Ben evde kızartma yapmıyorum; şimdiye kadar hemen hemen hiç yapmadım. Zararlı, kalorili olmasından ziyade; yağ fobim var diyebiliriz. Yağ kokusunun mutfağa sinmesinden, kızartma yaparken yağ moleküllerinin mutfağın muhtelif yerlerine yapışıp kalmasından, onları göremeyeceğim için temizleyemeyeceğimden ölesiye korkuyorum. Mutfaktaki havalandırma sistemimiz de çok zayıf olduğundan, hayatımızda kızartma yok. Ama tabii ki kendimce alternatifler üretiyorum. Örnek olarak, fıında kızarttığım sosis-patates tarifini vereceğim. Canınız fast food çektiğinde yapabileceğiniz, nispeten masum bir seçenek diye düşünüyorum.
Amerika’da yaşayan arkadaşım Beliz, bana mikrodalgaya konulabilecek fırın torbaları getirmişti. (Geçen gün gördüm, bizde de çıkmış.) Yemek yaparken onlardan bayağı faydalanıyorum.
Malzemeler:
- 3 adet patates
- 4 adet soyulmuş sosis (yaklaşık 200 gram)
- Tuz, karabiber, kırmızıbiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Patatesleri hafif kalınca kalem şeklinde doğrayın. Mikrodalgaya dayanıklı torbaya koyarak, mikrodalga fırının en yüksek güç seviyesinde 4-5 dakika pişirin. Amacımız, patatesleri fırına atmadan önce biraz yumuşatmak. Benim kullandığım torbanın üzerinde, patateslerin 7 dakikada piştiği söyleniyor. O yüzden ben mikrodalgada 5 dakika tutuyorum. Patatesleri çıkartıp, bir fırın tepsisine yayın. Sosisleri de 2-3 cm genişliğinde kesin. Patateslerin üzerine yayın. Zeytinyağı ve baharatları ekleyip, biraz harmanlayın. Her tarafları yağlansın.
Ardından 200 derece fırında, sosisler iyice kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 40 dakika sürüyor.
Not: Patates kızartması için: Patatesleri halka halka doğrayıp, mikrodalgada pişirdikten sonra; çok az sıvı yağ koyduğunuz bir tavada altını üstünü kızartabilirsiniz. Aynı şeyi, diğer sebzeler için de uygulayabilirsiniz (mesela kereviz).
Ben kerevizi mikrodalgada hiç pişirmeden, çiğden, çok ince halkalar halinde doğrayıp, tavada altını üstünü kızartıyorum. Rengi biraz kararıyor, ancak en az patates kadar lezzetli oluyor; tavsiye edebilirim.
Yukarıdaki malzemelerle hazırlanan sosis-patatesi, 2 porsiyon olarak düşünürsek,
1 porsiyon fırında sosis ve patatesin kalori değeri: 625 kkal
600-700 kkal, Et yemekleri, Çocuk partisi
Ben içine salata doldurulan, tek lokmalık makarnaları da çok beğenmiştim. Bu ise tam bir ara sıcak. İçini istediğiniz bir tavuk veya kıyma içi ile doldurabilirsiniz, ama bir fikir vermesi açısından yine de asıl tarifi vereyim:
Malzemeler:
- 1 paket en büyük boy deniz kabuğu şeklinde makarna
- 6 diş sarımsak
- 2 haşlanmış tavuk göğsü (300 gr
- 80 gr ricotta veya kaşar peyniri
- 1/3 su bardağı ufalanmış ekmek içi (1 dilim ekmek içi)
- 1.5 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1.5 çay kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1/3 su bardağı yağlı süt (Yarı yarıya krema ve sütü de karıştırabilirsiniz.)
- 2 domates rendesi
Makarnaları paketinin üzerinde yazıldığı kadar pişirin. (Çok fazla hamur olmaması lazım.) Soğuk sudan geçirin ve süzülmesi için bir tarafa bırakın.
Didiklediğiniz tavukları, ezilmiş sarımsakları, rendelenmiş kaşar peyniri, ufalanmış ekmekleri, sütü, yeşillikleri, baharatları mutfak robotuna atıp, püre kıvamına getirin. Mutfak robotu kullanmıyorsanız, kaşıkla iyice karıştırın. İçine dilediğiniz baharatları eklediğiniz domates rendesinin yarısını fırın tepsisinin dibine yayın. İçlerine tavuklu harcı doldurduğunuz makarnaları teker teker tepsiye dizin. Üzerlerine rendelenmiş kaşar ve kalan domates püresini de ekleyip, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
Yukarıdaki malzemelerle yapılan yemeği 4 porsiyon olarak düşünürsek,
1 porsiyon tavuklu deniz kabuğunun kalori değeri: 618 kkal
Kaynak: Blogchef.com – Chicken Stuffed Shells Recipe
600-700 kkal, Hamur işleri, Pratik Yöntemler, Tavuk yemekleri
