web stats script

HAFiF TARiFLER

Kalori değerleri ile birlikte verilmiş hafif / light yemek tarifleri     

'Çay Saati' kategorisinde nelerimiz var?

28.August.2008

Patlıcan Salatası tarifi


Muzaffer Kuşhan’ın önerdiği patlıcan salatasının tarifi şu şekilde:

Malzemeler:

- 1 adet patlıcan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet taze soğan
- 1 çorba kaşığı maydonoz
- 1 diş sarımsak
- Yarım limon suyu
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz

Patlıcan ve sivri biberleri ocakta veya fırında közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra doğrayın ve ezin. Domatesi, taze soğanı, maydonozu küçük küçük doğrayın ve dövülmüş sarımsağı da ekleyerek bir kap içerisinde karıştırın. Tuzunu ilave edin. Üzerine limon suyu ve zeytinyağını dökerek servis yapın.

Tavsiye: Ben patlıcanları yağlı kağıdın üzerine dizip, üzerlerinde kürdanla 15-20 delik açıp 45 dakika kadar 200 derecede pişiriyorum. Tabii közlenmişin tadı farklıdır; benimki üşengeç işi oluyor biraz. Biberler çok daha az sürede pişiyor, aman dikkat edin yakmayın.

Yukarıdaki ölçülerle yapılan patlıcan salatasının kalori değeri yaklaşık: 190 kkal

3 yorum 100-200 kkal, Mezeler, Salatalar, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati

26.August.2008

Pratik Humus tarifi


Adam Sandler’ın İsrail’li özel bir askeri canlandırdığı You Don’t Mess with Zohan adlı komedi filmini izledikten sonra, humus yapmaya karar verdim. Yanında kızarmış ekmekle ikram edebilirsiniz.

Malzemeler:

- 2 bardak haşlanmış nohut (kuru olarak 100 gr)
- 2 çorba kaşığı tahin (30 gr)
- 2 diş sarımsak
- 1 limon suyu
- Tuz, karabiber

Tüm malzemeyi mutfak robotuna koyup, pürüzsüz bir krema kıvamı alana kadar karıştırın. Eğer kıvamınız çok yoğun olmuşsa, azar azar ılık su ilave ederek istediğiniz kıvamı yakalayın. 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı ve pul biberle süsleyebilirsiniz.

Bu malzemelerle, resimdeki kadar 3 porsiyon humus yapabilirsiniz. Buna göre;

1 porsiyon humusun kalori değeri: 197 kkal

Marketlerde sayılan Meziz marka hazır humusun 100 gramında 288 kkal bulunduğu yazıyor. Bu değerle kıyaslanacak olursa, bizim humusumuzun pratik olduğu kadar, hafif de olduğunu söyleyebiliriz.

6 yorum 100-200 kkal, Dünya Mutfağı, Mezeler, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati

23.August.2008

Kıtır Şeftali Tartı (Peach Cobbler) tarifi


Cobbler içi bol meyveli fırın tatlılarına verilen genel ad olup, Amerika’nın geleneksel tatlılarından biri. Özellikle iç bölgelerde daha güzelleri yapılyormuş. Sıcak ve üstünde dondurma ile servis ediliyor. Hiç yağ kullanmadan çok az kalorili ve lezzetli bir tatlı yapmayı yine başardık. Amerika’dan gelen bu tarif için Beliz’e teşekkürler.

Meyveli üst kısmı için malzemeler:

- 2 büyük şeftali
- 1/6 su bardağı şeker
- Yarım limon kabuğu rendesi
- Yarım limon suyu
- 1 kaşık mısır nişastası

Şeftalileri soyup, çekirdeklerini çıkarıp elma dilimi gibi doğrayın. (İsterseniz daha ufak da dilimleyebilirsiniz.) Yukarıdaki malzemeleri 5-10 dakika pişirin. Nişasta, karışımın reçelimsi bir kıvam almasını sağlayacaktır.

Hamuru için malzemeler:

- Yarım su bardağı esmer un
- 1/6 su bardağı şeker
- Yarım su bardağı süt
- Yarım paket kabartma tozu

Verilen malzemelerle sert bir hamur oluşturun. İsteğe bağlı 1 kaşık tereyağ da koyabilirsiniz, ama hiç gerek olmuyor.

