web stats script

HAFiF TARiFLER

Kalori değerleri ile birlikte verilmiş hafif, yaratıcı ve resimli yemek tarifleri     

Balık yemekleri kategorisinde kayıtlı postları görüyorsunuz.

EkleBunu RSS Ekle Butonu
Temiz, sağlıklı, lezzetli ...

ARŞİV

'Balık yemekleri' kategorisinde nelerimiz var?

3.Mart.2010

Kağıtta Somon tarifi


Mart ayı TuzBİBER sayısı için, kağıtta somon yapmıştım.

Aslında tarifin ismi üşengeçler için somon olmalıydı da; daha sofistike dursun diye kağıtta somon dedim:) Daha önce de tavada somon tarifi vermiştim; o da son derece pratikti. Ama bu ondan bile pratik. Gitgide pratikliğin dozunu arttırıyorum; bu aralar çok yoruluyorum da. Ama inanmazsınız, bu şekilde pişirilen somon bayağı  bayağı lezzetli oluyor. Tabii, ızgarasını tercih ederim; ama ızgara yapacak durumunuz yoksa bu şekilde de deneyebilirsiniz. Hem bulaşığı da olmuyor…

Malzemeler (2 kişilik):

- 400 gr somon fileto
- 2 çorba kaşığı soya sosu
- 3-4 diş sarımsak
- Karabiber

Yağlı kağıdın içine somonu yerleştirin. Derisi alta gelsin ki, kızarırsa kabuğu kızarsın.

Somonun üzerine biraz karabiber serpin, çok az da soya sosu gezdirin. Sarımsakları balığın üzerine dizin. Hepsi bu kadar.

Yağlı kağıt ile bir paket yapıp, tavanın içine oturtun. Yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Yanına bir salata ve bir dilik kepekli ekmekle, işte size harika bir diyet öğünü.

Somon balığının 100 gramında yaklaşık 180 kkal, 1 çorba kaşığı soya sosunda ise 10 kkal bulunmakta.

1 porsiyon kağıtta somonun kalori değeri: 370 kkal

Somon balığındaki besin değerleri için hemen buraya göz atın. Yanında bir salata ve bir dilim kepekli ekmekle, alın size harika bir diyet öğünü. Geçenlerde teriyaki sosu aldım; biraz şekerli ve azıcık sarımsak aroması olan bir soya sosu çeşidi. Balığa da bayağı yakışıyor. Evde varsa, soya sosu yerine teriyaki sosu da deneyebilirisiniz.

