Karadeniz’den Mısır Ekmeği tarifi

, GIA

 

Karadeniz Hopa Mısır ekmeği tarifi

Karadenizliler için bir vazgeçilmez: Mısır ekmeği. Beliz’in verdiği bu tarifte mısır ekmeği, Karadenizliler’e has şekliyle hazırlanıyor:

Malzemeler:

2 su bardağı mısır unu (250 gr)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı süt
1 çorba kaşığı dolu dolu yoğurt
1 silme tatlı kaşığı tuz
2 silme tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karbonat
Kek kıvamı elde edilinceye kadar eklenecek su

Mısır ununu eledikten sonra içine su hariç tüm malzemeleri ekleyin. Yumuşak bir kek hamuru elde edinceye kadar su ekleyin. Önemli ipucu: Ekleyeceğiniz suyun bir özelliği var: Kaynattığınız suyun kaynarlığını biraz almak için içine az bir miktar içme suyu katmanız gerekiyor. Yani suyun ılık değil, sadece kaynarlığının biraz kırılması lazım. Yağlanmış tepsiye yaydığınız çiğ hamurun üzerinde, bıçak yardımıyla dilimleri belirleyin. Ekmek piştiğinde üzerinde bu izler kalacak ve porsiyonlara ayırmanızı kolaylaştıracak. Silikon kalıp kullanmak daha pratik olsa da, yağlayacağınız bir borcamı da kullanabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Tavsiye: Beliz der ki: “Mısır ekmeğine eklediğiniz suyun kaynamış olması çok önemli; aksi takdirde ekmeğiniz ılık su ile yapılan çay misali köpük köpük olur.” Mısır ekmeğini ufak kalıplar içinde, (Dondurmalı Pasta tarifinde kullandığımız kalp kalıp gibi) porsiyonluk olarak da pişirebilirsiniz.

Mısır ekmeğini yoğurt ile yiyebileceğiniz gibi, yumurta kırıp peynirle de yiyebilirsiniz. Balık eşliğinde yemek isteyenler, sebzeli levrek tarifimize de bir göz atabilirler. Ayrıca rivayete göre, Hopa ve Arhavi’den gelme, evde kurutulmuş mısır unu ile pişirince de tadından yenilmiyormuş:) Mısır ekmeğinin yanına en çok yakışan şeylerden biri de karalahana çorbası olmalı.

Ayrıca mısır ekmeğinin, çölyak hastalarının yiyebildiği bir ekmek türü olduğunu biliyor muydunuz?

Mısır ununun 100 gramında 368 kalori bulunmakta; hemen hemen beyaz unla aynı.

Toplam kalori: 1125 kkal 1 dilimin kalori değeri: 125 kkal

Pin It

96 yorum

  • Arkadaşlar benden tavsiye, bu tarifi yapcaksanız boşuna malzeme gitmesin: 3 bardak mısır unu, yarım bardak buğday unu, 1 yumurta akı, 2 çay kaşığı tuz, 1 kabartma tozu, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, ılık suyu kek kıvamından çok az koyu olacak gibi karıştırın. Puding kıvamında olacak. Dikkat edin, kek kalıbına dökün. Borcamda yapmayın sakın, hatta borcamda kek bile yapmayın, benden demesi :)