Bir borcama şeftalili karışımı dökün. Üstüne, hazırladığınız hamurdan minik parçalar kopararak atın. Şeftalilerin üzeri mümkün olduğunca kaplasın. 170 derece fırında, 40 dakika (üzeri kızarıncaya) kadar pişirin. Sıcakken üzerine bir top vanilyalı dondurma koyarak, ikram edebilirsiniz.

Tavsiye: Eğer hamurun şekeri az gelirse endişelenmeyin; dondurma ile yendiğinde şeker oranı dengelenmekte.

Yukarıdaki malzemelerle yapılan yağsız şeftali tartını 4 büyük dilim olarak düşünürsek;

1 dilim kıtır şeftali tartının kalori değeri: 179 kkal

Cobbler’in resimli ve orijinal tarifini burada bulabilirsiniz.

7 yorum 100-200 kkal, Dünya Mutfağı, Hamur işleri, Kahvaltı seçenekleri, Salatalar, Tatlılar, Çay Saati

21.August.2008

Pratik Kırpık Pizza tarifi


Kırpık yufkalardan börek olur da, pizza olmaz mı? İşte yine birbirine yapışmış yufkaları değerlendirebileceğimiz bir başka tarif… Yine her zamanki gibi oldukça pratik ve hafif.

Malzemeler:

- 2 yufka
- 1 yumurta
- Yarım bardak su
- 1 tatlı kaşığı domates püresi
- Kekik, pul biber, tuz.

Pizzanın üzeri için:

- 5-6 dilim sucuk (30 gr)
- 5-6 adet minik domates
- 1 adet yeşil biber
- 5-6 adet zeytin
- 1 yemek kaşığı mısır
- 2 yemek kaşığı light kaşar peyniri

Yufkaları mutfak robotundan geçirmek suretiyle parçalara ayırın. Hafifçe yağladığınız bir kek kalıbının veya borcamın dibine yerleştirin. Yumurta, su, domates püresi ve baharatlardan bir karışım hazırlayın. Karışımı yufkaların üzerine döküp, ıslanmalarını sağlayın. Pizzanın üst malzemesi olarak da isteğinize bağlı olarak, sucuk, sosis, biber, mısır, domates ve zeytinleri ufak parçalar haline getirip kullanabilirsiniz. Malzemeleri yufkaların üzerine dizin, en üste de kaşar peynirini serpin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında, 10-15 dakika, üstü kızarana kadar pişirin.

100 gr sucukta yaklaşık 452 kkal, 100 gr sosiste ise yaklaşık 295 kkal bulunuyor.

Yukarıdaki malzemelerle yaptığımız pizzada yaklaşık 913 kkal bulunuyor. Bu pizzayı 4 büyük dilim olarak düşünürsek,

1 dilim pratik kırpık pizzanın kalori değeri: 228 kkal

4 yorum 200-300 kkal, Dünya Mutfağı, Hamur işleri, Kahvaltı seçenekleri, Salatalar, Sebze yemekleri, Çay Saati

19.August.2008

Mercimek Salatası tarifi


Yanında bir bardak ayranla, hafif ve besleyici bir öğün olarak yiyebileceğiniz bir salata tarifi…

Malzemeler:

- 1 su bardağı haşlanmış mercimek
- 1 orta boy kırmızı soğan
- 2 orta boy domates
- Yarım limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz

Mercimekleri bir gece önceden ıslatın. Mercimekleri haşladıktan sonra bir kasede, küp küp doğradığınız domatesleri, piyazlık doğradığınız soğanları ve tuzu karıştırın. Sosu için yağı ve limonu karıştırdıktan sonra kaseye ekleyin. Tüm malzemeleri birlikte karıştırın.

Tavsiye: Salatanıza taze yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Taze nane çok yakışacaktır. 100 gr mercimekte 314 kkal bulunmakta.

