Geçen günkü doğumgünü pastasından sonra, bunu da eklemek istedim. Ama bunu kimin yaptığını bulamadım:( Bulunca hemen koyacağım, yoksa kendisine teşekkürlerimi sunarım. Hangisini daha çok beğendim, valla seçemedim. İkisi de harika tasarımlar!
8 yorum Hafif bilgiler, Yaratıcılıklar, Çocuk partisi
Şu güzelliklere bakar mısınız? Partilerde veya açık büfe tatlı masalarında yenmek için hazırlanmış. Çok hoş gözüküyor. Ama benim gözümü tırmalayan şu oldu: Bu kadar uğraşılmış, böyle estetik bir görüntü elde edilmiş; ama sanki plastik kaşıklar işi biraz bozmuş. Onlar da son derece sempatikler, renkli renkli; ama metal kaşıklarda sunulsa çok daha etkileyici olurmuş gibi geldi bana.
Bu süper fikir ve el işçiliği için, Delicious, Delicious, Delicious‘ın eline sağlık diyorum. (Sen bakma benim ukalalığıma Delicious; oturulan yerden tenkit etmek hep çok kolay olmuştur:) Kaşıkların içine önce eritilmiş çikolata doldurmuş. Ardından da çeşitli süslerle süslemiş. Daha ayrıntılı resimlere buradan ulaşabilirsiniz…
2 yorum Tatlılar, Yaratıcılıklar, Çocuk partisi
Amelie’s House‘un, kendi elleriyle boyadığı doğumgünü pastası. Ben çok çok beğendim; çok farklı olmuş.
3 yorum Hafif bilgiler, Yaratıcılıklar, Çocuk partisi
Kekleri istediğiniz şekilde kalıplara dökebilirsiniz… Günün anlam ve önemine uygun kalp kalıplar da olabilir….
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı süt
- 1 paket hazır kakaolu puding
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağından bir parmak eksik un
Önce yumurtalar ve şekeri mikser yardımıyla iyice çırpın. Ardından diğer malzemeleri de ekleyip, çırpmaya devam edin. Kek hamurunu, yağlanmış kek kalıbına döküp; önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
Yukarıdaki malzemelerle yapılan kekte, toplam 3293 kkal bulunuyor. Bu malzemelerden, 4 tane iri kalp şeklinde kek, 12 tane de minik top kek çıkıyor.
Buna göre bir adet kalp şeklinde pudingli kekte, yaklaşık: 330 kkal ve bir adet pudingli minik top kekte, yaklaşık: 115 kkal bulunmakta.
4 yorum 100-200 kkal, 300-400 kkal, Kekler ve Kurabiyeler, Çay Saati, Çocuk partisi
Ben evde kızartma yapmıyorum; şimdiye kadar hemen hemen hiç yapmadım. Zararlı, kalorili olmasından ziyade; yağ fobim var diyebiliriz. Yağ kokusunun mutfağa sinmesinden, kızartma yaparken yağ moleküllerinin mutfağın muhtelif yerlerine yapışıp kalmasından, onları göremeyeceğim için temizleyemeyeceğimden ölesiye korkuyorum. Mutfaktaki havalandırma sistemimiz de çok zayıf olduğundan, hayatımızda kızartma yok. Ama tabii ki kendimce alternatifler üretiyorum. Örnek olarak, fıında kızarttığım sosis-patates tarifini vereceğim. Canınız fast food çektiğinde yapabileceğiniz, nispeten masum bir seçenek diye düşünüyorum.
Amerika’da yaşayan arkadaşım Beliz, bana mikrodalgaya konulabilecek fırın torbaları getirmişti. (Geçen gün gördüm, bizde de çıkmış.) Yemek yaparken onlardan bayağı faydalanıyorum.
Malzemeler:
- 3 adet patates
- 4 adet soyulmuş sosis (yaklaşık 200 gram)
- Tuz, karabiber, kırmızıbiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Patatesleri hafif kalınca kalem şeklinde doğrayın. Mikrodalgaya dayanıklı torbaya koyarak, mikrodalga fırının en yüksek güç seviyesinde 4-5 dakika pişirin. Amacımız, patatesleri fırına atmadan önce biraz yumuşatmak. Benim kullandığım torbanın üzerinde, patateslerin 7 dakikada piştiği söyleniyor. O yüzden ben mikrodalgada 5 dakika tutuyorum. Patatesleri çıkartıp, bir fırın tepsisine yayın. Sosisleri de 2-3 cm genişliğinde kesin. Patateslerin üzerine yayın. Zeytinyağı ve baharatları ekleyip, biraz harmanlayın. Her tarafları yağlansın.
