Yer fıstığının besin değerleri, ceviz-badem veya fındık kadar olmasa da, idare eder seviyede. Dışarıdan hazır ezmeler almak yerine, bunları evde yapabilir, hatta çeşitlendirebilirsiniz.
Malzemeler:
– 500 gram tuzsuz yer fıstığı
– 2 yemek kaşığı dolusu pekmez (bal da olur)
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı, tereyağı veya hindistan cevizi yağı)
– 1 tutam tuz
Eğer varsa: 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Fıstıkların bordo renkli kabuklarını soyun. (Eğer çok kolay soyayım derseniz, bir tepsiye yayıp, fırında biraz ısıtın, kabuklar kendi kendine ayrılacaktır.) Kabukları soyulan fıstıkları bir tavaya koyup, 5-6 dakika kavurun. İyice ısınan fıstıkları, robota koyun. Sıcağın da etkisiyle kısa sürede püre kıvamına geliyor. Ardından içine diğer malzemeleri de ekleyip, biraz daha karıştırın. Temiz bir kavanoza koyup, oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun.
Not: Sıvı yağ koymaya gerek bile kalmayabiliyor; kıvamına göre siz ayarlayabilirsiniz. Fıstığı kavurmadan, çiğ şekilde robota atarsanız, biraz daha zor püre haline geliyor. Ben bu şekilde de denemiştim, içine pekmez ve tuz da koymamıştım. Hiç lezzetli olmamıştı, kıvamı da oldukça pütürlü olmuştu.
Aynı tarifte fıstık yerine badem de kullanabilirsiniz. Yine aynı şekilde, fındık kreması yapıp içine kakao ekleyebilirsiniz. Keçiboynuzu tozu, kakaodan çok daha tatlı bir toz. Kakao yerine rahatlıkla ekleyebilirsiniz. Ceviz ve antep fıstığı ezmeleri yapmak da her zaman mümkün. İçlerine haşhaş tohumu ekleyebilirsiniz mesela, kıtır kıtır. Gerisi hayal gücünüze kalmış. Tek dikkat edeceğiniz şey, bunlar tamamen koruyucusuz olduklarından, buzdolabında 6 ay falan dayanmazlar muhtemelen. Ufak ufak yapın, bittikçe yenileyin. (Ama en azından 12 gün rahat dayanıyorlar, denedim.)
10 yorum
Bir cevap yazın
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
Hazır olan çoğu gıdanın içinde çeşit çeşit katkılar var. Evde çoğu şeyi kendim yapmaya çalışıyorum. Fıstık ezmesinin evde yapılması da güzel ve sağlıklı bir seçim. Ellerinize sağlık. http://www.yersofrasi.org
100 yıldır bunu yapmaya niyetliyim neredeyse, kışa yaparım artık herhalde. Ellerinize sağlık :)
Ramazan ayında gerçekten iştah kabartan bir tarif akşama mutlaka deneyeceğim. paylaşım için teşekkürler
Denemeliyim.. Çok basit..
Merhaba.. Ben bu tarifi az önce bal ile yaptım ama benimki resmen irmik helvası gibi oldu.. Neden acaba?
Yani tane tane oldu, krema gibi olmadı diyorsunuz değil mi?
1. sebep: Blender’ınız veya mutfak robotunuzun gücü yetmedi, krema kıvamına getiremedi. Ama bence çok sorun değil, pütürlü fıstık ezmesi de çok güzel olur.
2. sebep: Fıstığı kavurmadan koydunuz, fıstığın yağı pek çıkmadı. Ben de çiğ fıstıkla yaptığımda pütür pütür olmuştu. Kavrulmuş fıstığı da sıcakken koyun robota, sıcakken yağının çıkması çok daha kolay oluyor.
Eğer kremamsı kıvam isterseniz, içine biraz daha yağ ekleyebilirsiniz; ama bence gerek yok.
İçine hiç bir şey katmadan sadesi çok daha güzel oluyor. Üzerine istediğiniz reçel ya da marmelatı sürüp yiyorsunuz.
Çiğ fıstık yerine kavrulmuş fıstık alsak ama onu yine 5-6 dakika evde de kavursak olur mu acaba?
Olur. Ama kavrulmuşu biraz daha kavurursan, tadı acılaşabilir. Sadece ısınana kadar tavada çevirip, hemen çekmen lazım.
Merhaba… Hong Kong’da yasiyorum. Epeydir yapmaya niyetli oldugum bir tarifti bu. Bu gece esime supriz yapmaya karar verdim ve kollari sivadim. Saat 23:50 itibariyle bitirdim ve kivamiyla, lezzetiyle harika bir sey ortaya cikti.. Mukemmel bir tarif, binlerce tesekkur :)
Not: Boyle kasiklamaya devam edersem supriz kalmayacak ya hadi hayirlisi :D