Mozzarella peyniri, 30 gramında ihtiva ettiği 5 gram yağ ve çok az tuz ile, düşük kalorili ve düşük glisemik indeksli diyetlerin vazgeçilmez peyniri. Açıkçası tek başına yediğimde hiç tat alamadığım bu peyniri, domatesli bir tost içinde çok beğenmiştim. Bu tarifi görünce, çok beğendim.
Yurtdışında hep görüyorum: Bizim az yağlı beyaz peynir diye tasvir ettiğimiz tip bir peyniri, kavanozun içinde kekikli-otlu bir zeytinyağı içinde, Yunan Feta peyniri diye satıyorlar. Bu tarifte mozzarella yerine, az yağlı bir beyaz peynir kullansak; bana sanki daha lezzetli olacak gibi geliyor. Bahsettiğim şey, biraz daha az zeytinyağlı olmak kaydıyla işte aynen bu: Marine Edilmiş Peynir
Malzemeler:
– 450-500 gram mozzarella peyniri (Top top bulabilirseniz harika; bulamazdanız ufak küpler halinde doğrayın.)
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– Yarım su bardağı, ince kıyılmış yeşil otlar (dereotu-maydonoz-kekik-fesleğen-vs.)
– Yarım çay kaşığı kırmızı biber
– Tuz, taze çekilmiş karabiber
Otları hazırlarken, mozzarella peynirlerini süzülmeye bırakın. Sularından mutlaka iyice arınmaları lazım, gerekirse bir mutfak havlusunun üzerinde bırakın. Yeşil otların da, hiç suları kalmadığından emin olun.
Bundan sonra yapacağınız şey çok basit. Bir kavanoza veya kapaklı bir kaba peynirleri koymak. Zeytinyağını tüm otlar ve baharatlarla karıştırıp, peynirlerin üzerine dökmek. Kavanozun kapağını kapatım 1 saat kadar bu şekilde dinlendirin. Ancak arada bir kavanozu biraz sallayın ki, zeytinyağı peynirlerin her birine nüfuz edebilsin.
Daha önce de hatırlarsanız, mozzarellalı bir pizza tarifi vermiştik.
Kaynak: Kalyn’s Kitchen
1 yorum
Bir yanıt yazın
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
hmmm leziztooo:))