Yukarıdaki malzemelerle yapılan salatada toplam 634 kkal bulunuyor. Kalorinin 240′ı yağdan geliyor. Eğer yağla değil, limon veya sirkeyle tatlandırabilirim diyorsanız, mercimek salatasının değeri bir anda 394 kkal’ye iniyor. Bunu 2 porsiyon olarak düşünürsek:

1 porsiyon mercimek salatasının kalori değeri: 317 kkal

Mercimek lifli ve bol proteinli bir besin olup, başta B vitamini ve demir olmak üzere kalsiyum, manganez, sodyum, bakır, çinko ve fosfor açısından da zengindir. Vücuda ve zihne güç verir. Bağırsakları çalıştırarak vücuttaki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasını kolaylaştırır. Kandaki kolestrol miktarını düşürür. Şeker hastalığından korunmaya yardımcı olur.

4 yorum 300-400 kkal, Mezeler, Salatalar, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati

15.August.2008

Az Yağlı Çikolatalı Kek tarifi


Oldukça hafif, ama içindeki kakao sayesinde çikolata tadını hissettiren bir kek tarifimiz var. Yaz aylarında, yanında bir top vanilyalı dondurma ile ikram edebilirsiniz.

Malzemeler:

- 3/4 su bardağı un (yaklaşık 110 gr)
- 3/4 su bardağı şeker (yaklaşık 100 gr)
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 225 gr yoğurt
- 1 paket vanilya
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 yumurta

Bir kasede unu, şekeri, kakaoyu, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu karıştırın. Diğer bir kasede, yoğurt, sıvı yağ ve yumurta sarılarını karıştırın. Ayrı bir kasede ise yumurtaların beyazlarını mikser yardımı ile kar gibi olana kadar çırpın. Önce kuru malzeme karışımını (un, kabartma tozu, vs), yoğurtlu karışımın içine ekleyip, mikserle iyice karıştırın. Ardından kar haline gelmiş yumurta beyazlarını da ekleyin ve tahta kaşıkla biraz daha karıştırın. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında, biraz yağladığınız kek kalıbında 35 dakika kadar pişirin.

Tavsiye: Keki, top kek kalıplarına da dökebilirsiniz. Sunumu daha hoş olacaktır. Yukarıdaki malzemelerle yapılan keki 6 dilim olarak düşünürsek,

1 dilim az yağlı çikolatalı kekin kalori değeri: 258 kkal

3 yorum 200-300 kkal, Hamur işleri, Kahvaltı seçenekleri, Çay Saati

13.August.2008

Ispanaklı Peynirli Yağsız Kırpık Börek tarifi


Arkadaşım Beliz Amerika’da yaşıyor. Türkiye’den giderken yanında yufka da götürmüş; ama vardığında görmüş ki yufkalar birbirine yapışmış, ayırmanın imkanı yok. Ayırabildiği kadarını yaprak yaprak ayırmış. Geri kalanları ise atmak yerine, mutfak robotunda çekmek suretiyle, yepyeni hafif bir tarifin altına imzasını atmış. Yaptığı börek çok hafif, çünkü hemen hemen hiç yağ içermiyor. Sunumu da çok hoş olmuş, eline sağlık Belizcim:)

Malzemeler:

- 2 yufka (Aslında tam ölçüsü yok ama yaklaşık 2 tane diyelim.)
- 2 yumurta
- Yarım bardak su+yarım bardak süt karışımı
- 2 avuç ıspanak
- 200 gr kadar beyaz/lor/kaşar peyniri
- Tuz ve istenilen baharatlar

Yufkaları robotta çekerek, minik minik parçalar haline getirin. Hafifçe yağladığınız bir borcamın tabanına bir kat yayın. Yumurta, süt ve suyu iyice karıştırıp, böreğin harcını hazırlayın. Bu harcın bir kısmı ile yufkaları ıslatın. Üzerine ufak ufak doğradığınız ıspanakları çiğ halde bir kat yayın. Biraz tuz, biraz karabiber, biraz da kırmızı biber serpin. İstediğiniz çeşit peyniri ıspanakların üzerine rendeleyin. Böreğin en üstüne, kalan yufka kırıntılarıyla örtün. Kalan harcı da yufkaların üzerine yayın. Yiyeceğiniz günden bir gün önce hazırlayıp, buzdolabında bekletirseniz; yufkalar harcı çekecek ve böreğiniz daha lezzetli olacaktır. 200 derecede 30-35 dakika kadar (üzeri kızarana kadar) pişirin.