Ardından 200 derece fırında, sosisler iyice kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 40 dakika sürüyor.
Not: Patates kızartması için: Patatesleri halka halka doğrayıp, mikrodalgada pişirdikten sonra; çok az sıvı yağ koyduğunuz bir tavada altını üstünü kızartabilirsiniz. Aynı şeyi, diğer sebzeler için de uygulayabilirsiniz (mesela kereviz).
Ben kerevizi mikrodalgada hiç pişirmeden, çiğden, çok ince halkalar halinde doğrayıp, tavada altını üstünü kızartıyorum. Rengi biraz kararıyor, ancak en az patates kadar lezzetli oluyor; tavsiye edebilirim.
Yukarıdaki malzemelerle hazırlanan sosis-patatesi, 2 porsiyon olarak düşünürsek,
1 porsiyon fırında sosis ve patatesin kalori değeri: 625 kkal
4 yorum 600-700 kkal, Et yemekleri, Çocuk partisi
Evet şimdiden duyuyorum, “gıda boyaları çocuğumuzun sağlığına zararlı” dediğinizi… Peki hiç yemiyorlar mı? Evde yemedikleri her türlü üründe gıda boyası mevcut maalesef. Evde böyle şekerleme şeklinde kurabiyeler yaparsanız, çocuğunuzun yediği tek zararlı şeyin gıda boyası olduğundan da emin olursunuz.
Kaynak: Kuhinjica – Play Dough Cookies
6 yorum Kekler ve Kurabiyeler, Pratik Yöntemler, Yaratıcılıklar, Çay Saati, Çocuk partisi
Çocuklarınızın doğumgünleri için ideal kurabiyeler:) Yine Minjina Kuhinjica‘nın eseri. Kendisi Sırp bir blogger. Özellikle hamur işlerinde, çok değişik yöntemler kullanıyor. Kendisinden resimlerini burada yayınlama izni aldım. Çok sevineceğini söyledi. Ben de Google translate kullanarak blogunu anlamaya çalışıyorum. Ondan malzemeler ve tariflerden ziyade, yaratıcı fikirlerini almaya bakalım…
8 yorum Kekler ve Kurabiyeler, Yaratıcılıklar, Çay Saati, Çocuk partisi
Geçen gün verdiğim dondurmalı sandviç tarifi için uygun olabilecek bisküvi ararken, aklıma yazın yaptığım kurabiyeler geldi. Gerçekten çok lezzetli olmuşlardı, herkes tarifini istemişti. Ama bana yine aşırı şekerli gelmişti her zamanki gibi. Siz de beni tatlıyla hiç arası olmayan biri sanacaksınız, tarifler için sürekli “bence şekeri fazla” diyorum. Hiç alakası yok, hepinizden daha fazla tatlı seviyorumdur. Ama ağzıma toz şeker tadı gelmesini veya çok kuvvetli şeker tadı almayı sevmiyorum. Bunu da sağlayanın kullanılan yağ miktarı olduğunu keşfettim:( Aynı şeker miktarı ile, az yağ kullandığınızda, ağzımızda daha fazla şeker tadı hissediliyor. Ama aynı şekere, daha fazla yağ koyduğunuzda, yemesi daha keyifli oluyor. Ama onun da güzel tarafı, birkaç lokma ile tatmin olabiliyorsunuz. Bilmem siz bu konuda ne düşünüyorsunuz?
