Çok güzel bir tatlı tarifi gerçekten. Fotoğraflar için Beliz’e teşekkür ederim. Annem de bu tatlıyı yapıp, kuplarda servis ediyor. O şekilde de, sunumu çok güzel oluyor; aklınızda olsun. Ölçüyü kaçırmadan azıcık yiyeceksiniz ama, anlaştık değil mi? Bunun dışında tel kadayıfla yapılan çok güzel bir tatlımız daha var: Portakallı Kadayıf. Mutlaka ona da bir göz atın.
Kadayıf kısmı için malzemeler:
- 250 gr kadayıf
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı tereyağ
- 1.5 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Muhallebi için malzemeler:
- 1 litre süt
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti
Kadayıfı, şeker ve tereyağ ile birlikte, pembeleşinceye dek kısık ateşte kavurun. Topaklanmaması için arada karıştırın. Biraz uzun sürebilir. İçine cevizi de ilave edip, ateşten indirin ve soğumaya bırakın.
Şeker, un, nişasta ve vanilyayı yumurta ile karıştırın. Sütü de ekleyip, muhallebiyi pişirin. Muhallebi soğuduktan sonra, içine bir paket toz krem şanti katıp tozlar tamamen karışana dek mikserle çırpın.
Kadayıfın yarısını dikdörtgen bir borcama dökün. Üstüne bütün muhallebiyi dökün. Muhallebinin üzerine kadayıfın kalan yarısını da dökün. Buzdolabında dinlendirdikten sonra, ikram edebilirsiniz.
Not: Kadayıfları tavada değil, bir tencere içinde kavurun. Ben tavada yaptım, her yer kadayıf oldu. Kavurma işlemi çok uzun sürüyor; çünkü kısık ateşte yapılınca güzel oluyor. Cevizleri, kadayıfları kavurduktan sonra ekleyin. Hazırladığınız kadayıflı kıtırları, bir poşete koyup, buzluğa da atabilirsiniz. Lazım oldukça, eritip kullanırsınız.
Yukarıda verilen malzemelerle yapılan kadayıflı muhallebiyi 8 dilim olarak düşünürsek, 1 dilim kadayıflı muhallebinin kalori değeri: 481 kkal
Aşağıda da, annemin yaptığı borcamda ve kupta kadayıflı muhallebileri görüyorsunuz:
Tatlıyı aradım, sitenizde buldum. Çok güzel tarif etmişsiniz, elinize sağlık! Dün gece yaptım, bugün misafirlere ikram edeceğim. Çok teşekkür ederim.
Ben daha yapmadım, bugün yapmak istiyorum. Kadayıfları şöyle yapmayı düşünüyorum: önce kavurup sonra tereyağını ilave etmeyi. Ben pilavı da yaparken yağ koymadan şehriyeyi kavuruyorum, yağ yanmamış oluyor. Deneyeceğim:))
Ben de sürekli yapıyorum, ama kadayıflar dolaptan çıktıktan sonra yumuşuyor. Ne yapmalıyım kıtır olsun diye? Teşekkürler.
Ama kadayıfları kıtırlaşsın diye uzun süre tavada kavuruyoruz Aslı. Yumuşasa bile, tavada kavururken yine kıtırlaşacaktır. Sen doğrudan mı koyuyorsun ki kadayıfları?
Çok severek yaptığım bir tarif ve gerçekten de çok beğeniliyor. Sadece tel kadayıfı daha zahmetsizce kavurmak için bir önerim olacaktı. Ben aldığım tel kadayıfını buzluğa atıyorum. İhtiyacım olduğunda çıkartıp, parçalaması ve küçük parçalara ayrılmasi daha kolay oluyor, tereyağ ile yağlıyorum. Sonra biraz da sekerle harmanlayıp, yağlı kağıt serili tepsi ile fırına veriyorum. Kızardıkça arada bir kevgir ile ters düz ediyorum. Nar gibi kızardığında hazır. Bu arada elinizin altında bulunması için fazla gelen kavrulmus tel şehriyeyi hava almayan bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
ARKADAŞLAR BEN HAZIR KAVRULMUŞ PAKET KADAYIF ALIYORUM EN KÜÇÜK PAKETİ. ÇOK PRATİK DENEYİN, HİÇ KAVURMA YOK.