Türk çay sofralarının baş yapıtlarından kısırı, yaz ortasında tadilat halinde olan evin buzdolabında bulundurup, acıkana soğuk soğuk vermek üzere de kullanabilirsiniz;) Aşağıdaki malzemelerle, 12 kişiye yetecek ölçüde kısır oluyor, dolayısıyla siz ölçüleri kendinize göre azaltabilirsiniz.
Malzemeler:
– 2 büyük su bardağı dolusu (çay kupası da olur) ince bulgur
– 2 büyük su bardağı dolusu kaynar su
– 1 çorba kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 8-10 dal taze soğan
– Yarım demek maydanoz
– Çeyrek demet taze nane (Tazesi yoksa, 2 tatlı kaşığı kuru nane de olabilir.)
– 2 domates
– 2 yeşil, 2 kırmızı etli biber
– 2 limonun suyu
– Nar ekşisi
– Yarım çay bardağı zeytinyağı
– Tuz
Bulgurları bir kaseye koyun, üzerine bir tatlı kaşığı tuz ekleyin.
İçerinde salçaları erittiğiniz iki bardak kaynar suyu, bulgurların üzerine ekleyin.
20-30 dakika boyunca, kapağı kapalı şekilde dinlendirin.
Bulgurlar bir kenarda şişerken, yeşil ve kırmızı biberleri küp küp doğrayın. Bir kaşık yağ eklediğiniz tavada, hafif yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Onlar tavadayken, büyükçe bir kaseye ince ince taze soğanları, maydonoz ve taze naneyi doğrayın.
Bulgurlar şiştikten sonra (20-30 dakika), yeşil malzemelerle bulgurları birleştirin. İçine sotelenmiş biberleri de koyun. Limonunu, nar ekşisini ve zeytinyağını da ekleyip, kaşıkla iyice karıştırın.
En son domatesleri de küp küp doğrayıp kısırınıza ekleyin. (Domates kısırı sulandırabilir. Ama ben çekirdekli sulu kısımlarını eklemiyorum.) Şöyle bir son kez karıştırıp, ikram edin.
Not: Kısırın içine keyfinize göre kırmızı pul biber veya kimyon gibi baharatlar da koyabilirsiniz. Bazıları taze soğan yerine kuru soğan koyabiliyor. Bazıları kuru soğanı tavada soteleyip öyle koyuyor. Bazıları maydanoz yanında, dereotu da ekliyor. Kısacası, her yiğidin bir kısır yapışı oluyor, bizimki de böyle. Siz ana hatlarını anladıktan sonra kendi reçetenizi oluşturabilirsiniz.
6 yorum
Bir cevap yazın
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
ßen kısıra domatesi hiç yakıştırmıyorum :) hem tadını bozuyor, hem sulandırıyor :) malzeme olarak da yeşil soğan, kıvırcık, kimyon (kesinlikle), karabiber, kırmızı biber, nane, hepsi olmalı :) Nar ekşisi yerine limon da yeterli bence :)
gerçekten süper oluyomuş ;)
Bu akşam tarifi aynen uyguladım. Eşim bayıldı ve servis tabağını uzaklastırmamı rica etti, kendini kontrol edemeyip çok yediği için. Paylaşım için çok teşekkür ederim!
Aaa çok sevindim. Eşine yemek beğendirmek çok da kolay değil, dolayısıyla daha da bir sevindim:)
Ben de domatesi yakıştırmıyorum, ama 3-4 kişilik yapıp aynı gün bitecekse olur. Domateslerin de diri olması gerekir, ama ezik ucus bucus birşeyse doğramamak daha iyi. İçinde zaten salça var değil mi ama :D Ben tam bir kısır hastasıyımdır. 1 kilo yapılır bizim evde 5 kişilik küçük aileyiz ve o akşam biter yanına çay zeytin, istersen acı turşu varsa yeter bize. Ama ben bunu öğlen yemeyi tercih ediyorum çünkü akşam yediniz mi gece rahatsız ediyor. Hele bizim gibi çok sevip yiyorsanız bence de tavsiyem öğlen yemeniz. Tarif için teşekkürler.
Bütün kısır tarifleri arasında en sevdiğim sizin tarifiniz hatta yıllar sonra bile google’da saatlerce aramama sebep oldunuz. Ben domates’i çok yakıştırıyorum kısıra.