Geçenlerde bir okuyucum, çölyak hastası oğlu için uygun yemek tarifleri yayınlamamı rica etmişti. Çölyak hastaları, içinde gluten içeren besinleri yiyemiyorlar. Örneğin mısır ekmeği, çölyak hastaları için uygun bir ekmek. Yeni öğrendim ki, çölyak hastaları kestane unu da yiyebiliyormuş. Kafkas Pasta Şekerleme firması, kestane ununu piyasaya sürmüş. Hatta bir de kitapçıkları varmış; içinde kestane unu ile yapılan 16 adet tarif içeren. Çorba, kurabiye, ekmek yapımında kullanılabiliyormuş. Daha doğrusu unla yapılan her şeyde.
Kafkas’ın internet sitesini şöyle bir gezdim de; pastanın üzerine sıktıkları kestane ezmesi pek bir hoşuma gitti:) Ben bir kere light kestane püresi almıştım; gerçekten çok lezzetliydi. Hatta normalinden daha güzeldi, çünkü içinde şeker olmadığından kestane tadı daha baskındı.
Eskiye kıyasla, çölyak hastaları için ürünler piyasaya çıkmaya başladı. Eskiden çok zorlandıklarını biliyorum; ama şimdi market raflarında glütensiz unlar, glütensiz grissiniler ve hatta glütensiz mantı bile gözüme çarpıyor. Tabii ki bizim yiyebildiğimiz ürünler yanında, çok az seçenek var; ama umarım gittikçe çeşitlenir ve çölyaklılar da daha az sıkıntı çekerler.
7 yorum
Bir cevap yazın
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
Bu sitede notunuzu okudugumda cok sevindim, cünkü bende cölyak hastasiyim. Ama almanyada daha cok ürünler bulunuyor bence. Benim sorum su olucakti. Ben cevizli sucugu cok severim ama icinde gluten varmi diye merak ettim. Siz biliyormusunuz acaba? Cevab ala bilirsem cok sevinirim.
sevgili Gülten,
kırk yıldır çölyak hastasıyım. Allaha şükür tatlı tuzlu herşey yiyebiliyoruz. Cevizli sucuğu ve pestili ben de severim ama dışarda satılanlarda un var. zaten paketli olanların üzerinde yazıyor. lütfen dikkat.
hayır rahatlıkla yiyebilirisnz ama siz yinede aldığınız yere un içeriyormu diye sorun..
kestane unundan baklava yapıluyor mu acba??????????
????????????????????????????????????????????????meraktan ölmek üzereyim şiz banaa e postadan ulaşabilirsiiz
canım çok kadayıf baklava istiyor benim bekliyorum
Türkiye’de çölyak hala pek bilinmeyen bir hastalık. Çoğu kişi hasta olduğunu bile bilmiyormuş. Geçenlerde haberlerde okumuştum, basit bir test geliştirilmiş. Allah tüm hastalara acil şifalar versin.
Ayrıca bir Bursalı olarak Kafkas ile gurur duyuyorum. Bursa’da Kafkas Pastanesinin önü bir lezzet durağı olduğu kadar her gencin de buluşma yeridir yanı zamanda :D Ama firma yetkililerinden okuyan varsa sesleniyorum. Ne olur çocukluğumdan beri bayıla bayıla yediğim karyokanın eski tadını geri getirin. Artık kestane lezzeti alamıyoruuuuuum!!!
Çok güzel anlatmışsınız