Cevizli Mantarlı Sandviç tarifi

Bu et içermeyen ama çok lezzetli ve besleyici tarifimiz Beliz’den. Beliz Amerika’da öğrendiği bir tarifi uygulamış ve yaptığı bu sandviçin hayatında yediği en güzel sandviçlerden biri olduğu yorumunu yapıyor. Resimlerini çekip yolladığı için, çok teşekkür ederim. Biz portobello mantarını kolay bulabilir miyiz bilemiyorum; ama aynı tarifi ufak kültür mantarlarıyla denesek, aynı lezzeti yakalayamasak da,  benzer bir etki yaratabilir miyiz acaba? Portobello mantarı, kestane mantarı olarak da biliniyor.

Malzemeler:

– 2 büyük portobello mantarı (200 gr)
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 4 ceviz içi (25 gr)
– 2 sap taze soğan
– Bir avuç maydonoz
– Birer parça mozzarella peyniri, ama istemezseniz istediğiniz çeşit bir kaşar peyniri de olabilir. (2 x 40 gr)
– 2 adet sandviç ekmeği

Mantarları yıkamadan, iyice silin (Bu konuda ikna olmamız zor sanki:)).  Zeytinyağı, karabiber ve tuzla harmanlayıp, karınları yukarı gelecek şekilde fırına verin. Bu arada cevizleri ağza gelecek şekilde, taze soğan ve maydonozları da ince ince kıyın. Mantarları 10 dakika fırında tuttuktan sonra, çıkartın ve göbeklerine ceviz-taze soğan ve maydonoz karışımını koyun. 15 dakika daha pişirin.

Sandviç yapmak istediğiniz ekmeği (tercihen köy ekmeği veya Trabzon ekmeği) ortadan ikiye ayırın.  Uno‘nun yeni çıkardığı Alman veya Rus ekmekleri de çok lezzetliler. Pita ekmeği sevenler, pita da kullanabilirler. Bu sırada fırın daha sıcakken, dilimlediğiniz peynirleri fırına koyun ki, biraz yumuşasınlar.

Ekmeğin arasına bir kat peynir, üzerine mantar ve bir kat daha peynir koyun.  Sandviçiniz hazır, afiyet olsun.

Tavsiye: Beliz sandviç için cevizin çok da gerekli olmadığını, eğer ceviz olmasaydı peyniri doğrudan mantarın üzerinde eriteceğini söylüyor. Ama hemen ardından, cevizin sandviçe çok lezzet kattığını ve iyiki eklediğini de ifade etmiş:) Bilginize.

Kestane mantarının kalorisini kültür mantarı ile aynı kabul ettim. Yukarıdaki malzemelerle 2 adet sandviç hazırlanabiliyor. Buna göre,

1 adet cevizli mantarlı sandviçteki kalori miktarı, yaklaşık: 522 kkal

Pita ekmeği ile yapılan başka bir sandviç isterseniz, Hint usulü tavuklu sandviç tarifine bakabilirsiniz.