Kereviz Çorbası tarifi

Kereviz tadını sevenler, koyu kıvamlı çorbaları tercih edenler için gelsin bu harika çorba tarifi… Dominik mutfağında bu çorbanın adı “crema de cepa de apio“. Üzerine anason tohumları ekleyerek ikram ediyorlar. Onların yaptığı çorbanın kıvamı daha da yoğun, sebze püresi gibi oluyor.

Malzemeler (8 kişilik):

– 1 kuru soğan
– 2-3 kereviz sapı
– 2 küçük havuç
– 2 orta boy patates
– 2 orta boy kereviz
– 1 tepeleme çay kaşığı kimyon
– 1 defne yaprağı
– Tuz, karabiber
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 6-7 bardak kaynar su

Zeytinyağını büyükçe bir tencereye koyun. Biraz ısınınca içine küp küp doğradığınız kuru soğanları ekleyin. Renkleri saydamlaşıncaya kadar kavurun. Ardından içine kimyon ve defne yaprağını ekleyin. Biraz çevirdikten sonra minik minik doğradığınız kereviz saplarını da atın. Birkaç dakika kavurun. Sonra küp küp doğradığını havuçları, biraz sonra da küp küp doğradığını kereviz ve patatesleri ekleyin, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın, arada karıştırarak 4-5 dakika kadar pişirin. Ardından içine kaynar suyu ekleyip, sebzeler pişinceye kadar çok kısık ateşte pişirin. Biraz ılınınca el blender’ı ile püre yapın. En son içine tuzunu ve karabiberini ekleyin.

Not: Çorbadaki patates, çorbanın kıvamlı olmasını sağlıyor. Koyduğunuz sebzelerin büyüklüğüne göre, koymanız gereken su miktarı da değişebilir. Ulaşmak istediğimiz çorba kıvamı, koyu bir mercimek çorbası kıvamı olmalı.