Her yiğidin bir cheesecake (çizkek) yapışı var artık… Ben cheesecake’in anavatanını Amerika olduğunu düşünsem de, çok yanılmışım. Kökü antik Yunan’a kadar gidiyormuş. Başlıca pişmiş (baked) ve pişmemiş (unbaked) olarak ikiye ayrılıyor. Bizim cheesecake diye bildiklerimiz pişmiş cinse giriyor. Benim çok sevdiğim bir tatlı çeşidi olduğundan, bir çok farklı yerde yemişliğim vardır. Favorim, peynir tadı bayağı hissedilen, şekeri iç gıcıklatmayan ve kreması bol olmayan cheesecake’ler. Pastacılık başlı başına bir iş, çok iyi biliyorum. Bu konuda çok iddialı olmadığım da, hiç de profesyonel gözükmeyen çizkekimden belli. Ama lezzet konusunda iddiam tam. Evde de, oldukça güzel bir çizkek yapmak mümkün. Benim en çok hoşuma giden tarif bu oldu.
Tabanı için malzemeler:
– 1.5 paket yulaflı bisküvi (mesela Eti Burçak)
– 75 gram tereyağ
Bisküvileri mutfak robotunda un haline getirin. İçine erittiğiniz tereyağı ekleyip, robotu tekrar çalıştırın. 26 cm çapında kelepçeli kalıbın dibine yağlı bisküvi karışımını, kenarlarını hafifçe yükselterek yayın. Kaşıkla iyice bastırın. Yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
Peynirli harcı için malzemeler:
– 5 yumurta
– 2 paket labne peynir
– 200 ml (1 paket) krema
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 çorba kaşığı vanilya ekstresi (veya 1 paket vanilin)
Yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın. İçine geri kalan malzemeleri de ekledikten sonra, çırpmaya devam edin. Karışımı tel süzgeçten geçirerek, buzdolabından çıkardığınız bisküvili tabanın üzerine dökün. Fırına koymadan önce, tezgaha 1-2 kere sertçe vurarak, içindeki kabarcıkların çıkmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 50 dakika pişirin. Cheesecake sıcakken, orta kısmı yumuşak olur; hatta hafifçe sallanır. Normaldir, endişelenmeyin. Oda ısısında soğurken kendini toplar.
Çikolatalı sos için malzemeler:
– 2 kare (2 x 80 gram) bitter çikolata
– 1 çay bardağı krema
Bir sos tenceresinde, krema içerisinde çikolataları eritin. Çizkek soğuduktan sonra üzerine dökün.
Not: Çikolata ve krema kullanmak yerine, hazır poşette satılan çikolatalı soslardan yapıp, soğuk cheesecake’in üzerine dökebilirsiniz.
Günün Önerisi: Sebzeli Lazanya
Popüler Yazılar
Denedim ve nefis oldu,yarısını kendim yemişimdir,çok samimi arkadaşım tekrar yapmam konusunda ısrarcı :)
Bugün denedim…. Mükemmel bir tarif… Bayıldıkkkk.. Daha iyisi olamaz.. Çoook teşekkürler…
Sosu sıcak mı döküyooruzzz…?
Sosu soğuyunca dökün.
Hafif tarif sitesi icin fazlasiyla ağır bir tarif değil mi? iki paket labne bir paket krema okurken bile midem bir tuhaf oldu :)
peki 2 paket labne derken kaç gramlık paketler.
200 gramlık paketleri kastediyorum. Artık büyük paketler de çıktı haklısınız.
İyi günler ben başladım bu tarifi yapmaya fakat peynirli kısmı karıştırmaya gelince tarifte un olmadığını farkettim . Fırına koyacağım ama unsuz nasıl pişip hamur gibi olacak onu anlayamadım . İnternette başka tariflere baktım un var kafam karıştı. Cevap için şimdiden teşekkürler.
Bizim tarifte un yok Gizem.