer kaşık sarmısaklı yoğurt veya süzme yoğurt ile ikram edebilirsiniz. Yukarıdaki malzeme ile, pinpon topu büyüklüğünde 12 adet çanak elde edebilirsiniz.

1 çanağın kalori değeri: 73 kkal

Tavsiye: Havuçlu içi biraz değiştirip, meze olarak da sunabilirsiniz. Bunun için Havuç Mezesi tarifimize bakabilirsiniz. Benzer malzemelerle yaptığımız, sunumu hoş bir salata için kalıpta patates salatası tarifimize bakın. Ayrıca, patates püresinin içine dereotu da ekleyip, resimdeki gibi farklı çanaklar da hazırlayabilirsiniz.

Internette yaptığım araştırmalarda aynı isimli, ancak içinde yoğurt, mayonez ve salça da olan bir başka tarife rastladım. Patates çanağında havuç için farklı bir bakış açısı görmek isterseniz, Mutfaksever‘in tarifine de bir göz atın.