Domatesli Bruschetta tarifi (La Cucina Italiana)

, GIA

Geçenlerde yine bir domatesli bruschetta tarifi vermiştik. La Cucina Italiana dergisinin Haziran sayısına bakarken, bu tarifi gördüm.

Malzemeler:

32 adet kiraz domates
8 dilim Trabzon ekmeği
20 gram dolmalık fıstık
8 yaprak fesleğen
1-2 diş sarımsak
Tuz
40 gram sızma zeytinyağı

Dolmalık fıstıkları tavada zeytinyağı ile 1 dakika boyunca soteleyin. Fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın. Kiraz domatesleri yıkayıp bıçakla dörde bölün. Bir kabın içine dolmalık fıstığı, domatesleri, sarımsağı ve kıyılmış fesleğeni koyup 10 dakika dinlendirin. Bu arada ekmeklerin her iki tarafını fırında kızartın. Kızarttıktan sonra servis tabağına alıp üzerine marine edilmiş domatesleri yerleştirip servis yapın.

La Cucina Italiana’nın Temmuz sayısında Bruschetta nedir? başlığıyla ufak bir bilgi var:

“15. yüzyıldan bugüne dek İtalya’nın Toskana bölgesinde fettuna olarak, Roma mutfağında ise bruscare olarak adlandırılan klasik bir italyan lezzetidir. İtalya’da kuzey, güney, doğu ve batı bölgelere göre farklılık göstermekle birlikte Toskana bölgesinde klasik bruschetta tarifi, kızarmış ekmeğin üzerine sarımsak sürülüp zeytinyağı gezdirildikten sonra tuz ve karabiber serpilerek hazırlanır. Günümüzde bruschetta, klasik tarifine ek olarak jambon, füme somon, ançüez, közlenmiş sebze, çekirdeği çıkartılıp küp şeklinde kesilmiş domates ve mozzarella peyniri gibi malzemelerle zenginleştirilip taze fesleğen, kekik ve biberiye gibi baharatlarla tatlandırılarak çeşitlendirilir.”

Pin It

3 yorum

  • senden çalmış olmasınlar tarifi:)

  • Sevgili GIA,

    ellerinize saglik. Italyan bruschetta’larina cok benzemese de bildigim fransiz bruschetta tarifini sizinle paylasmak istedim.. Dilim ekmekleri sizin de belirttiginiz gibi 10 dk kizarttiktan sonra, ekmekleri sarmsaklayip biraz zeytinyagi gezdirin. Ardindan domates dilimleri ve de mozarella peyniri (veya kasar peyniri de olabilir) koyduktan sonra tekrar firinda grill modunda bes dakika pisiriyorsunuz.. Peynirden dolayi kalorisi daha yuksek olacaktir mutlaka ama bir bruschetta ve bunun yanina yesil salata bir yemek ogunu olarak dusunulebilir.

    Sevgiler,
    momo:)

  • Teşekkürler momo… Anlattığın tarif de tam bizlikmiş aslında. İtalyanlar’ın Bruschetta’sının özelliği biraz da soğuk yenebilmesi herhalde. Peynirleri fırında eritince, sıcak sıcak yemek gerekiyor. Mozarella peyniri de oldukça az yağlı bir peynir. Ben soğuk haline hala alışabilmiş değilim ama pişirildiğinde hoş oluyor.

    Clementine, kesin benden çalıyorlar, ben de şüphelendim:)

Bir cevap yazın

(E-posta adresiniz yayımlanmayacaktır.)

/>

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya

Popüler Yazılar

Karadeniz'den Mısır Ekmeği tarifi
İrmik Helvası tarifi
Makarna kaç kalori?
Evde margarita nasıl yapılır?
Güveçte Mantarlı Tavuk Tarifi
Antrenman sonrası süt içmek
Tavuk Marinesi (Terbiyesi) tarifi
Fırında Peynirli Yumurtalı Ekmek tarifi
Tavada Az Yağlı Patates Kızartması tarifi
Un Helvası tarifi
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Click here to troubleshoot