    • Değerli arkadaşlar.. Ben Amerika’da bu ekmeği öğrendim.. Bizler haftada 1 defa pişiriyoruz bu ekmeği.. Benim tecrübem son 25 yıldır bu ekmeğin bazı püf noktalarını öğrenmek tariflerle değil de, tecrübeyle kazanırsınız.. Benim tecrübem bu hamuru yaparken tavayı fırında çok ısıtın, hamurunu hazırlarken. Tavayı fırından çıkartın, karışımı o sıcak tavaya dökün. Fırına geri koyun, pişirin, kızarıncaya kadar.. Ben bu ekmeği bir bardak ayranla hiçbirşeye değişmem doğrusu. Eskiden Amerika’da bu ekmek sabah kahvaltıda yeniliyormuş. Hala da bir dilim mısır ekmeğiyle bir bardak sütle kahvaltı olarak kullanan çok burada. Kasaba ve köy kesimlerinde. Tarifi ilk pişirdiğinizde hemen kenara atmayın lütfen.. Bu çok güzel bir ekmek. Hele de, sebze çorbasıyla, bir çok yemeğin yanında. Kuru fasulyeyle yenilmeye doyulmuyor bu ekmek. Deneyin lütfen. Benim bahçem var, yaz aylarinda taze fasulyelerimi derin dondurucuya ya da konserve yapıyorum . Kış aylarında harikalar yaratılıyor bu ekmekle.. Tecrübem, fasulyegiller,çorbalarla, acılı domatesli yemeklerle, bir dilim ekmeğin üzerine yemeğin suyundan gezdirin. Yanına da yemeğin tanelerini koyun. Kaşıklayın.. Tekrar denemeye değer. Lütfen hemen demeyin tarif iyi degil! Hayat zorlaştı, yemekler güzelleşti diye düşünün.

  • KARDEŞLERİM NEDEN KAVGA EDİYORSUNUZ.. BEN DE MISIR EKMEĞİ YİYEREK BÜYÜDÜM.. EE MISIR YETİŞTİRİR, TABİİ Kİ ONU YERDİK.. ŞİMDİ İSE.. SİZLER NE YİYEBİLİYORSANIZ AYNINI. ŞÜKÜRLER OLSUN BULUP YİYORUZ… EH BİR NUMARALI EKMEĞİMİZ DE ARTIK DAMAK TADINA GÖRE SOSYETEDEKİ YERİNİ ALDI… ŞÜKÜRLER OLSUN… ZAVALLI ARTIK SADECE SU VE TUZ AKRABALIĞINDAN DA KURTULDU… TIPKI BİZLER GİBİ… MESELA BEN ARTIK 5 YILDIZLI BİR OTEL RESTORANTINDA ARTIK ZEVK İCİN MUTLAKA YOĞURT VE MISIR EKMEĞİ İSTERİM… YOKSA PİŞİRTTİRİRİM… GELENİ DE AFİYETLE YERİM… MAZİYİ ULAŞABİLECEĞİ EN ÜST YERLERE TAŞIMAKTIR AMACIM.. SİZ DE DENEYİN.. ATA YA DA MECBURİ EKMEĞİMİZE SAYGIDA BULUNUN.. AĞIZ TADINIZA GÖRE DE HER TÜRLÜ PİŞİRİN.. YEYİN.. NASISA ÖZÜ..MISIR UNU… PARDON UNUN MENŞEİ TABİİ Kİ ÖNEMLİ…AFİYELER…

  • Sanırım tarifte bazı eksiklikler var. Kardeşimle özenerek yaptığımız ekmek ne yazık ki bizim için hezimet oldu. Dışarı çıkıp yaptığımız alışveriş de cabası…

    • Üzgün arkadaşım tekrar deneyin.. Size sorum: Görünümü ve tadı nasıldı ekmeğin? Belki size ben yardımcı olabilirim.. Tekrar denemenizde yarar var, zarar yok.. Bizler bu ekmeği çok yapıyoruz.. Hemen hemen her yemeğin yanında harikalar yaratıyor tat olarak… Sulu yemeklerin yanında bunu yemek ağız tadı yaratıyor.. Teşekkürlerimi gönderirim eğer bana sorunuz varsa yazın. Lütfen yardımcı olmaya çalışırım.. Çünki admin bu tarifi yazarken sizlere yardımcı olmaya çalıştığını görüyorum.. Ama hayat tecrübelerimizi birleştirirsek birbirimize yardımcı olacağımızı düşünüyorum. Admin’e kızmayalım lütfen..

  • İçine cevizi parçalayıp atmak lezzetine lezzet katıyor:)

  • Mısır ekmeği tarifi hiç güzel değil. Pişirdiğim ekmeği sokak köpeklerine attım. Hepsi mahalleyi terketti. Neyse köpeklerden kurtulduk.Ssağol.

    • yorumun ve adın bu kadar uyum….pes.

