Pancarı, “Daha sık yememiz gereken 11 yiyecek arasında” saymıştık. İçeriğinde folik asit bulunduran pancarın, salatalara çiğ olarak rendelenebileceği söyleniyor. Bunun dışında, aşağıdaki tarife uyarak, sağlıklı bir salata hazırlayabiliriz.
Malzemeler:
– 4 adet pancar (300 gr kadar)
– Yarım çay kaşığı kimyon
– 2 yemek kaşığı balsamik sirke veya limon
– 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
– Çeyrek çay kaşığı tuz
Saplarını kesip iyice yıkadığınız pancarları pişirmek için iki yöntem kullanabilirsiniz. (Renklerini kaybetmemeleri için kabuklarıyla pişirmekte fayda var. ) İsterseniz biraz tuz ilave edeceğiniz kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayabilirsiniz. Veya, aliminyum folyoya sarıp, 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirebilirsiniz.
Pancar dışında kalan tüm sos malzemelerini karıştırın. Kuşbaşı doğradığınız pancarların üzerine ekleyip, iyice harmanlayın. Pancarların sosu emebilmesi için, yarım gün beklettikten sonra ikram edin.
100 gram pancarda yaklaşık 32 kkal bulunuyor. İçerdiği karbonhidrat oranı ise 100 gramda yaklaşık 7.3 gr.
Yukarıdaki malzemelerle hazırlanan salatayı 2 kişilk düşünürsek,
1 porsiyon pancar salatasının kalori değeri: 298 kkal.
Salatanın kalori değerinin çok büyük bir kısmını zeytinyağı oluşturuyor. İsterseniz daha az yağ kullanarak, daha az kalorili bir salata oluşturabilirsiniz. Pancarla ilgili farklı tarifler için, Selin Çağlayan’ın pancar turşusuna, yoğurtlu pancar salatasına, Portakal Ağacı’nın pancar salatasına bakabilirsiniz.
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
Kırmızı pancarı kubuklu haşlayın.Kubuklarını soyduktan sonra rendeleyin.Süzgeçte 1 saat suyunu sızması için bekletin.Pancarı borcama alıp içine sarımsaklı süzme yoğurt karıştırın.Üzerine bol dereotu serpin.Süper lezzet.Afiyet olsun.
Ya ben ilk defa pancar aldim.
Nasil yapildigini bilmedigim icin cig pancarlarin kabuklarini soyup rendeledim.
Üzerine siviyag limon ve tuz ekleyip yedim:)
Acaba böyle de tüketiliyor muydu?
Ben hiç o şekilde yemedim; ama yiyebildiyseniz neden olmasın:) Çiğ sebze her zaman daha faydalıdır biliyorsunuz…
Oğluma hamile iken çok şerbet içiyordum. Şerbet (gıda boyası) boyası yerine akşamdan 2 lt suyun içine 3-4 tane kabuğunu soyduğum pancarları atıyordum. Sağlıklı ve leziz oluyordu. Şerbet sevenlere tavsiye ederim
BEN BUGÜN PANCAR DOLMASI YEDİM, HOŞ OLDU. PATATES DOLMASI GİBİYDİ.