Ben iki kere yaptım tarifi; ikincisinde ufacık değişiklikler yaptım bizim ağız tadımıza uydurmak için. Her tarife iki hak verilmeli bence zaten; ilki denemek, ikincisi ise kendi ağız tadınıza uydurmak için. Tarif zaten gayet iyi; ama dışındaki hamur biraz tatsız gelmişti; o yüzden biraz şeker ekledim. Aile bireylerinin isteğiyle, içine kuru üzüm ekledim. Bir de içlerini daha dolgun yapmak istediğimden, kek miktarını biraz arttırdım.

Hamuru için malzemeler (12 adet):

- 125 gram tereyağ veya margarin
- Yarım su bardağı süt
- 4 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
- 3.5 su bardağı un (yaklaşık)
- 1 paket kuru maya
- 1 adet yumurta
- 1 tutam tuz

Üzerine sürmek için: 1 yumurta sarısı

İçi için malzemeler:

- 4 adet 180 gramlık veya 3 adet 260 gramlık hazır kakaolu kek veya 3 su bardağı kakaolu kek (robotta çekilmiş)
- 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı kakao
- Yarım su bardağı süt
- 1 tepeleme tatlı kaşığı tarçın
- 1 avuç kuru üzüm

Önce içini hazırlayalım: Kekleri robotta veya elinizle iyice ufalayın. Diğer tüm malzemeleri de ekleyerek, kaşık yardımıyla karıştırın.

Ardından oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağ ve şekeri, bir süre mikser ile karıştırın. Ardından diğer malzemeleri de katarak bir hamur meydana getirin. Hamurdan 12-13 adet beze yapın. Her bir bezeyi, merdane yardımıyla açın. Biraz ucunu sivriltip üçgen biçiminde açmak gerekiyor, aynı sigara böreği gibi.

Kekli harçtan en az 1.5-2 kaşık kadarını hamurun geniş kısmına yayın. Aynı sigara böreği sararmış gibi sarın. Ay şeklini vermek için biraz kıvırın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin. Üzerlerine  yumurta sarısı sürüp, file fındık, ceviz veya susam ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarıncaya kadar, yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Yukarıdaki malzemelerle hazırlanan ay çöreklerinden 12 tane elde edildiği düşünüldüğünde,

1 adet ay çöreğinin kalori değeri: 513 kkal

Malzemeler:

- 2 büyük portobello mantarı (200 gr)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 ceviz içi (25 gr)
- 2 sap taze soğan
- Bir avuç maydonoz
- Birer parça mozzarella peyniri, ama istemezseniz istediğiniz çeşit bir kaşar peyniri de olabilir. (2 x 40 gr)
- 2 adet sandviç ekmeği

Mantarları yıkamadan, iyice silin (Bu konuda ikna olmamız zor sanki:)).  Zeytinyağı, karabiber ve tuzla harmanlayıp, karınları yukarı gelecek şekilde fırına verin. Bu arada cevizleri ağza gelecek şekilde, taze soğan ve maydonozları da ince ince kıyın. Mantarları 10 dakika fırında tuttuktan sonra, çıkartın ve göbeklerine ceviz-taze soğan ve maydonoz karışımını koyun. 15 dakika daha pişirin.

Sandviç yapmak istediğiniz ekmeği (tercihen köy ekmeği veya Trabzon ekmeği) ortadan ikiye ayırın.  Uno‘nun yeni çıkardığı Alman veya Rus ekmekleri de çok lezzetliler. Pita ekmeği sevenler, pita da kullanabilirler. Bu sırada fırın daha sıcakken, dilimlediğiniz peynirleri fırına koyun ki, biraz yumuşasınlar.

Ekmeğin arasına bir kat peynir, üzerine mantar ve bir kat daha peynir koyun.  Sandviçiniz hazır, afiyet olsun.

Tavsiye: Beliz sandviç için cevizin çok da gerekli olmadığını, eğer ceviz olmasaydı peyniri doğrudan mantarın üzerinde eriteceğini söylüyor. Ama hemen ardından, cevizin sandviçe çok lezzet kattığını ve iyiki eklediğini de ifade etmiş:) Bilginize.

