Cheesecake tarifi

Cheesecake tarifi için Sevgi’ye teşekkürler… Garantili bir cheesecake (peykek) tarifi istiyordum; Sevgi de sık sık yediği ve çok beğendiği bu tarifi bizlerle paylaşmıştı. Güzel bir çikolatalı cheesecake tarifini de, burada bulabilirsiniz.

Malzemeler:

– 1 paket Eti Burçak
– 100 gr margarin / tereyağ
– 3 paket labne peyniri
– 6 yumurta
– 400 gr krema
– 1 su bardağı şeker

Burçaklar un haline gelene kadar rondoda karıştırın. Bisküvilerin üzerine eritip sıvı hale getirdiğiniz margarini ekleyin. Kenarları açılabilen kek kalıplarına veya bir borcama iyice bastırarak, yayın. Bu, cheesecake’inizin tabanını oluşturacak. Kek kalıbını yarım saatliğine buzdolabına koyun. Labne, krema, yumurtalar ve şekeri bir kapta pürüzsüz bir hale gelinceye dek mikser ile çırpın. Bu karışımı buzdolabındaki tabanın üzerine ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. İlk 15 dakika 180 derecede pişsin, ardından fırın ısısını 150-160 dereceye indirin ve yaklaşık 45 dakika daha pişirin. Fırından çıktığında kekin üzerinde hafif bir çatlak olabilir, normaldir.  Soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bekletip, ardından buzdolabına koyun. O güzel kıvamını bulması için yaklaşık 4 saat dolapta kalması gerekiyor. Üzerini istediğiniz şekilde lezzetlendirebilirsiniz.

Orman meyveli bir sos yapmak isterseniz:

İstediğiniz meyveleri (çilek, böğürtlen, ahududu, yaban mersini…) ufak bir tencereye koyun. İçine bir yemek kaşığı tereyağ ilave ederek kendi suyu ile pişirin. Bu esnada içine bir çubuk tarçın da ekleyebilirsiniz. Eğer sosunuzu şekerli isterseniz, yarım su bardağı kadar şeker de ilave edebilirsiniz. Ama size tavsiyem sostaki şeker oranını çok abartmamanız. Cheesecake aşırı tatlı olarak yenmesi gereken bir tatlı değil. Sos pişip, iyice koyulaşınca, ocaktan alın ve bir süre ılınmasını bekleyin. Eğer sosu cheesecake’in üzerine sıcakken dökerseniz, kek bozulur. Sosu ekledikten sonra 1 saat daha buzdolabında bekletip, servis yapabilirsiniz.