Son senelerde en sevdiğim çorba bu oldu…
Malzemeler (6 kişilik):
– 2 küçük çay bardağı kuru ev tarhanası
– 100 gram kıyma
– 8 su bardağı soğuk su
– 2 yemek kaşığı dolusu tereyağ
– Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Tereyağını tencereye koyun. Eridikten sonra, içine kıymayı ekleyip kavurmaya başlayın. Kavururken içine tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edin. Kıyma kavrulduktan sonra, 8 su bardağı soğuk suyu ve tarhanayı ilave edin. Tarhananın topaklanmaması için sürekli karıştırmanız gerek. İyice koyulaşıncaya kadar pişirin.
Not: Tarhana çorbasının kıvamı, süzme mercimek çorbası kıvamında olmalı. Bizim tarhanamızı annem yapmıştı. İçinde domates, etli kırmızı biber ve kırmızı toz biber olduğundan, zaten rengi kırmızı oldu. Bazı tarhanaların içine bu malzemeler az veya hiç konulmadığında, tarhananın rengi de böyle kırmızı olmuyor. O zaman içine bir kaşık salça koyabilirsiniz. Ayrıca, evde yapılan tarhanaların içindeki un oranı standart değil. Dolayısıyla, eklenmesi gereken su miktarı değişebilir. Tarhananın tarifi de pek yakında geliyor…
Ben tarhanayı doğrudan suya atıp karıştırdığım zaman topaklanma olmuyor. Belki bizim tarhananın kıvamından. Ama bazı okuyucular, çorbanın topaklandığını ve blender ile açtıklarını söylediler. Dolayısıyla isterseniz tarhanayı çorbaya eklemeden önce, ılık suda iyice eritip öyle ekleyin. Böylece topaklanma sorununun da önüne geçilmiş olunur.
2 yorum
Bir cevap yazın
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
Tarhana çorbası dediğin böyle olur :) herkes kıymalı yapmaz ama tarhana çorbasına kıyma çok yakışır, ellerinize sağlık. Tam bizim evde yapıldığı gibi olmuş.
Süper bir çorba oldu, ellerine sağlık.