Tavsiye: Beliz pişirmeden önce, böreğin üzerine çok az süt gezdirmiş. Üstteki yufka parçaları kıtır kıtır olmuş. Beliz, hiç süt de koyulmayabilir diyor.

Böylece, büyük ihtimalle çöpü boylayacak yufkalardan, ıspanaklı peynirli pratik ve yağsız bir börek yapmış olduk. Böreğin kalorisi kullandığınız peynir çeşidine göre değişecektir. Ben hesabımı yağsız kaşar peynirine göre yaptım ve resimdeki böreği 6 porsiyon olarak düşündüm. Lor peyniri ile yaparsanız, kalori değeri çok daha düşük olacaktır.

1 dilim yağsız ıspanaklı peynirli böreğin kalori değeri: 209 kkal

9 yorum 200-300 kkal, Hamur işleri, Kahvaltı seçenekleri, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati

16.July.2008

Tarçınlı Elma Püresi tarifi


Şeker kullanmadan, hem tatlı hem de ekşi elma türlerini kullanabileceğiniz bir elma püresi… Yaptığınız light bir pudingin üzerini bu püre ile süsleyebilirsiniz. Kahvaltıda yulaf gevreği ve süt karışımına yakışacağına da inanıyorum.

Malzemeler:

- 8 adet iri elma (yaklaşık 1200 gr)
- 1 su bardağından 2 parmak eksik elma suyu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/8 tatlı kaşığı taze rendelenmiş muskat

Elmaların kabuğunu soyun, çekirdekli kısımlarını çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın. Bir tencereye elmaları, elma suyunu ve limon suyunu koyun. Kaynatın, ateşi kısın ve ağzı açık 35-40 dakika, elmalar yumuşayana kadar hafif ateşte pişirin. Tencereyi ateşten alın ve tarçınla muskatı ekleyin. Elmaları çatal yardımıyla istediğiniz kıvamı alacak şekilde püre haline getirin. El blender’ı da kullanabilirsiniz. Daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz kevgirden geçirebilirsiniz.

1 kase elma püresinin kalori değeri: 206 kkal.

0 yorum 200-300 kkal, Tatlılar, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati

2.July.2008

Probiyotik Yoğurtlu Pratik Pasta tarifi


Yapımı 10 dakika bile sürmeyen, çilekli probiyotik yoğurtlu pratik ve hafif tarifimizin sahibi Mehtap. Kendisine bir kez daha teşekkür ediyorum ve böyle hafif ve kolay yapılan tarifleri bizimle paylaşmaya devam etmesini rica ediyorum.

Malzemeler:

- 2 katlı hazır kakaolu kekin bir katı
- 2 adet çilekli probiyotik yoğurt
- Pastanın üzerini kaplayacak kadar çilek veya muz (2 ufak muz kullandım.)

Kekin üzerine bir probiyotik yoğurdu yayın. Çilekleri veya muzları yoğurdun üzerine dizin. Diğer yoğurt ile meyvelerin üzerini örtün. Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. İkram etmeden önce buzdolabında en az 2 saat bekletin.

Tavsiye: Mehtap’ın bize verdiği tarifte, yoğurtlar ile keki kaplayıp, üzeri çilekle kaplanıyordu. Ben bugün güzel çilek bulamadığım için, muz ile yapmaya karar verdim. Muzlar kararmasın diye de, iki kat yoğurdun arasına dizdim. Malzemeler bu kadar. İstediğiniz meyveleri kullanarak, değişik pastalar yaratabilirsiniz. Örneğin kayısılı yoğurt ve kayısı ile veya incirli yoğurt ve yakıştırdığınız bir meyve ile… Buzdolabında bekledikçe kek yoğurdu çekerek daha da pasta kıvamına varıyor. Bence yemeden önce buzdolabında bir gece bile bekletebilirsiniz; tabii dayanabilirseniz:)

Ben üzerini süslemek için Amerika’ya gittiğimde aldığım dondurma süslerini kullandım. Büyük yuvarlak olanlar tarçın aromalı ve çok sert değiller. Özellikle şişesi çok hoşuma gitmişti; şekerler bittikten sonra dört ayrı baharatı doldurabilirsiniz çünkü dört ayrı kapağı var.