Malzemeler:
- 125 gram tereyağı
- 1 su bardağı esmer şeker
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 + 3/4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1 su bardağı damla çikolata
Tereyağı ve şekerleri, şekerler eriyene kadar karıştırın. İçine yumurta ve vanilini de ekleyin. Ayrı bir kapta, kabartma tozu, un ve tuzu karıştırın. Bu karışımı yağa ekleyip, düşük hızda biraz daha karıştırın. En son damla çikolataları ekleyip, tahta bir kaşıkla harmanlayın. Kurabiyenin hamuru normalden dha yumuşak ve yapışkan oluyor, meraklanmayın. Yağlanmış fırın tepsisine, aralıklarla birer kaşık koyun. Kaşığın arkasıyla biraz düzeltin. Kurabiyeleri birbirine çok yakın dizmeyin, çünkü pişerken yayılıp kocaman oluyorlar. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
Kurabiyeler fırından çıkarken biraz yumuşak oluyorlar, ama oda sıcaklığında sertleşiyorlar. Fırında tam kıvamında tutmak önemli, çok tutarsanız çok kıtır kıtır olurlar, bisküvi gibi olur. Doğru ayarlayabilirseniz, dışı kıtır kıtır, içi yumuşak, yaklaşık 24 adet kurabiyel elde ediyorsunuz.
5 yorum Ağır Tarifler, Kekler ve Kurabiyeler, Çay Saati, Çocuk partisi
Bisküvi arasına konulan dondurmalar çok lezzetli oluyor. Yapımı da çok kolay. Özellikle çocuklu misafirleriniz gelmeden bir gece önce şipşak hazırlayıp, çocukların gözünde bir kraliçeye dönüşebilirsiniz:)
Malzemeler:
- Her bir sandviç için, büyük bir top dondurma ve 2 yuvarlak ve ince kurabiye.
- Kenarlarını süslemek için: Damla çikolata, file fındık, file badem, vs.
Piyasada çok güzel kurabiyeler var artık. Mesela Hanımeller’in Kurabiyem markasıyla çıkardığı kurabiyeler, resmen evde yapılanlar gibi. Çok lezzetliler. Ama bu tarif için biraz yumuşak kalabilirler. Kullanacağınız bisküvilerin biraz daha sert, çok rahat kırılmayacak gibi olması gerek. Mesela çocukluğumuzda çok yediğimiz kakaolu bisküviler gibi. Evde yapmak isterseniz, bakacağınız tarif belli: Çikolatalı kurabiye.
Dondurmayı buzluktan çıkarıp, biraz yumuşamasını bekleyin. Sandviçleri hemen ikram etmeyecekseniz, kapaklı bir kap içinde buzlukta da saklayabilirsiniz. Her kata birer yağlı kağıt serin ki, sandviçler birbirlerine yapışmasın.
Bir kurabiyenin üzerine bir top dondurmayı koyun. Üzerini diğer bir kurabiye parçasıyla kapatıp, biraz bastırın. Kenardan fırlayan dondurma varsa, bıçakla düzeltin. Tabağa koyduğunuz istediğiniz bir çeşit süsleme malzemesinin içerisinde, tekerlek gibi dolaştırın. Herşey bu kadar basit.
Tavsiye: Dondurmaları ikram etmeden önce 6 saat kadar buzlukta bekletmeniz öneriliyor. Çünkü bu işlemler yapılana kadar dondurma iyice kendini bırakıyor ve yaptığınız sandviç yapış yapış bir hale geliyor.
Kaynak: Once Upon a Chef – Homemade Ice Cream Sandwiches
4 yorum Kekler ve Kurabiyeler, Tatlılar, Yaratıcılıklar, Çay Saati, Çocuk partisi
Aynı liseden mezun olduğumu öğrendiğim Pınar Belendir önderliğinde, Ülker Pötibörlü Pastalar diye bir sayfa hazırlanmış. Hem okuyuculardan gelen tarifleri yayınlıyorlar, hem de Pınar hanımın yaptıklarını. Videolu tarifler de hazırlanmış, yeni başlayanlar için.
Pötibörü her şekliyle, ama en çok da sadece çaya batırarak yemeyi seven benim için, çok eğlenceli bir site. Bakalım siz de beğenecek misiniz?
3 yorum Hafif bilgiler, Okuyucu tarifleri, Çocuk partisi
En sevdiğim ay Eylül’ün ilk günü için size Tchibo ile birlikte bir sürpriz hazırladık:) Tchibo Renkli Lezzetler teması adı altında piyasaya sürdüğü milkshare mikseri ile muzlu bir milkshake yaptım. Yaz ayları için soğuk içilebilecek, hafif bir tatlı içecek için tarif aşağıda.
İşte size sürprizimiz: 2. Eylül. 2009 günü sonuna kadar, Tchibo Renkli Lezzetler temasından en beğendiğiniz ürünün ismini yorum olarak yazan 5. kişi olun, Tchibo’dan bir hediye kazanın! (Yorumlarınızda ulaşılabilir bir e-mail adresi verin ki, sonradan size hemen haber verebileyim.)
