Hani pastaların içerisinde ağzımıza kıtır kıtır gelir, karamelize olmuş fıstıklar, bademler… Peki birçok yerde kullanabileceğimiz bu yemişler nasıl yapılır?
Malzemeler:
– 1 su bardağı çiğ badem/fıstık/fındık/kajun
– 1/3 su bardağı pudra şekeri
– 3/4 çay kaşığı tarçın
– 1 tatlı kaşığı tereyağ
– 1/3 çay kaşığı tuz
Fırını 180 derecede ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı bir kağıt ile kaplayın. Yemişleri tepsiye yayıp renkleri kahverengileşinceye kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin. Şeker ve tarçını karıştırın. Orta boy bir tencereyi orta harlı ateşe koyun. Tencere ısınınca içine yemişleri ve tarçınlı tozşekeri ekleyin. Şeker eriyip, yemişlerin üzerini kaplayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Eğer yanar gibi olursa, hemen altını kısın. Şekerin erimeyen çok az bir kısmı kaldığında, tencereyi ateşten alın. Yemişlerin üzerine tuzu serpin ve tereyağını ekleyin. Yemişler parlayıp, birbirlerinden ayrılmaya başlayana kadar karıştırın. Ardından silikon veya fırın tepsisinin üzerine ince bir tabaka halinde serin. Soğuyuncaya kadar bekleyin. Soğuduktan sonra istediğiniz büyüklüklerde parçalayın. Kalan kıtır yemişler buzdolabı poşetlerinde saklayabilirsiniz.
Tavsiye: Fırındaki tencerenin ısınıp ısınmadığını anlamak için, birkaç damla su damlatın. Eğer cazırdıyorsa, tencereniz yeteri kadar kızmış demektir.
Kaynak: Nuts About Nuts
5 yorum
Bir cevap yazın
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
Harika! Bu tarifi öğrendiğim çok iyi oldu… Bayramda yeni deneme-yanılma yöntemleri için bol bol vaktim var ve bu denemeler arasından sürekli kullanabileceğim iyi sonuçların da çıkacağına eminim. Eminin bu tarif de iyi sonuç verenlerden biri olur:)
Denemelerinizin sonunda resim de çekerseniz, burada yayınlamaktan büyük zevk duyarım:)
Şeker tamamda tuz ne işe yarıyor açıklarsanız sevinirim.Püf noktamı
Tuz kitir kuruyemisin ruhu, derinligi olanlar tadini alabiliyor.
Bence aşırı şeker tadını engellemek için. Bir yandan tatlı birşey hazırlıyorsunuz, ama bir yandan da yemişlerin tuzlu tadını da kaybetmemek lazım. Eğer siz çok tatlı isterseniz, hiç tuz kullanmayın.
Benim aklıma soyalı fıstık geldi: Hani hem tatlı bir tadı olur, hem tuzlu ya. O mantıkla tuz ekleniyor diye düşünüyorum.