4 yorum 300-400 kkal, Balık yemekleri

4.Ocak.2010

Somon Balığındaki Besin Değerleri


Yememiz tavsiye edilen ürünlerin başında, içerdiği Omega 3 sebebiyle, somon balığı yer alıyor. Peki somon balığında başka ne vitamini, minerali ve aminoasidi var? Norveç’te yapılan bir araştırmanın sonuçlarını yazıyorum (Umarım aminoasit isimlerinde bir hata yapmamışımdır). Daha önce de, çeşitli unlara ait besin değerlerini vermiştik.
Su 67.2 100 gram içinde
Kalori 180 100 gram içinde
Protein 18.4 100 gram içinde
Total Yağ 11 100 gram içinde
Omega 3 1.8 100 gram içinde
Vitamin A 22 pg/100 gram
Vitamin D 8 pg/100 gram
Vitamin E 0.6 – 4 mg / 100 gram
Vitamin B12 4 mg / 100 gram
Vitamin B1 0.21 mg / 100 gram
Vitamin B2 0.14 mg / 100 gram
Pantothenic Acid 1.3 mg / 100 gram
Pyridoxine 0.9 mg / 100 gram
Sodyum (Na) 57 mg / 100 gram
Potasyum (K) 441 mg / 100 gram
Kalsiyum (Ca) 12 mg / 100 gram
Demir (Fe) 0.4 mg / 100 gram
Selenyum (Se) 0.03 mg / 100 gram
Çinko (Zn) 0.4 mg / 100 gram
Mangan (Mn) 0.01 mg / 100 gram
Magnezyum (Mg) 28 mg / 100 gram
Potasyum (P) 245 mg / 100 gram
Bakır (Cu) 0.04 mg / 100 gram
Kolestrol 66 mg / 100 gram
Aspartik Asit (Asp) 1.9 100 gram içinde
Threonine (Thr) 0.9 100 gram içinde
Serine (Ser) 0.8 100 gram içinde
Glutamic Asit (Glu) 3 100 gram içinde
Proline (Pro) 0.7 100 gram içinde
Glycine (Gly) 0.9 100 gram içinde
Alanine (Ala) 1.4 100 gram içinde
Valine (Val) 1.1 100 gram içinde
Methionine (Met) 0.6 100 gram içinde
Isoleucine (Lle) 1.1 100 gram içinde
Leucine (Leu) 1.7 100 gram içinde
Tyrosine (Tyr) 0.7 100 gram içinde
Phenylalaline (Phe) 1 100 gram içinde
Lysine (Lys) 1.7 100 gram içinde
Histidine (His) 0.8 100 gram içinde
Arginine (Arg) 1.3 100 gram içinde
Trytophane (Trp) 0.2 100 gram içinde
<tr>
<td width=”193″ bgcolor=”white”>Su</td>
<td width=”70″ bgcolor=”white”>67.2</td>
<td width=”83″ bgcolor=”white”>100 gram içinde</td>
</tr>
<tr>
<td width=”193″ bgcolor=”#ffff99″>Kalori</td>
<td width=”70″ bgcolor=”#ffff99″>180</td>
<td width=”83″ bgcolor=”#ffff99″>100 gram içinde</td>
</tr>
<tr>
<td width=”193″ bgcolor=”white”>Protein</td>
<td width=”70″ bgcolor=”white”>18.4</td>
<td width=”83″ bgcolor=”white”>100 gram içinde</td>
</tr>
<tr>
<td width=”193″ bgcolor=”#ffff99″>Total Yağ</td>
<td width=”70″ bgcolor=”#ffff99″>11</td>
<td width=”83″ bgcolor=”#ffff99″>100 gram içinde</td>
</tr>
<tr>
<td width=”193″ bgcolor=”white”>Omega 3</td>
<td width=”70″ bgcolor=”white”>1.8</td>
<td width=”83″ bgcolor=”white”>100 gram içinde</td>
</tr>
<tr>
<td width=”193″ bgcolor=”#ffff99″>Vitamin A</td>
<td width=”70″ bgcolor=”#ffff99″>22</td>
<td width=”83″ bgcolor=”#ffff99″>pg/100 gram</td>
</tr>
<tr>
<td width=”193″ bgcolor=”white”>Vitamin D</td>
<td width=”70″ bgcolor=”white”>8</td>
<td width=”83″ bgcolor=”white”>pg/100 gram</td>
</tr>
<tr>
<td width=”193″ bgcolor=”#ffff99″>Vitamin E</td>
<td width=”70″ bgcolor=”#ffff99″>0.6 – 4</td>
<td width=”83″ bgcolor=”#ffff99″>mg / 100 gram</td>
</tr>
<tr>
<td width=”193″ bgcolor=”white”>Vitamin B12</td>
<td width=”70″ bgcolor=”white”>4</td>
<td width=”83″ bgcolor=”white”>mg / 100 gram</td>
</tr>

1 yorum Balık yemekleri, Et yemekleri, Hafif bilgiler

18.Mart.2009

Alabalık Çanağında Patates tarifi


Resmine bakıp, böyle bir isim yakıştırdım. Yapmayı becerebilirsek, pek afilli duruyor değil mi?

Malzemeler:

- 2 alabalık
- 3 orta boy patates
- 1 yemek kaşığı fesleğen
- 1 yemek kaşığı taze kişniş veya maydonoz
- 1 kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- Limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (Susam yağı da olabilir.)
- Tuz, karabiber

Balıkların pullarını temizleyip, iyice yıkayın. Resimdeki gibi, baş bölümünden kuyruğa kadar bir yarık oluşturun. Kılçıklarını iyice temizleyin. Tekrar yıkayıp, bir kağıt havlu ile kurulayın.

Haşladığınız patatesleri, soyun ve küp küp doğrayın. Soğan, sarımsak ve taze otları ince ince doğrayıp, patateslere ekleyin. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile iyice harmanlayın.