Malzemeler (2 büyük bardak için):
- 2 adet muz
- 250 ml süt
- 100 gr kaymaklı dondurma
Miksere önce sıvı malzemeleri koymak gerekiyor. O yüzden öncelikle sütü, ardından dondurmayı, ardından da ezilmiş muzu koyun.
1 bardak muzlu milkshake’teki kalori değeri: 225 kkal
14 yorum 200-300 kkal, Çocuk partisi, Ödüller
Misafirlere patates veya mısır cipslerinin yanında ikram edilebilecek, çok beğenilen bir dip sosu tarifimiz var. Ayşen‘ye bu güzel tarif ve fotoğraf için çok teşekkürler…
Malzemeler:
- 1 kutu ton balığı (160 gr)
- 1 kutu Pınar krem beyaz peynir (200 gr)
- 1 yemek kaşığı mayonez (tepeleme kaşık değil)
- Çeyrek sap taze soğan
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- Biraz karabiber, biraz nane
Tüm malzemeleri püre kıvamına gelinceye kadar blenderdan geçirin.
Yukarıdaki ölçülerle hazırladığınız ton balıklı sosta, yaklaşık 745 kkal bulunuyor.
1 yorum 0-100 kkal, Mezeler, Okuyucu tarifleri, Soslar, Çay Saati, Çocuk partisi
Eşim havuçlu keki çok sever. Özellikle Starbucks’ta, sadece havuçlu kek yer. Benden hep havuçlu kek ister. Bizim evde ayrı bir yeri vardır havuçlu kekin. Ben ona her zaman, annemden kalma bir yemek kitabından aldığım tarifi uygulardım. Çok da güzel olurdu. Ama nedense, bu sefer bir değişiklik istedim. Hünerli Bayanlar‘da, çok methedilen bir havuçlu kek tarifi buldum. Vaktimizin olduğu bir haftasonu, annemle bu tarifi uyguladık. Gerçekten çok güzel oldu. Ama benim yaptığım, kek kalıbını az yağlama hatası yüzünden çıkarırken ufak bir kazaya uğradı. Aman diyeyim, yağlarken elinizi korkak alıştırmayın. Hünerli Bayanlar’a çok teşekkür ederim.
Malzemeler:
- 4 yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı şeker
- 3 su bardağı rendelenmiş havuç
- 2.5 su bardağı un
- 1 su bardağı (100 gram) iri çekilmiş ceviz
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Hünerli Bayanlar, keki pişirmek için iki farklı yöntem vermiş. Biz ikinciyi, yani daha pofidik kek elde etmeyi vaat eden yöntemi seçtik. Biraz daha el oyalıyor, ama annem gerçekten pofidik oldu diyerek onayladı.
Yumurta aklarını bir kasede, karlaşana kadar çırpın. 1 su bardağı şekeri azar azar ekleyerek, biraz daha çırpın. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını ve 1 su bardağı şekeri, şeker eriyene kadar çırpın. Yağı ekleyerek, biraz daha çırpın. Bir kaseye havuçları ve limon kabuğu rendesini koyun ve cevizleri de ekleyerek karıştırın. Önce yumurta sarılı karışımı dökün, ardından yumurta aklı karışımı dökün. Hafifçe çırpın.
Üzerine kabartma tozu, un, tarçın ve vanilyayı birlikte eleyerek dökün. Mikserin en düşük hızında biraz daha çırpın. İyice yağladığınız (!) kek kalıbına, kek hamurunu dökün. 175 derecede, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Tavsiye: Yaptığımız havuçlu kek, dışarıda yediklerimizin aynısı oldu. Ancak benim için şeker oranı çok fazlaydı. Eğer çok şekerli keklerden hoşlanmıyorsanız, 2 su bardağı yerine 2 bardaktan 2 parmak eksik kullanabilirsiniz.
