Etin yanına çok yakışan, ezberbozan bir lezzet.
Malzemeler:
– 2 su bardağı pirinç
– 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
– 2 çorba kaşığı kuş üzümü
– 8-10 tane minik minik doğranmış kuru kayısı (günkurusu değil)
– 1 küçük çay bardağı dolusu dişe gelecek şekilde doğranmış ceviz
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 orta boy kuru soğan
– Zeytinyağı, tereyağ
– Tuz
– 2.5 su bardağı kaynar su
Kuş üzümlerini bir kaseye koyup, üzerine sıcak su ekleyin. Hem yıkamak, hem de şişmelerini sağlamak için. Pirincin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip, en az yarım saat bu şekilde bekletin.
Tencereye zeytinyağı ekleyip, dolma fıstıklarını pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin. Soğanları da biraz kavurduktan sonra, içine çok iyi yıkayıp iyice süzdüğünüz pirinçleri ekleyin. 3-4 dakika daha kavurun. Kuş üzümünün çöpleri, koyduğunuz kasenin dibine çökecektir. O yüzden, dibindekileri almamaya çalışarak üzümleri alın, bir kez daha sudan geçirin, iyice temizlensinler. Pirincin içine, kuş üzümünü, kuru kayısıları, cevizleri ve tarçını ekleyip karıştırın. Karışımın üzerine kaynar suyu, tuzu ve biraz tereyağını da ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Önce harlı ateşte, fokurdamaya başladıktan sonra da kısık ateşte, pilav suyunu çekene kadar pişirin.
6 yorum
Bir yanıt yazın
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
Offf naptın sen, harika görünüyor :) Ben yılbaşında tarçınlı, havuçlu, kestaneli pilav yaparım. Bu da o tarz güzel bir pilav olmuş. Bence pilava tarçın çok yakışıyor. Ayrıca kan şekerini de dengeler.
Bence de çok yakışıyor pilava tarçın, bir de kuş üzümü. Bir anda bambaşka bir şeye dönüştürüyor.
Güzel bir tarif ancak ceviz pilavı karartır, kabukları soyulmuş badem de tercih edilebilir.
Bu tarif kıyıda köşede kalan bir tarif oldu; ama cidden bence baş yapıt!
Sanırım Oktay Usta’nın eski bir tarifi..
Merhaba
Tarifiniz çok güzel, teşekkür ederim. Buna benzer pirinç pilavı tarifleri için bizim sitemizi de ziyaret edebilirsiniz. http://www.pirincpilavi.com