Balıkların içini patatesli harç ile doldurun. Üzerlerine biraz limon suyu gezdirin. Patateslerin dağılmaması için, fırına girmeye uygun bir ip ile (ıslattığınız bir ip de olabilir) balıkları bağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 derece pişirin.

1 adet patatesli alabalığın kalori değeri: 473 kkal

Kaynak: Palachinka – Stuffed Trout

4 yorum 400-500 kkal, Balık yemekleri

21.Ekim.2008

Somonlu Noodle tarifi


Daha önce tavada somon yemeği yaptığımı ve çok sevdiğimizi söylemiştim. Wagamama’da da somonlu noodle  (teriyaki salmon soba)f avori yemeklerimizden biri olunca, dedim ben bunu evde neden yapmıyorum? Tahminimden de kolay oldu.

Malzemeler:

- 400-500 gr kuşbaşı doğranmış somon balığı
- 1 büyük kırmızı biber
- Yarım turuncu/sarı biber
- 1 yeşil biber
- 2-3 dal maydonoz, kereviz sapı, vs
- 1 kırmızı soğan
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 230 gr kadar noodle (hazır satılan paketlerdeki 6 parçadan 4′ü)

Somonları yıkayıp, peçete üzerinde suyunu alıp, orta ateşe koyduğunuz büyük boy tavaya dizin. Üzerine ince doğradığınız biberleri, maydonozları, piyazlık doğradığınız kırmızı soğanı ve soya sosunu ekleyin. Soya sosu koyduğumuz için ayrıca tuz koymayacağız. Kendi suyunda ve yağında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Somonlar pişerken noodle’ları kaynamış suya atın, biraz tuz ile yumuşayana kadar kaynatın. Marketlerde satılan 350 gr’lık noodle paketlerinin içinden 6 parça halinde noodle çıkıyor. Her bir parça bir porsiyon olarak düşünülebilir. 3-4 kişilik bir yemek için 4 parçasını kullanıyoruz. Noodle’lar haşlandıktan sonra, süzüp somonların piştiği tavaya alın. Susam yağını da ekleyip, iyice harmalayın. Tavada 4-5 dakika çevirdikten sonra sıcak sıcak ikram edebilirsiniz.

Tavsiye: Susam yağını, biraz Uzakdoğu yemeği havası vermek için ekledim. Yoksa somon zaten gayet aromalı ve yağlı bir balık. Fazladan yağa gerek bile duymayabilirsiniz.

Yukarıdaki yemeği 3 porsiyon olarak düşünürsek;

1 porsiyon somonlu noodle’ın kalori değeri: 503 kkal

4 yorum 500-600 kkal, Balık yemekleri, Dünya Mutfağı

8.Ekim.2008

Çıtır Balık Fileto tarifi


Malzemeler:

- 800 gr balık fileto (mezgit, levrek, yerli somon) fileto
- 2 yumurta
- 1 paket çıtır pane harcı veya 6 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ

İki yumurtayı tuz ve biberlerle iyice çırpın. Bir tabağa çıtır pane harcını veya galeta ununu yayın. Fileto haline getirilmiş balık parçalarını önce yumurtaya, sonra pane harcına bulayıp, sıvı yağı kızdırdığınız tavada kızartın. Yeşil salata ile ikram edebilirsiniz.

1 kase galeta ununda 152 kkal bulunmakta. En az kalori içeren balıkların başında mezgit ve levrek geliyor. Levreğin 100 gramında yaklaşık 93 kkal bulunmakta. Mezgitle yapıldığını varsaydığımız çıtır balıkların 1 porsiyonunun kalori değeri: 444 kkal

.

.

.

.

.

.

.

.


