Bu işin de bir sırrı olacaktı elbette. Artık evde yaptığınız tartlar da, pastaneden aldıklarınız kadar kusursuz görünebilecekler.
Öncelikle, örgüyü yapacağınız hamuru oluşturmanız lazım. Bizim elmalı turtamız için yaptığımız hamuru kullanabilirsiniz. Siz bu hamurla uğraşırken tartınızı buzdolabında bekletin.
Hafifçe unladığınız bir zemine, hamuru koyun. Büyüklüğü tartınız kadar olacak şekilde açın. Hamurunuz ne kadar soğuksa, çalışmak o kadar kolay olacaktır. Hamur yumuşadıkça, yapışma veya zor şekillenme ihtimali artacaktır.
Açtığınız hamuru, 1′er santim aralıklarla, kesin. Bu şekilde ince ince şeritler oluşturmuş olacaksınız. Şeritlerin kalınlığını kendiniz belirleyebilirsiniz. Unutmayın ki, şeritleriniz ne kadar ince olursa, uğraşması da o kadar zor olur.
Tartın üzerini paralel olarak koyacağınız şeritlerle kaplayın. İki şerit arası 1-2 cm aralık bırakın. Birer şerit atlayarak, şeritleri şekildeki gibi kıvırın.
Diğer koyduğunuz şeritlere dik olarak, tartın tam ortasından geçerek bir şerit daha koyun. Kıvırdığınız şeritleri açarak, dik şeridin üzerinden geçirin.
Yine birer şerit atlayarak, bazı şeritleri kıvırın. Bu şekilde anlatınca karışık gibi görünse de, resimleri takip ettiğinizde aslında zor olmadığını göreceksiniz. İkinci bir dik şeridi koyun ve kıvırdığınız şeritleri dik şeridin üzerinden geçecek şekilde açın.
Tartın iki yarısını da tamamlayıncaya kadar bu şekilde örmeye devam edin.
Şeritleri, tart kabının kenarlarından birer parmak aşağıya gelinceye kadar tutun, geri kalan kısımlarını kesin. Şekildeki gibi kıvırarak, hem şeritlerin açılmamasını sağlamış, hem de tartınızın güzel gözükmesini sağlamış oluyorsunuz.
Kaynak: How to Make a Lattice Top for a Pie Crust
Hafif bilgiler, Pratik Yöntemler, Tatlılar, Çay Saati
Etin nasıl piştiğini anlayabilmek için iki yöntem var: Biri et termometresi kullanmak, biri ise parmak testi yapmak. Et termometresi kullanmanın kötü tarafı; etin üzerinde delikler açıldığından dolayı, etin içinde kalması gereken suların dışarı akması. Bu yüzden özellikle bonfileleri parmak testiyle kontrol etmek çok daha iyi bir yöntem.
1. Pişmemiş - Hala Çiğ Et
Avcunuzu açın ve elinizi serbest bırakın. Diğer elinizin baş parmağı ile elinizin resimdeki bölgesine bastırın. Daha pişmemiş bir bifteğin kıvamı bu şekildedir.
2. Çok İyi Pişmiş Et
Baş parmağınızla serçe parmağınızı birleştirin. Avcunuzun etli kısmına bastırın. Çok iyi pişmiş etin sertliği böyle olmalıdır.
3. Orta Pişmiş Et
Baş parmağınızla yüzük parmağınızı birleştirin. Avcunuzun etli kısmına bastırın. Orta pişmiş etin sertliği böyle olmalıdır.
4. Az Pişmiş Et
Hafif bilgiler, Pratik Yöntemler, Yaratıcılıklar
Resimdekiler gibi renkli toz şekerler elde etmek çok basitmiş. Boyamak istediğiniz miktarda toz şekerin üzerine 4-5 damla sıvı gıda boyası damlatıyorsunuz. Bildiğim kadarıyla organik gıda boyaları da bulmak mümkün. Zararsız olmadıkları açık, ama en azından bir nebze de olsa daha az kimyasal içeriyor olabilirler. Kullanım yeri olarak benim aklıma ilk gelen, beyaz kurabiyelerin üzerini kaplamak oldu.
Gıda boyası kullanarak hazırlanan birkaç tarif görmüştüm: Devletşah‘ın üç renkli makarna tarifi, Zuhal‘in renkli makarna salatası tarifi ve yine Devletşah‘ın ilkbahar keki tarifi.
Kaynak: How To Make Custom Coloured Suger?
Hafif bilgiler, Pratik Yöntemler, Yaratıcılıklar
Daha önce pastaların veya sütlü tatlıların üzerini süslemek için kullanabileceğimiz kıvrılmış çikolataların yapımı ile ilgili bir post hazırlamıştım. Daha az uğraşı gerektiren ve sonuçlarını çok beğendiğim bir yöntem daha gördüm.
Size tek gereken istediğiniz çeşit kalınca bir çikolata tableti ve bir sebze soyacağı. (Ben kabak oyucu bıçakların da kullanılabileceğini düşünüyorum.)
Çikolatanız ne kadar sert ise, rendelemeniz o kadar kolay olur, bizden söylemesi. Bu şekilde rendelediğiniz çikolataları geçenlerde tarifini verdiğim tarçınlı sıcak çikolatanın üzerine de serpebilirsiniz.
..
Kaynak: Dark Chocolate Shavings - How To
Hafif bilgiler, Pratik Yöntemler, Tatlılar
Moira’nın blogunu bana bıraktığı yorum sayesinde gördüm. Veeee bu gördüğüm milföylerin tam bize göre olduğuna karar verdim. Şunların güzelliğine bakar mısınız? Portekizce bilmediğimden, daha fazla ayrıntı yazamayacağım:)
Hafif bilgiler, Hamur işleri, Kahvaltı seçenekleri, Pratik Yöntemler, Yaratıcılıklar, Çay Saati
Şu resmi göstermeden geçemedim. Havuçları rendelerken mutlaka elimi veya tırnağımı yaraladığım için, son 1 aydır bu salatadaki gibi rendeliyorum. Yani keskin bir sebze soyucusuyla. Çok kolay, hatta zevkli oluyor. Yemesi kolay olmayabilir ama renkler ve dirilik açısından bu salata ne kadar güzel duruyor değil mi?
Kaynak: A Different Kind of Salad
Pratik Yöntemler, Salatalar
