hafif tarif

Yazdır

Geçen sene çok zevkli geçen Beck’s etkinliğinde yaptığımız bu böreği, arada sırada yapıyorum. Ben kızartmıyorum tabii, fırında yapıyorum. Bir kere de baklava yufkasına sarmıştım, harika olmuştu. Yeşil mercimeğe salatası dışında hakettiği önemi vermedik Hafif Tarif’te. Oysa hem besin değeri bakımından, hem de benim en sevdiğim şeylerden biri olmasıyla daha fazla özeni hakediyordu. Bundan sonra gereğini yapacağım, söz veriyorum sana yeşil mercimek!

Malzemeler:

- 250 gram yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 gr toz karanfil
- 2 gr yenibahar
- 2 gr kimyon
- 6 adet kuru domates
- 2 adet yufka
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı

Yeşil mercimekleri bol su ile yıkayıp, süzdürün. Soğan, kuru domates ve sarımsakları küp küp doğrayın. Önceden ısıtılmış derin bir tavada, biraz zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteleyin. Bir süre sonra mercimeği de ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kavururken içine 2 kepçe su ekleyin ve ateşi yükseltin. İçine baharatları ve kurutulmuş domatesleri ekleyin, pişirmeye devam edin. Mercimekler pişene kadar sıcak su ilave edip pişirmeye devam edin. Soğumaya alın.

Yufkaları üçer parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Bir ucuna mercimekli harcı koyup, muska şeklinde sarın. Ucunu su ile yapıştırın. Derin ve kızgın yağda kızartıp, sıcak sıcak ikram edin.

Not: Ben mercimeği bu şekilde pişrmeyip, önceden haşladığım mercimeği kullanıyorum. Muska halinde sardığınız börekleri fırında da pişirebilirsiniz. Börekleri sigara böreği şeklinde de sarabilirsiniz, keyfinize göre.