Muz ile yapılan 1 dilim pastaya ait kalori değeri: 110 kkal

Çilekle yapılan pastanın kalorisi daha bile düşük olacaktır.

4 yorum 100-200 kkal, Hamur işleri, Tatlılar, Çay Saati

18.June.2008

Domatesli Bruschetta tarifi


Geçenlerde yine bir domatesli bruschetta tarifi vermiştik. La Cucina Italiana dergisinin Haziran sayısına bakarken, bu tarifi gördüm.

Malzemeler:

- 32 adet kiraz domates
- 8 dilim Trabzon ekmeği
- 20 gram dolmalık fıstık
- 8 yaprak fesleğen
- 1-2 diş sarımsak
- Tuz
- 40 gram sızma zeytinyağı

Dolmalık fıstıkları tavada zeytinyağı ile 1 dakika boyunca soteleyin. Fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın. Kiraz domatesleri yıkayıp bıçakla dörde bölün. Bir kabın içine dolmalık fıstığı, domatesleri, sarımsağı ve kıyılmış fesleğeni koyup 10 dakika dinlendirin. Bu arada ekmeklerin her iki tarafını fırında kızartın. Kızarttıktan sonra servis tabağına alıp üzerine marine edilmiş domatesleri yerleştirip servis yapın.

La Cucina Italiana’nın Temmuz sayısında Bruschetta nedir? başlığıyla ufak bir bilgi var:

“15. yüzyıldan bugüne dek İtalya’nın Toskana bölgesinde fettuna olarak, Roma mutfağında ise bruscare olarak adlandırılan klasik bir italyan lezzetidir. İtalya’da kuzey, güney, doğu ve batı bölgelere göre farklılık göstermekle birlikte Toskana bölgesinde klasik bruschetta tarifi, kızarmış ekmeğin üzerine sarımsak sürülüp zeytinyağı gezdirildikten sonra tuz ve karabiber serpilerek hazırlanır. Günümüzde bruschetta, klasik tarifine ek olarak jambon, füme somon, ançüez, közlenmiş sebze, çekirdeği çıkartılıp küp şeklinde kesilmiş domates ve mozzarella peyniri gibi malzemelerle zenginleştirilip taze fesleğen, kekik ve biberiye gibi baharatlarla tatlandırılarak çeşitlendirilir.”

3 yorum 400-500 kkal, Dünya Mutfağı, Hamur işleri, Kahvaltı seçenekleri, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati

15.June.2008

Çilekli Yalancı Tavuk Göğsü tarifi


Esaslı bir tavuk göğsünü hiç aratmayan bu tarif annemden. Bu tarif her yiyenden tam puan almıştır. Elbette çilek katmadan, sade de yapabilirsiniz.

Malzemeler:

- 2 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı margarin
- 2 çay bardağı şeker
- 1 litre yarım yağlı süt
- 1 paket vanilya
- 10-15 çilek

Unu margarinle beraber tencerede kavurun. Ardından üzerine vanilya hariç tüm malzemeleri ekleyip, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Altını kapattıktan sonra, vanilyayı koyup 15-20 dakika mikserle çırpın. Üzerini çilek ve damla çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Tavsiye: Basit bir muhallebinin, tavuk göğsünün o lifli yapısına bürünmesini sağlayan şey, mikserle uzun süre çırpılması. O yüzden üşenmeden 15-20 dakika boyunca çırpın. Resimdeki tavuk göğsünün pembe olmasının sebebi, annemin içine biraz çilek şurubu katmış olması. Sade yapıldığında da, son derece güzel bir tarif. Asıl tarifte margarin bir yemek kaşığı olarak kullanılmış. Margarin hem unu kavurmak için gerekiyor, hem de muhallebiye parlaklık veriyor. Ne kadar uğraşsam da, annemi margarin kullanmamaya ikna edemedim. Yağsız olmaz dedi. Ama miktarını ısrarlarım sonucu 1 tatlı kaşığına indirebildik:)

1 porsiyon çilekli yalancı tavuk göğsünün kalori değeri: 247 kkal

6 yorum 200-300 kkal, Tatlılar, Çay Saati

15.June.2008

Yoğurtlu Mantar tarifi


Malzemeler:

- 350 gr gram mantar
- Yarım limon suyu
- 4 yemek kaşığı light yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam tuz
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yıkanan mantarları, yarım limon suyu sıkılmış suda haşlayın ve ardından iyice süzün. Sarımsakları tuz ile dövün, ardından yoğurdun içine ekleyin. Son olarak mantarları sarımsaklı yoğurt ile karıştırarak, mezenizi servis edebilirsiniz. Üzerini bir sap maydonoz veya dereotu ile mutlaka süsleyin.

