Mücver tarifi

Türk mutfağının demirbaş lezzetlerinden biri olan mücver yapımını daha yakından inceleyelim… Ki, “mücver yapamıyorum” diyen kalmasın.

Malzemeler:

- 1 kilo kabak
- 3 yumurta
- 1 demete yakın dereotu
- 150 gr peynir (Beyaz peynir veya taze peynir olabilir.)
- 1 – 1.25 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3-4 dal taze soğan
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz, taze çekilmiş karabiber

Kabakların kabuklarını soyup, rendeleyin. Kabak, çok su veren bir sebze. Üzerine biraz tuz serpip, biraz yoğurun. İyice sulansın. Kabakların suyunu sıka sıka, iyice suyunu süzün. (Alttaki fotoğrafta ne kadar fazla su çıktığını görebilirsiniz.)

mücver tarifi

mücver tarifi

 Dereotlarını ve taze soğanları ince ince kıyın. Kabakların üzerine, yumurtaları kırın, peyniri, dereotunu ekleyin.

mücver tarifi

Taze soğanları, unu, baharatları ve kabartma tozunu da ekleyin.

mücver tarifi

Tüm malzemeyi iyice harmanlayın. Un miktarını, kabağın suyu etkileyecektir. Yumuşak kıvamda bir harç elde etmeniz gerekiyor. Eğer 1 bardak un az gelirse, 1-2 kaşık daha ekleyerek, harcın kıvamını ayarlayın.

mücver tarifi

Bütün tariflerde su bardağı ölçüsü olarak kullandığım bardağı da fotoğrafladım. Hep bu bardağı kullanıyorum.

mücver tarifi

Sıra geldi kızartmaya… Kızartmak için, fındık yağı kullandım. Ayrıca mücverlerin boyutları aşağı yukarı aynı olsun diye, kurabiye kaşığı ile tavaya koydum.

mücver tarifi

Tavaya yarım santim yüksekliğinde yağ koyup kızdırın. Mücver harcını top top ekleyip, kaşıkla hızlıca yayın.

mücver kızartma

mücver kızartma

mücver kızartma

Başında bekleyin ki, yanmasınlar. Alt kısımları, kahverengileşmeye başlayınca ters yüz edin.

tavada mücver

tavada mücver

Kızaran mücverlerin fazla yağı süzülsün diye, tavadan aldıktan hemen sonra mutlaka iki kat mutfak havlusunun üstüne koyun. Yanında sarımsaklı yoğurtla ikram edebilirsiniz.

mücver

Aynı harcın bir kısmını da, yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine koydum. İçinde de hiç yağ olmadığından, her birinin üzerine bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ekledim.

mücver tarifi

180 derece fırında, 30 dakikada piştiler.

mücver tarifi

Not: Fırında pişen mücverler, tavada kızarana nispetle birazcık daha sert olsa da, benim daha bile çok hoşuma gittiler. Daha önce fırında top mücver tarifi vermiştim, ama o ince olmadığı için, pişmesi daha uzun sürüyordu. Bu şekilde, çok kısa sürede piştiler. Daha bile kalın yayabilirsiniz.

En sevdiğim mücver çeşidi, karnabahar mücveri olsa da, bu yaz ilk defa denediğim patlıcan mücverini de çok beğendim.

Pin It

19 yorum

  • İftar için yaptım, harika oldu, eşim bayıldı. Soframızın olmazsa olmazlarındandır artık;)))

  • Bu yemek gerçekten de çok hafif ve lezzetli oluyor. Ben sık sık yapıyorum..

  • Merhaba! Bayılırım mücvere, peynirle hiç denememiştim, şimdi tarifi görünce bir de böyle deneyeyim dedim. Bakalım peynirle nasıl olacak. Bu akşam menüde mücver var :)

  • nenenki :D egede böyle diyorlar.

  • Annemin en sevdiğim yemeklerindendir mücver, şu sıralar iletişim güçlüğünden sizin tarifle yapmk kısmet olacak inşallah :) ama Kıbrıs dadereotu yok :( ne önerirsiniz?

    • Maydanoz eklemenizi önerebilirim harika oluyor :)

  • Ben içine havuç ve patates rendeliyorum harika oluyor, denemelisiniz :)

  • Bu akşam ilk defa evde mücver yapıldı. Harikaydı.

  • Benim gibi yemek yapmayı beceremeyen biri için harika bir tarif ve anlatım. Fotoğrafların olması da çok iyi olmuş. diğer tariflere de göz attım hemen. gerçekten pratik. tek bi sorun var: bu akşam karnabahar mücveri mi yoksa kabak mücveri mi yapsam karar veremedim :D takipteyiiiiiiiim!
    Sevgiler,
    Ötzi

Bir Cevap Yazın

(E-posta adresiniz yayımlanmayacaktır.)

/>

GÜNÜN ÖNERİSİ: TİRAMİSU

POPÜLER YAZILAR

İrmik Helvası tarifi
Un Helvası tarifi
Pilav nasıl yapılır? - Sade Pilav tarifi
Karbonatlı Suyun Zayıflamaya Etkisi
Krema tarifi
Ev Yapımı Pizza Tarifi
Mücver tarifi
Yüzdeki lekeler ve akneler için doğal maske ve tonik
Tarhana Çorbası tarifi
Zeytinyağlı Biber Dolması tarifi
Pratik Zeytinyağlı Enginar tarifi
Tiramisu tarifi
Pratik Elmalı Turta tarifi
Kısır Tarifi
Hazır Yufkadan Gözleme tarifi

INSTAGRAM’DAN…