Yaşlanmaya karşı önerilen besinlerden biri de deniz yosunları. Tabii rakıya meze yapılmadığı taktirde:) Deniz yosunları, radyasyon ve çevreyi kirleten maddelere karşı en güçlü gıdalarmış.
Deniz börülcesi, ıspanakgiller familyasından bir bitki türü olup, deniz kıyısına yakın yerlerde yetişen bir bitki. Tuzlu, ekşi ama lezzetli bir bitki olarak biliniyor. İyotlu topraklarda yetiştiğinden, guatr hastalığına iyi geldiği söyleniyor.
Biz annemle, zeytinyağı ve limon sosuyla salatasını yaptık.
Malzemeler:
- 1 bağ deniz börülcesi
- Yarım limon suyu
- 1-2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Bağ halinde satılan deniz börülcelerin, çamurlu olan kök kısımlarını kesip atın. Kalanları iyice yıkayın. Tencereye kaynamış su koyup, börülceleri içine ekleyin. 10-15 dakika kadar, börülceler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Çok fazla haşlamamaya dikkat edin; biraz diri kalmaları daha iyi olacaktır. Haşladıktan sonra, hem soğumaları için, hem de yeşil renklerini kaybetmemeleri için çok soğuk sudan geçirin.
Börülcelerin içinde çok sert dalları olduğundan, bitkiyi yemek için bu dallardan ayırmamız gerekmekte. Sert kısımlarından tutarak, yeşil kısımlarını sert dal kısımlarından ayırın. Zeytinyağı, limon ve ezilmiş sarımsakla yaptığınız sosu üzerine gezdirin. Afiyet olsun.
Tavsiye: Börülceleri soyma kısmı çok önemli olduğundan, annem soyarken fotoğrafını çekip koydum. Deniz börülcesi zaten tuzlu olduğundan, tuz ya hiç koymayın, ya da çok az koyun. Bu salatanın tek vazgeçilmezi sarımsak, lezzet vermesi için mutlaka koymak gerekiyor. Üzerine süzme yoğurt konulan da bir versiyonu varmış. Kalori hesaplarken ıspanakla eşdeğermiş gibi hesap yapacağım.
Yukarıdaki malzemelerle yapılan deniz börülcesi salatası 2 kişilik olarak düşünülürse,
1 porsiyon deniz börülcesi salatasının kalori değeri: 160 kkal
Sarımsak, limon ve z. yagında bekledin birkaç saat daha lezzetli oluyor..
Ben Çanakkale’den izmite kargolattım ve yaklasık bir hafta dayanabıldı,bol kofullu ve dayanıklı bır bıtkıdır,uzun sure buzdolabında saklayabılırsınız.Ben haşladım ve soslamadan dolaba koydum yıne aynı lezzet yıne aynı mukemmellık.en sevdıgım mezedır,cok sık yaparım ,sarımsaksız tadı cok daha yalın oluyor,sarımsak sevmenızı onerırım ıyı bır antıoksıdandır.Paylasım ve ugrasın ıcın teskkur ederı GİA, ellerıne sağlık..
Elinize ve ağzınıza sağalık. İlk defa yaptım, çok da güzel oldu
Bayılıyorum şunun tadına ya, süper bir şey.
Bugün Trabzon’da ilk defa markette gördüm ve merak edip hemen tarifini aradım. Yarın alıp mutlaka deneyeceğm:)
İşim gereği Arnavutluk’da yaşıyorum. Hafta sonu balık avlamak icin Divjak kasabasına gittim. Dalyana yakin yerde deniz kenarinda Deniz Borulcelerini gorunce Ege mutfagini yakindan taniyan biri olarak adeta cildirdim. Donuste tam Turk usulu, birakin 1-2 demeti, bir poset dolusu topladim. Bugun salatasini yapacagim. Sadece kac dakika haslayacagima karar verememistim; onu da buradan faydalandim tesekkur ederim. Herkese saglikli gunler dilerim. Selam ve sevgilerimle. Melih
Şarköy de hem tatil yaptım, hem de deniz börülcelerimi topladım geldim. Şimdi onları güzelce ayıklayıp derin dondurucumda saklayacağım. Lazım oldukça çıkarıp kullancağım. Herkese tavsiye ederim. Çok kişi bu bitkiyi bilmiyor, topladığım yerde herkes merak edip sordu.
Hülya ablacım, ben Şarköy’deyim. Deniz börülcesini nereden topladınız?
Ellerinize sağlık muhteşem bir salata. İlk defa pazarda tezgahta gördüm, almadım. Çok yakın arkadaşım tarifini verdi yap ye dedi. Sözünü tutup satın aldım. Sizin tarifiniz gibi hafif haşladım. Zeytinyağ, sarımsakla süsledim. Çok lezzetli oldu. Resimli olarak görmek daha netleştirdi, oluşan belirsizliği. Bundan böyle sık sık yapmayı düşünmüyorum. Kolaylıklar gelsin.
Deniz börülcesi pişirenler hep Ege kültürüne sahip insanlar ne kadar güzel. Diğerleri de hep sizler sayesinde öğreniyor. Ama siz doğuştan şanslısınız. Daha bebekkken tanışıyorsunuz deniz börülcesiyle. Nineneler, anneler, komşular etraftaki herkes yapıyor. Zaten bu sebeple bu kadar sağlıklısınız. Teşekkürler bu güzel tarif için.
http://www.zeytinyagibutigi.com
Deniz börülcesini yazın yoğurtlu yapmıştım, kesinlikle yapmanızı tavsiye ediyorum nefis oluyor. İzninizle blogumda paylaşmak istiyorum sizin adınızla. Teşekkürler
Tamam Emel, paylaşabilirsin. Haber verdiğin için teşekkürler:)