Çok uzun zamandır yememiştim çılbırı. Sanki son zamanlarda çok unutulan bir yemek. Aslında oldukça hafif ve faydalı bir protein kaynağı. Peki nasıl yapacağız?
Bir kaseye su koyup, kaynamaya çok yakın bir sıcaklığa gelmesini bekleyin. Eğer su kaynıyorsa, altını iyice kısın ve fokurdamamasını sağlayın. Bu aşamada suyun içine birkaç kaşık sirke ekleyebilirsiniz. Yumurtanın bir arada kalmasını ve beyazının daha çabuk katılaşmasını sağlayacaktır. Ama sirkeden hoşlanmıyorsanız eklemeyin.
Kırılmış yumurtaları tek tek kaynayan suya ekleyeceğiz. Ama yumurtaları doğrudan tencerenin içine kırmayın. Önce ufak bir kaseye kırın, ardından yavaşça kaynayan suyun üzerine bırakın. Bir kaşık yardımıyla, beyaz kısmını sarısına yaklaştırmaya çalışın. Böylece yumurtalar çok salkım saçak olmayacaktır.
Yumurtaları ekledikten sonra tencerenin altını ve kapağını kapatın. 4 dakika yumurtaların pişmesini bekleyin. Süzgeçli bir kaşık yardımıyla yumurtaları dışarı alın.
Üzerine tuz, karabiber serpip, yoğurt eklemeden de yiyebilirsiniz. Ancak çılbır seviyorsanız, yumurtaların üzerine birkaç kaşık sarımsaklı yoğurt koyup, üzerini salçalı yağ ile süsleyebilirsiniz.
Yemek Günlüğüm ve Defne’ce Lezzetler‘de ayrıntılı çılbır tariflerini bulabilirsiniz.
Kaynak: Easy Poached Eggs
4 yorum
Bir cevap yazın
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
Üzgünüm GIA yiyemeyeceğim bir yumurta çeşidi var ise o da çılbırdır:(
Ben hic denemedim. Hatta sarimsakli yogurt ve salcayla yenildigini bile bilmiyordum, bana da biraz garip geliyor. ama belki yogurtsuz denenebilir
Ben severim ya bunu….epeydir ben de yemedim…Miik ve ise yarar bir puf…suya sirke katarsak soyle 1 corba kasigi kadar yumurtanin dagilmasini engelliyo. Ben yaptigim zaman mutlaka koyarim..ise yaradigini dusunuyorum
Yumurtayi tavada pisirip yogurtla servis edince ona cilbir deniyor saniyordum ben, boyle ozel bir teknigi oldugunu hic bilmiyordum :) Cok severim yogurt-yumurta karisimini, ancak nedense yumurtanin suya kirilmasi fikri pek hosuma gitmedi. Deneyecegim yine de!