Kestane mantarının kalorisini kültür mantarı ile aynı kabul ettim. Yukarıdaki malzemelerle 2 adet sandviç hazırlanabiliyor. Buna göre,

1 adet cevizli mantarlı sandviçteki kalori miktarı, yaklaşık: 522 kkal

Pita ekmeği ile yapılan sandviçler isterseniz, Hint usulü tavuklu sandviç ve pita tostu tariflerine bakabilirsiniz.

Aslında bildiğiniz risotto, hani İtalyanlar’ın farklı bir cins pirinçten yaptıkları lapa kıvamında pilav. Geçen gün daha önceden haşlayıp, buzlukta sakladığım buğdaylarla, salçalı ve acılı risottoya benzeyen bir pilav yapmıştım. Fena da olmadı. Bu tarifi görünce çok beğendim. Buğdayı sadece aşurede kullanmayalım: Buğday salatası veya yalancı risotto da yapalım. İçine tavuk suyu ve peynir konmazsa,  vejetaryenler kadar, veganlar için de uygun bir seçim olacaktır.

Malzemeler:

- 150 gram buğday
- 1 ince ince doğranmış orta boy kuru soğan
- 1 küp küp doğranmış kereviz
- 1 küp küp doğranmış havuç
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- İstediğiniz yeşillikler (dereotu, kekik, nane, maydonoz, ..)
- 125ml beyaz şarap
- 500 ml tavuk suyu veya 500 ml su ve 1 tavuk bulyon
- 1 avuç rendelenmiş parmesan veya light kaşar peyniri (30 gr)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Buğday pilavını, aynı risottoyu pişirir gibi pişireceğiz, sadece pişmesi biraz daha uzun sürecek. Orta ateşe koyduğunuz bir tavaya 2 kaşık sıvı yağ koyun. Kerevizi ve soğanı koyup, biraz soteleyin. Ardından havuç ve yeşillikleri ekleyin. Biraz soteleyin, tuzunu ve karabiberini ekleyin ve kapağını kapatıp altını kısın. Birkaç dakika sonra sarımsakları ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatıp, biraz daha pişirin.

Bu arada tavuk suyunun bir kepçesini bir tencereye alın. Eğer yağı azsa, biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz.  Buğdayı ekleyin ve karıştırın. Buğday pirinç gibi şeffaflaşmayıp, biraz kahverengileşiyor. Bu noktada içine şarabı da ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin.  Kaynayınca içine bir kepçe daka tavuk suyu ekleyin. Buğdaylar koyduğunuz suyu çekene kadar karıştırın. Çektikçe biraz daha tavuk suyu ekleyin. Tüm suyu ekleyene kadar devam edin. Eğer tavuk suyu bitti ama buğdaylar hala pişmediyse su eklemeye devam edin.

Piştikten sonra üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve yeşillik serpebilirsiniz.

Tavsiye: Şarap istemezseniz koymayabilirsiniz. Şarap koymanın amacı, iyice risottoya benzemesini sağlamak.

Yukarıdaki malzemelerle hazırlanmış sebzeli buğday pilavında bulunan kalori değeri: 594 kkal

(Şarap koymazsanız, kalori değeri bir anda 500 kkal’ye iniyor.) Buğdaydan pilav olmaz, pilav dediğin pirinçle olur diyenler için farklı pilav ve pirinç salatası seçeneklerimiz de var: Enginarlı Pilav ve Ton Balıklı Pirinç Salatası

Kaynak: Dinner Dairy – Barley Risotto with Root Vegetables

Çok absürd bir isim verdiğimi biliyorum ama tarifin asıl ismi bu şekilde.  Aslında Çam Ağacı Böreği de diyebiliriz. Ratatouille (ratatuy diye okunur),  Pixar’ın yaptığı 8. harika animasyon harikası olmasının dışında, aslında bir Fransız yemeğinin ismi. (Animasyon film meraklısı olmasam da, Ratatouille kesinlikle önerebileceğim bir film.) Ratatouille, Güney Fransa’ya ve özellikle Nice’e ait bir yemek. Özellikle yazın, taze mevsim sebzeleriyle yapılırmış. İlk zamanlar içinde patlıcan yokmuş, ama zamanla patlıcan da eklenmiş. Şu an verdiğim tarif, asıl Ratatouille tarifinde yola çıkılarak hazırlanmış, ama tarifin tam olduğunu düşünmüyorum. İleride gerçek bir Ratatouille tarifi de buluruz. Fazla uzatmıyorum ve hemen tarife geçiyorum:

Harcı için malzemeler:

- Küçük çiçeklere ayrılmış, 1 yemek tabağı dolusu karnabahar (300 gr)
- İnce doğranmış 1 yeşil biber
- İnce doğranmış 1 kuru soğan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay kaşığı kekik
- İnce ince doğranmış 2 domates (Püre de kullanabilirsiniz.)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, istenirse bir tutam zerdeçal

Bir tavaya zeytinyağı koyun. İçine soğanları ve ince ince doğradığınız sarımsağı ekleyin. Birkaç dakika soteleyin. Karnabaharları ekleyin. Karnabaharlar kahverengileşmeye başlayana kadar, karıştırarak soteleyin. Dikkat edin, çok pişmesinler. Ardından domatesleri ve haşlanmış nohutları koyun. Karıştırmaya devam edin. Kapağını kapatmadan pişirin. Eğer gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Karnabaharlar yumuşayıncaya kadar (ama hamur gibi olmasın), ağzı açık şekilde pişirin. İçine tuzunu ve baharatlarını da serpin, biberi ekleyin ve ateşten alın. Biber sebzelerin sıcaklığı ile pişsin. Hamurun içine koymadan önce iyice soğutun.

Hamur için malzemeler:

- 2.5 su bardağı un
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 10-11 yemek kaşığı su

Yağı un ile karıştırın. Ekmek kırıntısı şeklini alıncaya kadar, ellerinizle karıştırın. Suyu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Elinize yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Hamurun içine, sevdiğiniz bir çeşit baharatı (kekik gibi) da ekleyebilirsiniz. Elde ettiğiniz hamuru 5 parçaya bölün.

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamurları şekildeki gibi yaklaşık 15cmx15cm’lik kareler halinde açın. İsterseniz üzerine biraz daha zeytinyağı sürebilirsiniz. İki karşı ucu, ortada birleşecek gibi üstüste getirin.

Katladığınız yerleri tekrar açın ve yaklaşık 1er cm’lik kesikler yapın. Hamurun alt kısmını ise, şekildeki gibi kesin. Burası çam ağacımızın gövdesini oluşturacak. Orta kısmı hazırladığınız iç ile doldurun. Çok fazla doldurmamaya özen gösterin ki, böreğinizin şeklini bozmasın.

Üstten başlayarak, kestiğiniz parçaları üstüste kapatmaya başlayın. (Biraz saç örmeye benziyor.) Hazırladığınız börekleri yağlanmış bir tepsiye veya yağlı kağıdın üzerine dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

İpucu: Zerdeçal, sarı renk veren bir baharat. Az kullanıldığında konulduğu yemeğin tadını da değiştirmiyor. Ben bazen pilavın suyuna da ekliyorum, oldukça sarı renkli bir pilav oluyor. Böreklerin üzerine de, isterseniz zerdeçal eklediğiniz yumurta sarısını veya yine zerdeçal eklediğiniz biraz sıvı yağı sürebilirsiniz.

Yukarıdaki ölçülerle hazırlanan 1 adet çam ağacı böreğindeki kalori miktarı: 518 kkal

Tavsiye: Bu tarifle, çam ağacı şeklinde bir börek nasıl yapılır fikir vermek istedim. Böreğin içine tabii ki istediğiniz çeşit bir harç hazırlayabilirsiniz. Börek hamuru olarak, tarifte verilen hamur tarifini kullandım. Ancak sizin mutlaka daha alışık olduğunuz bir börek hamuru vardır. Benim verdiğimde yağ oranı oldukça fazla. Mesela Portakal Ağacı’nın Arnavut Böreği tarifinde verdiği tarifle, daha yağsız, dolayısıyla çok daha az kalorili bir börek de hazırlayabilirsiniz.

