Karadenizliler için bir vazgeçilmez: Mısır ekmeği. Beliz’in verdiği bu tarifte mısır ekmeği, Karadenizliler’e has şekliyle hazırlanıyor:
Malzemeler:
- 2 su bardağı mısır unu (250 gr)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı süt
- 1 çorba kaşığı dolu dolu yoğurt
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 2 silme tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- Kek kıvamı elde edilinceye kadar eklenecek su
Mısır ununu eledikten sonra içine su hariç tüm malzemeleri ekleyin. Yumuşak bir kek hamuru elde edinceye kadar su ekleyin. Önemli ipucu: Ekleyeceğiniz suyun bir özelliği var: Kaynattığınız suyun kaynarlığını biraz almak için içine az bir miktar içme suyu katmanız gerekiyor. Yani suyun ılık değil, sadece kaynarlığının biraz kırılması lazım. Yağlanmış tepsiye yaydığınız çiğ hamurun üzerinde, bıçak yardımıyla dilimleri belirleyin. Ekmek piştiğinde üzerinde bu izler kalacak ve porsiyonlara ayırmanızı kolaylaştıracak. Silikon kalıp kullanmak daha pratik olsa da, yağlayacağınız bir borcamı da kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Tavsiye: Beliz der ki: “Mısır ekmeğine eklediğiniz suyun kaynamış olması çok önemli; aksi takdirde ekmeğiniz ılık su ile yapılan çay misali köpük köpük olur.” Mısır ekmeğini ufak kalıplar içinde, (Dondurmalı Pasta tarifinde kullandığımız kalp kalıp gibi) porsiyonluk olarak da pişirebilirsiniz.
Mısır ekmeğini yoğurt ile yiyebileceğiniz gibi, yumurta kırıp peynirle de yiyebilirsiniz. Balık eşliğinde yemek isteyenler, sebzeli levrek tarifimize de bir göz atabilirler. Ayrıca rivayete göre, Hopa ve Arhavi’den gelme, evde kurutulmuş mısır unu ile pişirince de tadından yenilmiyormuş:) Mısır ekmeğinin yanına en çok yakışan şeylerden biri de karalahana çorbası olmalı.
Ayrıca mısır ekmeğinin, çölyak hastalarının yiyebildiği bir ekmek türü olduğunu biliyor muydunuz?
Mısır ununun 100 gramında 368 kalori bulunmakta; hemen hemen beyaz unla aynı.
Toplam kalori: 1125 kkal 1 dilimin kalori değeri: 125 kkal
Arkadaşlar benden tavsiye, bu tarifi yapcaksanız boşuna malzeme gitmesin: 3 bardak mısır unu, yarım bardak buğday unu, 1 yumurta akı, 2 çay kaşığı tuz, 1 kabartma tozu, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, ılık suyu kek kıvamından çok az koyu olacak gibi karıştırın. Puding kıvamında olacak. Dikkat edin, kek kalıbına dökün. Borcamda yapmayın sakın, hatta borcamda kek bile yapmayın, benden demesi :)
KARDEŞLERİM NEDEN KAVGA EDİYORSUNUZ.. BEN DE MISIR EKMEĞİ YİYEREK BÜYÜDÜM.. EE MISIR YETİŞTİRİR, TABİİ Kİ ONU YERDİK.. ŞİMDİ İSE.. SİZLER NE YİYEBİLİYORSANIZ AYNINI. ŞÜKÜRLER OLSUN BULUP YİYORUZ… EH BİR NUMARALI EKMEĞİMİZ DE ARTIK DAMAK TADINA GÖRE SOSYETEDEKİ YERİNİ ALDI… ŞÜKÜRLER OLSUN… ZAVALLI ARTIK SADECE SU VE TUZ AKRABALIĞINDAN DA KURTULDU… TIPKI BİZLER GİBİ… MESELA BEN ARTIK 5 YILDIZLI BİR OTEL RESTORANTINDA ARTIK ZEVK İCİN MUTLAKA YOĞURT VE MISIR EKMEĞİ İSTERİM… YOKSA PİŞİRTTİRİRİM… GELENİ DE AFİYETLE YERİM… MAZİYİ ULAŞABİLECEĞİ EN ÜST YERLERE TAŞIMAKTIR AMACIM.. SİZ DE DENEYİN.. ATA YA DA MECBURİ EKMEĞİMİZE SAYGIDA BULUNUN.. AĞIZ TADINIZA GÖRE DE HER TÜRLÜ PİŞİRİN.. YEYİN.. NASISA ÖZÜ..MISIR UNU… PARDON UNUN MENŞEİ TABİİ Kİ ÖNEMLİ…AFİYELER…
Sanırım tarifte bazı eksiklikler var. Kardeşimle özenerek yaptığımız ekmek ne yazık ki bizim için hezimet oldu. Dışarı çıkıp yaptığımız alışveriş de cabası…
İçine cevizi parçalayıp atmak lezzetine lezzet katıyor:)
Mısır ekmeği tarifi hiç güzel değil. Pişirdiğim ekmeği sokak köpeklerine attım. Hepsi mahalleyi terketti. Neyse köpeklerden kurtulduk.Ssağol.
9 bardak mısır unu, 2 çorba kaşığı tuz, 9 ketı su koyacaksın.
Bugün sizinle karşılaştım ve mısır ekmeğini tarifinizi deneyimledim. Muhteşem oldu.. Bu güzel tarifi bulduğum için önce kendime teşekkürler ettim, sonrada paylaştığınız için size teşekkürler ettim…. Çok kolay ve cok lezzetli bir tarif deneyimledim..Tüm iyi dileklerimle sevgiler…
Canım mısır ekmeği istiyordu, hemen Google’a girdim ve burada bulunan tarifi kullandım..Sizin tarifinizle yaptığım ekmeğim çok lezzetli oldu..Teşekkür ederim.. :)