Tavsiye: Yoğurt yerine süzme yoğurt da kullanabilirsiniz. Süzme yoğurt zaten yağlı olduğundan, kullandığınız yağ miktarını azaltmanız tavsiye olunur.

Yukarıdaki malzemelerle yapılan mantar salatasını 3 porsiyon olarak düşünürsek,

1 porsiyon mantar salatasının toplam kalori değeri: 210 kkal

5 yorum 200-300 kkal, Mezeler, Salatalar, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati

15.June.2008

Makarna Salatası tarifi


Yanında bir bardak ayranla bir öğün olarak tüketebileceğiniz bir yaz salatası…

Malzemeler:

- Çeyrek paket yüzük makarna veya kuskus
- 1 su bardağı haşlanmış mercimek
- 2 adet taze soğan
- 1 avuç maydonoz
- 1 avuç dereotu
- 1 çay bardağı haşlanmış mısır
- 1 adet kırmızı biber
- 2-3 adet salatalık turşusu
- Tuz, kırmızı biber

Sosu için malzemeler:

- 1.5 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz

Makarnaları haşlayın. İnce ince doğradığınız taze soğan, maydonoz, dereotu, kırmızı biber ve salatalık turşusunu ekleyin. Karışıma haşlanmış mercimek ve mısırı da ilave edin. Ayrı bir kapta sosunu hazırlayıp makarna salatasına ekleyin. İyice harmanladıktan sonra, salatanız servise hazırdır.

Yukarıda verilen malzemelerle yapılan salatayı 3 porsiyon olarak düşünürsek,

1 porsiyon makarna salatasının kalori değeri: 512 kkal

0 yorum 500-600 kkal, Salatalar, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati

11.June.2008

Kalıpta Patates Salatası tarifi


Daha önce patates çanağında havuç tarifi vermiştik. Yine benzer malzemeler kullanarak, sunumu hoş bir patates salatası yaptık.

Malzemeler:

- 4 patates
- Yarım çay bardağı süt
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 limon suyu
- 1 haşlanmış havuç
- 1 kase maydonoz
- 1 kase dereotu
- 2 sap taze soğan
- Tuz, karabiber, kimyon.

Patatesleri iyice yıkayıp haşlayın. Püre yapacağımız için, iyice ezin. İçine sütü, limon suyunu, zeytinyağını ve isteğe bağlı miktarlarda tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm bu malzemeleri harmanlayarak, katı kıvamlı bir patates püresi elde edin. Hafifçe yağladığınız bir kek kalıbına, pürenin bir kısmını yayın. Üzerine ince ince doğradığınız taze soğan, maydonoz ve dereotunu yerleştirin. Kalan püre ile harcın üzerini hapayın. Streç filmle veya bir tencete kapağı ile örttüğünüz kek kalıbını bir gece buzdolabında dinlendirin. İkram edeceğiniz zaman, bir servis tabağına ters çevirin ve haşlanmış havuç ve yeşilliklerle süsleyin.

Yukarıdaki salatayı 8 porsiyon olarak düşünürsek;

1 porsiyon patates salatasına ait kalori değeri: 108 kkal

5 yorum 100-200 kkal, Mezeler, Salatalar, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati

11.June.2008

Çilekli İrmik Pastası tarifi


Yazın sıcak günlerde yiyebileceğiniz meyveli sütlü hafif tatlımızın tarifi annem Birgül hanımdan…

Malzemeler:

- 9 yemek kaşığı irmik (90 gr)
- 10 yemek kaşığı şeker (150 gr)
- 1 kilo yarım yağlı süt
- 1 paket vanilya
- 25-30 tane çilek
- 1 adet hazır kakaolu kek