Kaynak: VeganLovlie – Ratatouille Christmas Tree

Daha önce buna benzer bir tarif hiç görmemiştim. Peynirli omlet sevenler için değişik bir kahvaltı seçeneği olabileceğini düşündüm. Tarifimizin aslı Pionner Woman blogunda. Ben çok gereksiz bulduğum yağ miktarını azalttım. Gerçekten orijinal tariflere uymaya kalksak, şimdi yediğimizin 5-6 katı yağ yemek durumunda olacağız. Bol peynir kullanılan bunun gibi bir tarife, fazladan 100 gr margarin eklemeye gerek olmadığını düşünüyorum.

Malzemeler:

- 1 tam ekmek (300 gr) veya 6 ufak top ekmek
- 10 yumurta
- 100 gr rendelenmiş light kaşar peyniri
- 2 su bardağı yağlı süt
- 100 gr istediğiniz bir çeşit peynir (beyaz peynir, labne, lor, vs…)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kalıbı yağlamak için)
- İstenilen çeşit otlar (dereotu, maydonoz, taze soğan, vs…)
- Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Geniş bir borcamı sıvı yağ ile yağlayın. Üzerine ufak parçalar haline getirdiğiniz, istediğiniz çeşit ekmekleri dizin.

Üzerine istediğiniz çeşit peyniri de yayın. Resimde krem peynir kullanılmış.

Diğer adımımız omleti hazırlamak. Geniş bir kapta yumurtaları kırıp, üzerine sütü ekleyerek iyice karıştırın. Ardından dilediğiniz baharatları ve incecik kıydığınız otları da ekleyerek, omletinizi oluşturun.

Hazırladığınız omlet harcını, ekmeklerin üzerine dökün. Ekmeklerinin her tarafının iyice ıslanmasına dikkat edin. Alüminyum folyo ile kapattığınız fırın kabını, 170 derecede 45 dakika pişirin. Ardından üzerindeki folyoyu çıkarıp, 180 derecede 10-15 dakika daha pişirin. Artık omletli ekmeğiniz hazır!

Kişi başı 2 yumurta düşecek şekilde 5 kişinin yiyebileceği bu omletli ekmeğin, 1 porsiyonundaki kalori değeri: 505 kkal

Daha önce tavada somon yemeği yaptığımı ve çok sevdiğimizi söylemiştim. Wagamama’da da somonlu noodle  (teriyaki salmon soba)f avori yemeklerimizden biri olunca, dedim ben bunu evde neden yapmıyorum? Tahminimden de kolay oldu.

Malzemeler:

- 400-500 gr kuşbaşı doğranmış somon balığı
- 1 büyük kırmızı biber
- Yarım turuncu/sarı biber
- 1 yeşil biber
- 2-3 dal maydonoz, kereviz sapı, vs
- 1 kırmızı soğan
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 230 gr kadar noodle (hazır satılan paketlerdeki 6 parçadan 4′ü)

Somonları yıkayıp, peçete üzerinde suyunu alıp, orta ateşe koyduğunuz büyük boy tavaya dizin. Üzerine ince doğradığınız biberleri, maydonozları, piyazlık doğradığınız kırmızı soğanı ve soya sosunu ekleyin. Soya sosu koyduğumuz için ayrıca tuz koymayacağız. Kendi suyunda ve yağında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Somonlar pişerken noodle’ları kaynamış suya atın, biraz tuz ile yumuşayana kadar kaynatın. Marketlerde satılan 350 gr’lık noodle paketlerinin içinden 6 parça halinde noodle çıkıyor. Her bir parça bir porsiyon olarak düşünülebilir. 3-4 kişilik bir yemek için 4 parçasını kullanıyoruz. Noodle’lar haşlandıktan sonra, süzüp somonların piştiği tavaya alın. Susam yağını da ekleyip, iyice harmalayın. Tavada 4-5 dakika çevirdikten sonra sıcak sıcak ikram edebilirsiniz.

Tavsiye: Susam yağını, biraz Uzakdoğu yemeği havası vermek için ekledim. Yoksa somon zaten gayet aromalı ve yağlı bir balık. Fazladan yağa gerek bile duymayabilirsiniz.

Yukarıdaki yemeği 3 porsiyon olarak düşünürsek;

1 porsiyon somonlu noodle’ın kalori değeri: 503 kkal

Japon yemekleri yapan Wagamama’da yiyebileceğiniz tavuklu bir noodle çeşidi olan yaki sobayı artık evde de yapabileceksiniz.