    • Lütfen zor günlerde, zor bir devirde, allaha inancımizdan, allahın verdiğine burun bukmeyelim.. Yanlışı kendimizde görelim öncelikle.. Yazdığınız yazı hiç de hoş değil!! Ben bu ekmeği haftada bir yapıyorum. Hiç de bir yanlışlık görmüyorum, son 25 yıldır. Ne köpeğim kaçtı, ne de çocuklarım. 5 tane çocuk yetiştirdim torunlarımı da saymıyorum. Bu ekmek pişirmesini oğrenip de tecrübesiyle yapıp yiyene harika!!! Benim torunlarım bile yiyorlar bu ekmeği.. Amerika’da Kizilderililerin yediği bir ekmek bu. Onların bildiği bir şeyi zannedersem siz bilmiyorsunuz.. Ben AMERIKA’DA 25 yıldır yaşıyorum. Burada oğrendim bu ekmeğin yapılışını. HATA SİZİNDİR, ADMIN’IN YA DA TARIFIN DEĞILDIR!!!

  • 9 bardak mısır unu, 2 çorba kaşığı tuz, 9 ketı su koyacaksın.

  • Bugün sizinle karşılaştım ve mısır ekmeğini tarifinizi deneyimledim. Muhteşem oldu.. Bu güzel tarifi bulduğum için önce kendime teşekkürler ettim, sonrada paylaştığınız için size teşekkürler ettim…. Çok kolay ve cok lezzetli bir tarif deneyimledim..Tüm iyi dileklerimle sevgiler…

    • filis arkadasim.. sulu yemeklerin yanina deneyin bu tarifi. helede fasulye gillerle pisen yemeklerin yaninda harikalar yaratiyor.. denemenizi tavsiye ederim.. bir kucuk kutu konserve dari taneleri.. suyunu suzun oncelikle.. sogan, aci biber, 1 domatesi incecik kiyip soteleyin. misirida icine karistirin. aci sivri biberle cok guzel oluyor ama domatesi koymasanizda olur. bir gece soguduktan sonrada soguk karisimi ekmegin hamuruna karistirip pisirin.. bakin nasil guzeloluyor kuru fasulyeyle, yada fasulye yemekleriyle.. ben bazen icine lor peyniride koyuyorum maydanozla. kasar perniri. nasil cocuklarimin hosuna gidecekse oyle renklendiriyorum bazenki.. haftada bir bizler yapiyoruz. 25 yil once ben Amerikaya tasindigimda ogrendim bu ekmegi halada soframin en bas kosesindedir bu ekmek.. torunlarimda bayiliyor.. kahvaltidada . bir bardak ayranla bir dilim misir ekmegi iste sana yemek cocuklar okuldan gelince. afiyet olsun arkadasim..

  • Canım mısır ekmeği istiyordu, hemen Google’a girdim ve burada bulunan tarifi kullandım..Sizin tarifinizle yaptığım ekmeğim çok lezzetli oldu..Teşekkür ederim.. :)

  • Tarif için çook teşekkürler, çok lezzetli oldu ekmeğim, afiyetle yedik :) Ben içine maydanoz, dereotu, pazı … Yeşillikler de ekledim, sonuç harika.

  • Ben yaptım çok da güzel oldu ayrıca. Teşekkür ederim. Herkes herşeyi yapamaz vesselam.

Bir Cevap Yazın

(E-posta adresiniz yayımlanmayacaktır.)

/>

Günün Önerisi: Patatesli Omlet

Popüler Yazılar

İrmik Helvası tarifi
Un Helvası tarifi
Tarhana Çorbası tarifi
Karbonatlı Suyun Zayıflamaya Etkisi
Fırında Peynirli Yumurtalı Ekmek tarifi
Pilav nasıl yapılır? - Sade Pilav tarifi
Tencerede Fincan Keki tarifi
Patatesli Omlet Tarifi
Havuçlu Kek tarifi
Bayram Tatlıları
Kısır Tarifi
Karadeniz'den Mısır Ekmeği tarifi

Böreklerden Seçmeler

Tatlılardan Seçmeler

Diyet Kategorisinden Seçmeler

INSTAGRAM’DAN…