Çiğ Besin Diyetinde 1. Gün

Daha önce de burada bahsettiğim çiğ besin (raw food) diyetini, geçen hafta iki arkadaşım uyguladılar. Arkadaşlarım bir çift ve Amerika’da yaşıyorlar. Kadın olanın fazla kilosu yok, düzenli yoga-pilates yapıyor ve zaten vejeteryan. Ama zaman zaman bir kavanoz şokellayı bir seferde bitirdiği de oluyor:) Erkek olan ise bazen birkaç kilo alıyor, sonra veriyor. O da oldukça hareketli biri. Onun da bir oturuşta ufak bir kuzu kadar et yiyebilme kapasitesi var. Tabii arada sırada:) Çoğu kendilerinin ağzından, geçirdikleri bir haftanın ayrıntılı hikayesini gün gün yayınlayacağım. (Bu arada yazı dizisine olan ilgiyi arttırma amaçlı, alınan sonuçları önceden söylemeye karar verdim:) BMI’si 19.5-20.8 arasında olan tatlı seven kadın 1 haftada 2.7 kilo, BMI’si 24.8-25.4 arasında olan etsever erkek ise 1 haftada 4 kilo vermiş!)

“Sebze dilimlemek için ne zamandır bakıp bir türlü almadığım “mandolin“i aldım nihayet. Mucizevi bir şey, bir daha asla meyve sebze doğramam ben! 5 tane incelik ayarı var, sebzelerin kesildiğini anlayamıyorsun bile, o kadar pratik. Bir ayarı ince uzun kesmek icin. Minik bir tutacağı var, sebzeyi mandolinin üstünde o tutacakla kaydırıyorsun ki elin gitmesin.

Not: Pazar akşamı elimle bir şeyler doğrarken mandolin baş parmağımdan kalınca bir deri parçasi götürdü! O kadar keskin ki anlamadım bile başta. Eğer 1 milim daha kalın ayarda olsa et götürürdü. Kesinlikle tutacak olmadan kullanılmamalı. İnsan farkına bile varmadan iniyor eli bıçak hizasına.

1. gün – Pazar:

Önümüzdeki günler için nohut filizi başlattım (Bu işlemi daha sonra anlatırım.).

Kahvaltı: Smoothie. Herşeyi öylesine göz kararı koydum, hayatımda içtiğim en güzel smoothie oldu.

– Donmuş kırmızı meyveler
– 1 elma
– 1 muz
– 2 kaşık kenevir tohumu
– 1/2 bardak hindistan cevizi rendesi
– 1-2 kaşık agave nectar (tatlandırmak için)
– 1 bardak almond milk (Evde yapılabilir: Bir avuç bademi soğuk suda bekletin. Kabuklarını soyun. Ardından bir mutfak robotuna koyun. İçine azar azar su koyarak, krema kıvamına gelmesini sağlayın. Kıvamını kendiniz belirleyebilirsiniz. Yaptığınız krema kıvamlı karışımı tülbentle süzerseniz, peynir yerine yiyebileceğiniz bir besin elde edebilirsiniz.)
– 1 tatlı kaşığı tarçın

Özellikle el blender’ı ile çektim ki, içinde taneler kalsın. İçerken onları hafif çiğnemek çok zevkli. İnanılmaz güzel bir içecek oldu. 2 büyük bardak + 1/4 bardak daha çıktı. Sanırım bu büyük bardaklar, 400 ml gibi bir şey alıyor. Akşamüstü 4’te eve gelene dek, bir şey yemedik.

Saat 4.30 (Öğle – Akşam yemeği karıştı): Bulgurlu yeşil mercimek salatası. 2 gün önceden filizlenmeye bıraktığım (günde iki kez de suladığım) yeşil mercimekler bugün oldu. Filizlerin ucunda minnacik yeşil yapraklar belirdi.

– 1 bardak filizlenmis yeşil mercimek
– 1 bardak bulgur (1 bardak suda ıslat, 10-15 dakika beklet.)
– İri kırmızı biber
– Domates
– Mısır (Çiğ değil, sonradan hatırladım.)
– Her türlü turşu: Pancar, lahana, minik kırmızı biber, salatalık.
– Zeytinyağı + limon
– Tuz + karabiber

Çiğ Besin Diyetinde 2. Gün