10 yorum 400-500 kkal, Balık yemekleri

20.Temmuz.2008

Tavada Pratik Somon tarifi


Süpermarkette tavuk almak için dolaşırken, kuşbaşı doğranmış Norveç somonunu görünce tavuktan vazgeçip balığı tercih ettim. Nasıl pişireceğimi sonra düşünürüm dedim. Eve gelir gelmez, çok kısa süre içinde  yemek yememiz gerekiyordu. Tarifini aşağıda yazdığım balık yemeği herşey dahil 20 dakikada hazır oldu. Eşimin son zamanlarda yediği en güzel yemek olduğunu belirtmesini de söylemeden geçemeyeceğim:)

Malzemeler:

- 600 gr kuşbaşı doğranmış somon balığı
- 1 büyük kırmızı biber
- Yarım turuncu/sarı biber
- 2-3 dal maydonoz, kereviz sapı, vs
- Bir tutam susam
- Tuz

Somonları yıkayıp, orta ateşe koyduğunuz tavaya dizin. Üzerine ince doğradığınız biberleri ve maydonozuları ekleyin. İstediğiniz miktarda tuz ve bir tutam susam serpip, kendi suyunda ve yağında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Tavsiye: Somon çok hızlı pişen bir balık. Pişmesine yakın tavanın kapağını açarsanız, suyunu iyice çekmesini de sağlamış olursunuz. Somon aynı zamanda, oldukça yağlı da bir balık. Dolayısıyla tavaya yağ koymanıza hiç gerek yok. Sadece tarifi hafif yapmak amaçlı değil, fazladan eklenecek yağın, yemeği çok ağır yapacağına inanıyorum. Pratik ve Omega 3 açısından çok faydalı bir yemek yapmak isterseniz, bu tarifi deneyin derim. Yemeği hazırlamak için çok aceleci davrandığımdan, biberleri gelişigüzel doğradım. Eminim hepsi bir boy kesilmiş biberlerle görünümü çok daha güzel olacaktır.

Ben bu hafif yaz yemeğini sık sık yapmayı planlıyorum. Bir dahaki sefere, buzlukta sakladığım iri taneli bezelyelerden de ekleyeceğim. Hem görüntü hem de lezzet açısından yakışacağına inanıyorum.

300 gr somondan oluşan bir porsiyon yemeğin kalorisi: 275 kkal

12 yorum 200-300 kkal, Balık yemekleri

5.Mayıs.2008

Sebzeli Levrek tarifi


Hafif yemekten bahsedip de, balık yemeği tarifi vermeden olmaz. Çok az yağlı, bol sebzeli ve yapımı çok kolay bir balık yemeği yapıyoruz.

2 kişi için malzemeler:

- 2 adet levrek
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 orta boy patates
- Maydonoz
- Biber çeşitleri (Yeşil, kırmızı veya sarı olabilir.)
- Yarım limon suyu
- 2 diş sarmısak
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber

Balıkları tencereye yerleştirin. Üzerine piyazlık doğradığınız soğanları, ince doğradığınız biberleri ve sarmısağı ekleyin. Sebzelerin üzerine arzu ettiğiniz miktarda tuz ve karabiber serptikten sonra, limon suyunu da ekleyin.

En üste maydonozları yerleştirdikten sonra, levreklerin üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin. Orta ateşte 30 dakika kadar pişirip, yeşil salata ile servis edebilirsiniz.

Tavsiye: Patatesler çok su çektiğinden, tencere dibini tutmasın diye yarım çay bardağı kadar kaynar su da ekledim. Balıklar piştiğinde, tencerede hiç su kalmamıştı. Gerçekten çok hafif ve bir o kadar da göze ve damağa hitabeden bir yemek oldu.

Kalori kısıtlamalı diyetlerinizde, akşam yemeği olarak bir dilim ekmek ve salata ile tüketebileceğiniz, bol Omega-3′lü bir balık yemeği yapmış olduk. Hiç yağ koymadan da pişirmek mümkün olabilir; ancak tencereye mutlaka biraz su eklemek lazım.

Tarifte verdiğimiz sebzeler dışında, evinizde hangi sebze varsa ekleyebilirsiniz. Özellikle havuç, kereviz ve kereviz sapı balığa hem çok lezzet katacak, hem de yoğun balık kokusunu engelleyecektir. Sebzeli balık yanına, mısır ekmeği de çok yakışacaktır.

Aynı yemeği başka balıklarla da yaptığımda, size sonuçları aktaracağım.

1 kişilik sebzeli levreğin kalori değeri: 340 kkal

Related Posts with Thumbnails

2 yorum 300-400 kkal, Balık yemekleri

Hafif Tarifler *** Resimli Yemek Tarifleri bir GIA ürünüdür. Tüm hakları saklıdır. İzin alınmadan kopyalanamaz.