Yukarıdaki malzemelerle hazırlanan havuçlu keki 12 dilim olarak düşünürsek,
1 dilim havuçlu kekin kalori değeri: 290 kkal
17 yorum 200-300 kkal, Kekler ve Kurabiyeler, Çay Saati, Çocuk partisi
Ben pek pandaya benzetemedim; ama hayvanlardan en çok pandaya benzetip bu ismi koymuşlar herhalde. Not Quite Nigella bu tarifin aslını Japon bir siteden almış ve kendisi uygulamış. Bakın Japon sitede verilen panda ekmeğin aslı aşağıdaki şekilde:
Hatta bu blogda, buna benzer birçok çeşit ekmek yapılmış. Hepsinin resimleri var. Ölçüler biraz gıcık:
Malzemeler: (600 gramlık bir ekmek için)
- 270 gram un
- 30 gram mısır unu
- 30 gram toz şeker
- Biraz sütle çırpılmış bir yumurta sarısı (Toplamda 200 gram geliyor.)
- 5 gram tuz
- 20 gram tereyağ
- 4 gram maya
- 8 gram yeşil çay tozu (2 yemek kaşığı kaynar suda çözünmüş)
- 8 gram kakao (2 yemek kaşığı kaynar suda çözünmüş)
Sütü ve yumurta sarısını biraz ısıtın (38 dereceye kadar). Bir kaba unu, tuzu, mayayı, şekeri ekleyin ve hamur karıştırıcısı taktığını bir mikserin yavaş hızıyla karıştırın. Ardından içine yumurta sarılı süt karışımını ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. 5-6 dakika, lastik gibi bir kıvam alana kadar karıştırın.
Hamuru 3 parçaya bölün: 75 gramlık bir kısmı çikolatalı parça için, 210 gramlık kısmı sade parça için ve 280 gramlık kısmı yeşil çaylı kısmı için.
75 gramlık kısma kakaoyu ekleyin ve rengi dönene kadar yoğurun. 280 gramlığa da yeşil çay tozunu koyun. Her bir parçayı yoğurmadan önce ellerinizi temizleyin ki, renkler birbirine karışmasın.
Üç parçayı da, sarıp; 30-40 dakika bekletin. Üzerindeki streç filmi aldıktan sonra, 20-30 dakika daha bekletin.
Ardından, şekilde gördüğünüz gibi, hamurlar yardımıyla panda ekmeği oluşturun. Yağlı kağıt serdiğiniz bir ekmek pişirme kalıbında, üzeri kapalı bir şekilde 50-60 dakika daha bekletin.
200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Bunun yanına taze otlu tereyağ iyi gider mi acaba?
Kaynak: Not Quite Nigella
Hafif Tarif’teki diğer ekmek tarifleri:
- Uğur böceği ekmek
- Kaktüs ekmekler
- Kaplumbağa ekmekler
- Papatya ekmek yapmak
- Papatya ekmek tarifi
- Kaplumbağa ekmekler – 2
5 yorum 100-200 kkal, Yaratıcılıklar, Çay Saati, Çocuk partisi
Bizim bugüne kadar, jöle kullanılan birçok tarifimiz oldu:
- Jöleli Yalancı Tavuk Göğsü
- Meyveli Jöleler
- İki Renkli Sütlü Tatlılar
- Narlı Jöle
Ama bu da en az onlar kadar cici… Mutfakta yaratıcılık sınır tanımıyor.
Malzemeler:
- 1 kavun (yuvarlak formda olanlar tercih edilebilir.)
- 1 paket jöle
- Meyve parçaları
Kavunu ortadan ikiye kesin. İçindeki çekirdekleri boşaltın. Bir tarafta da jöleyi hazırlayın. Jölenin kaynarlığı biraz gidince, kavunun içine dökün. İçine de istediğiniz meyve parçalarını atın. Buzdolabında dondurduktan sonra, dilimleyerek servis edevilirsiniz.
Bu değişik fikir için eCurry‘e sonsuz teşekkürler…
8 yorum Tatlılar, Yaratıcılıklar, Çocuk partisi
Ben maalesef, pastacılık ve pastacılık dünyası ile tanışamadım. Aslında biraz da çekindim; bu dünyaya bir girersem bir daha çıkamam diye. O yüzden bu güzel şeylere uzaktan bakmak ve takdir etmekle yetiniyorum:) Ne kadar zevkli hazırlanmışlar. The Decorated Cookie blogunda, süslemelerle ilgili daha neler neler var; ilgileniyorsanız mutlaka bir göz atın.
Kaynak: The Decorated Cookie
1 yorum Kekler ve Kurabiyeler, Pratik Yöntemler, Çocuk partisi