İrmik, şeker ve sütü bir tencereye koyun ve topaklanmaması için karıştıra karıştıra muhallebi gibi pişirin. Piştikten sonra altını kapayın. Vanilyayı ekleyip, bir kez daha karıştırın. Muhallebinin yarısını orta boy bir borcama dökün. Dökmeden önce, borcamı biraz suyla ıslatın. Bu şekilde muhallebiyi ters çevirirken yapışmasını önleyeceğiz. Üzerine ufaladığınız veya küp küp doğradığınız kakaolu keki yayın. Kekin üstünü ortadan ikiye veya üçe bölerek dilimlediğiniz çileklerle kaplayın. Kalan muhallebi ile çileklerin üzerini örtün. İkram edeceğiniz zaman, servis tabağına ters yüz edin. Tatlınızı çilek ve hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

İrmiğin 100 gramında 371 kalori bulunmakta. Yukarıdaki pastayı 8 kişiye servis ettiğimizi düşünürsek;

1 dilim çilekli irmik pastasının kalori değeri: 248 kkal

Tavsiye: Hazır kek kullanmak yerine, bayatlamaya yüz tutmuş bir keki de bu tatlıda değerlendirebilirsiniz.

0 yorum 200-300 kkal, Tatlılar, Çay Saati

8.June.2008

Ispanaklı / Patlıcanlı Simit Böreği tarifi


İçine istediğiniz malzemeyi koyabileceğiniz, sunumu hoş böreğin tarifi annem Birgül hanımdan…

Börek için malzemeler:

- 5 yufka
- 4 yumurta
- Yarım kilo az yağlı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ

Ispanaklı iç için malzemeler:

- 1 kilo ıspanak
- 2 büyük kuru soğan
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Soğanları ve ıspanakları ince ince kıyın. Sıvı yağı büyükçe bir tavaya koyun ve soğanları renkleri dönene kadar kavurun. Daha sonra ıspanakları ekleyip, 10-15 dakika birlikte pişirin. Bir kenarda soğumaya bırakın.

Patlıcanlı iç için malzemeler:

- 3 orta boy patlıcan
- 2 orta boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber

Patlıcanların kabuklarının tamamını soyup, yarım saat tuzlu suda bekletin. İyice kurulayıp, zar gibi küp küp doğrayın. (Rendeleyerek de yapabilirsiniz.) Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağ koyduğunuz tavada kavurun. Patlıcanları da ekleyip, iyice pişirin. Ateşten indirdikten sonra tuzunu ve karabiberi ekleyin.

Böreğin yapılışı: Yumurta, süt ve yağı bir kapta karıştırın. Ortası delik bir kek kalıbını yağlayın. Yufkanın birini kalıbın üzerine koyun; orta kısmını kalıba uyacak şekilde delin. Diğer bir yufkayı ortadan ikiye bölün ve her iki parçayı da harca batırarak kalıba döşeyin. Araya ıspanaklı veya patlıcanlı harcın bir kısmını yayın. Başka bir yufkayı da, aynı şekilde sütlü harca batırıp, ıspanak/patlıcanın üzerini kapayın. Ardından yine harcı koyun ve yine yufkalarla kapatın. Böreğiniz bir kat yufka, bir kat ıspanaklı veya patlıcanlı iç halinde olmalı. En sonunda kenardaki yufkalar ile böreğin üzerini kapatın. Sütlü harcın kalanını böreğin üzerine dökün. Bir gün dolapta bekletin. Ertesi gün 200 derecede, 35-40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra, bir servis tabağına ters çevirin.

Tavsiye: Böreğin içine istediğiniz başka bir iç de koyabilirsiniz: Kıyma, peynir, pırasa, sosis, … Yukarıdaki malzemelerle yapılan böreği 12 porsiyon olarak düşünürsek;

1 dilim ıspanaklı böreğin kalori değeri: 238 kkal

1 dilim patlıcanlı böreğin kalori değeri: 225 kkal

1 yorum 200-300 kkal, Hamur işleri, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati

« Önceki Kayıtlar
Hafif Tarifler bir GIA ürünüdür. Tüm hakları saklıdır. İzin alınmadan kopyalanamaz.