Ispanaklı börek mi desem, çörek mi desem bilemedim; en sonunda börek dedim. Yufkadan yapılmıyor, ama ıspanaklı bir börek sonuçta. Bu da Emine teyzenin spesiyallerinden:) Kahvaltılarda, ılık ılık ikram ediyor, bir anda tepsi bitiveriyor. Ben börek şeklinde istemem bildiğin mis gibi poğaça istiyorum derseniz, gideceğiniz burası.
Börek hamuru için malzemeler:
– 1 su bardağı sıvıyağ
– 1 paket kuru maya
– 1 kahve fincanı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2.5 su bardağı ılık su
– Aldığı kadar un
Harç için malzemeler:
– Yarım kilo ıspanak
– 2 kalın dilim beyaz peynir
– 1 kuru soğan
– Karabiber, tuz,
Üzerine sürmek için: 2 kaşık yoğurt, 1 yumurta, 2 kaşık sıvıyağ
Daha önce verdiğimiz poğaça hamurunun aynısı hazırlanır. Hemen hatırlatalım: Börek hamuru için verilen tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Kıvamı, kulak memesi kıvamında gibi olsun. Hamurun yarısını tepsinin tabanına yayın. Üzerine böreğin harcını yayacağız. Harç için, çiğ ıspanağı hafif tuz ile ovup, içine karabiber, incecik kıyılmış kuru soğan ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Harcın üzerini, börek hamurunun kalanı ile örtün. Baklava dilimi şeklinde kesin. Yoğurt, yumurta ve sıvıyağı karıştırıp, hamurun üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında pişirin.
12 yorum
Bir cevap yazın
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
Bu tarifi defterime Emine teyzenin poğaçası ve çöreği olarak ekledim. Çok güzel gözüküyorlar.
Hemen söyleyeceğim, Emine teyze eminim çok sevinecek:) İsmini vermem hoşuna gidiyor çünkü:) Bizim incirmisu tarifi de onundu.
Istiyorum. Hemen. Simdi. Naaptin sen GIA :)
Anlamadığım bir nokta var..1 paket kuru maya hangi mayadan? Artık küçük paketler de çıktı, bu konuda pek deneyimim olmadığından çözemedim..Bir de mayayla normalde ılık suyla önce maya karıştırılır ama burda öyle bir durum yok herhalde, onu da çözemedim :((
Feyza, 1 paket kuru maya dediğimiz, o küçük paketlerden. Hani kabartma tozu paketi kadar mayalar satılıyor ya.
Evet, ben de öyle biliyordum, maya önceden suyla ıslatılır öyle konur. ama Emine teyze doğrudan koyuyorum dedi. İstersen, sen bildiğin gibi yap, bir fark olmaz. Hatta belki çok daha güzel olur, nasılsa içine su da konuyor.
Merhaba, birkaç arkadaşımdan duydum sitenizi. Tanıştığımıza memnun oldum :) Börek nefis gerçekten. Böyle köy yapımı duygusu veren böreklere bayılırım. Görüşmek üzere.
Denedim, eşim ve ben bayıldık! Ben tarifi, bir kat hamur, bir kat ıspanak, bir kat kaşar peyniri, bir kat ıspanak şeklinde uyguladım. Daha tarifi soğanlı patates ile denedim. O da bir o kadar güzel oldu. Ellerinize sağlık, teşekkürler.
Ben yaptım ve çok güzel oldu.
1 kahve fincanı şeker hamura fazlaca tatlı bir tad veriyor mu?
Biz hep yiyoruz bu börekten Emine, hiç tatlı olduğunu düşünmedim.
Merhaba böreği yaptım hakikaten şekerli olmuyormuş :)) tarif için çok teşekkürler sevgiler
Bir sorum olacaktı; içinde maya olduğu için hamuru kabarması için bekletmemiz gerekmiyor mu?