İki farklı servis anlayışı

, GIA

Son keyfim, Caddebostan sahilinde yürüyüş yapmak. Yürüyüş sonrası kahvaltı için, bir arkadaşımın tavsiye ettiği, Bostancı’dan Dragos’a giden sahil şeridi üzerinde bulunan Zeytin Dalı adlı mekana gittik. Yol üstünde çimenlerin üzerine masalar konmuş olan güzel bir bahçe. Ağaç altı gölge bir masada püfür püfür gazetemi okuyup, kahvaltı edeceğimi hayal ederek gittim. Kahvaltı olarak sadece menemen istedim. (Zaten kahvaltı tabağı, omlet ve menemen dışında kahvaltı seçeneği yoktu.) Menemenim oturduktan tamı tamına 1 saat sonra geldi. Üstelik garsonu 2-3 kere uyarıp, en sonunda “kalkıp gideceğim” tehditime rağmen. Getirdikleri menemen çok lezzetliydi, yiğidin hakkı verilmeli. Belki de o kadar açken ne yesem lezzetli gelecekti:) Bir hayal kırıklığı da hesap sırasında yaşandı: İçinde menemen veya omlet olan kahvaltı tabağı menüsünü eşimle paylaştık. (Şeker-beyaz ekmek-bal yiyemiyorum.) Arkadaşımız da sadece omlet yedi. Ve bizden 1 tam kahvaltı tabağı ücreti, ayrıca da 2 omlet ücreti ve ayrıca çay ücreti aldılar. Durumu söyleyince de, anlamsız bir şekilde yüzümüze baktılar. Toplam 40 TL hesap ödedik. Bu ilk servis zihniyeti.

Bir diğer servis zihniyetine geçmek istiyorum: Tuzla sahilinde Filizler Köftecisi. Küçükyalı’dan Tuzla’ya uzanan sahile de çook uzun zamandır gitmiyordum, ne kadar gelişmiş. Bambaşka bir yer olmuş. Yine bir arkadaşımızın önerisiyle, Filizler’e girdik. Servis inanılmaz hızlı, garsonlar son derece kibardı. Köfteler oturduktan 7-8 dakika sonra önümüzdeydi. Su istedik 30 saniye sonra, bardak istedik 15 saniye sonra masamızdaydı. Yediğimiz köfte-piyaz-ayran son derece lezzetliydi. Hem servisten, hem yediklerimizden çok memnun ayrıldık. Toplam 4 porsiyon köfte, duble patates kızartması, duble piyaz, bir sürahi ayran, ikram turşular, 2 çay ve 1 Türk kahvesi için 48 TL verdik. Ayrılırken çok memnun kaldığımızı söyledik.

Günün sonunda üçümüz de şu yorumu yaptık: İşte neden bazı yerlere akın akın insanlar gelirken, bazı yerlerin sinek avladığının kanıtı. O gün fazladan almak için türlü numaralar çektiğiniz 15-20 TL yüzünden, sonradan kazanacağınız 250 TL’den olabiliyorsunuz. Restoran sahiplerinin de biraz kafayı çalıştırmaları gerek, sizce de öyle değil mi? 2. zihniyeti benimsemiş yerler, belki ilk 2 sene süper karlar elde edemiyorlardır; ama 3. sene itibariyle her gidenin birbirine tavsiye etmesiyle, dolup taştıklarına eminim. Filizler Köftecisi‘ni rahatlıkla herkese tavsiye edebilirim.

Pin It

5 yorum

  • İnsanlarda hizmet anlayışı ya da müşteri odaklı düşünmek diye bir şey yok o yüzden böyle davranıyorlar. Filizler köftecisi ise gerçekten çok güzel bir mekandır. Bir gittiğinizde de tiramisusunu deneyin muhteşem yapıyorlar. Sevgiler…

  • Bir kac foto olsaydi ne de guzel olurdu…

  • Hiç aklıma gelmezdi orada tiramisu olacağı:)

  • Hislerime tercuman olan bir yazi! Turkiye’de tuhaf bir isletmecilik anlayisi var, odleri patliyor bes kurus gidecek diye, sinekten yag cikartmak icin ne mumkunse yapiyorlar. Limonlu Bahce vardir Beyoglu’nda, bayilirdim kahvaltisina, bir gun gittim ki sinirsiz cay menuden cikmis, cay basina 1.5 lira alinmaya baslanmis. Bir gun de ailecek Bakirkoy-Capacity’de bir cafeye gittik kahvaltiya (adini hatirlamiyorum), kahvalti tepsisi cok buyuk masaya zor sigiyor, 3 kisilik istedik, rahat sigsin diye tepsileri teke indirmisler, guya 3 kisilik porsiyon koymuslar (kimi malzemeler tek kisilikten bile azdi –daha once de yemistik orda). Yersen! Cay icin saatlerce bekledik, didindik dert anlatmak icin, sonunda 3 kisilik parayi odeyip bir daha adim atmamak uzere ciktik. Pahalilik ayri bir sey ama bayiliyoruz karsimizdakini enayi yerine koymaya!

  • Bir tuzlalı olarakı şu kadarını söyleyebilirimki Filizler Tuzlada bulunan meşhur köftecilerden sadece biri diğelerinide deneyin derim ben:)

    Tiremisuları ve baklavalarıda ev yapımı hatta baklavaları bizzat sahibinin kayınvalidesi tarafından açılıyor.

    Zeytindalında istaf sebebiyle gitmiştik hem menü hiç bizi doyurmmamıştı ancak mükellef bir hesap ödemiştik:)

Bir Cevap Yazın

(E-posta adresiniz yayımlanmayacaktır.)

/>

Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya

Popüler Yazılar