Malzemeler:

- 60 gr kalça eti
- 25 gr yeşil biber
- 25 gr kırmızı biber
- 25 gr kuru soğan
- 25 gr taze soğan
- 20 gr karides
- 100 gr soya filizi
- 200 gr soba noodle (marketlerde satılıyor)
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- Bir tutam susam
- Bir parça zencefil turşusu

Noodle’ları tuzlu suda haşlayın. Karidesleri tuzlu kaynar suda 1 dakika haşlayın. Ayçiçek yağını tavada kızdırın ve tavuk etlerini 2 dakika soteleyin. Kibrit çöpü gibi doğradığınız sebzeleri ve soya filizini de ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin. Karides ve noodle’ı da hızlı bir şekilde karıştırarak 2 dakika daha pişirin. Soya sosu ekleyip pişirmeyi tamamlayın. Üzerine susam serpip, zencefil turşusu eşliğinde sıcak servis edin.

1 porsiyon yaki sobanın kalori değeri: 506 kkal

Soba noodle diye adlandırılan Japon noodle’ının kuru olarak 100 gramında 336 kkal, haşlanmış olarak 100 gramında 100 kkal bulunuyor. Tüm büyük marketlerin makarna reyonunda bulmak mümkün. Noodle’a ait ayrıntılı besin değerlerini burada bulabilirsiniz.

Yanında bir bardak ayranla bir öğün olarak tüketebileceğiniz bir yaz salatası…

Malzemeler:

- Çeyrek paket yüzük makarna veya kuskus
- 1 su bardağı haşlanmış mercimek
- 2 adet taze soğan
- 1 avuç maydonoz
- 1 avuç dereotu
- 1 çay bardağı haşlanmış mısır
- 1 adet kırmızı biber
- 2-3 adet salatalık turşusu
- Tuz, kırmızı biber

Sosu için malzemeler:

- 1.5 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz

Makarnaları haşlayın. İnce ince doğradığınız taze soğan, maydonoz, dereotu, kırmızı biber ve salatalık turşusunu ekleyin. Karışıma haşlanmış mercimek ve mısırı da ilave edin. Ayrı bir kapta sosunu hazırlayıp makarna salatasına ekleyin. İyice harmanladıktan sonra, salatanız servise hazırdır.

Yukarıda verilen malzemelerle yapılan salatayı 3 porsiyon olarak düşünürsek,

1 porsiyon makarna salatasının kalori değeri: 512 kkal

Asıl tarif nooodle ile; ancak bulamazsanız spagetti ile de gayet güzel oluyor. Özellikle vejetaryenler için protein içeren bu Uzakdoğu yemeği tarifimiz Beliz’den.

Malzemeler:

- 250 gr ince spagetti (yarım paket)
- Beyaz lahana (1 kase)
- Kırmızı lahana (1 kase)
- 1 havuç
- 1 kuru soğan
- 250 gr tofu (soya peyniri)
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- Tuz, 1 kesme şeker

Önce küp küp doğradığınız havuçları susam yağı ekleyip, kızdırdığınız bir woka koyup, biraz çevirin. Ardından ince ince doğradığınız lahanaları da ekleyip, kapağını kapatıp bir süre kendi suları ile pişirin. Eğer wokunuz yoksa, geniş bir tavada da yapabilirsiniz. Lahanalar yumuşayınca, piyazlık doğradığınız soğanları , tuzu ve şekeri de ekleyin. Yaklaşık yarım saat kadar kapağını kapatıp pişirin. Arada bir woku sallayarak veya bir tahta kaşıkla, sebzeleri karıştırın.

Sebzeler pişerken, yassı kibrit kutusu şeklinde doğradığınız tofuları, çok çok az susam yağı veya tamamen yağsız bir tavada, aynı hellim peyniri gibi kızartmaya başlayın. Her iki tarafının rengi de iyice koyulaşınca, bıçakla daha ufak parçalar haline getirin. Kenarları da beyaz kalmasın diye bir süre daha, tavayı sallayarak kızartın. Baştan ufak parçalara bölerseniz, her birini alt üst etmek daha zor olacağından; kızarttıktan sonra dilimliyoruz.

Ayrı bir tencerede haşladığınız spagetti veya noodle’ı iyice süzdükten sonra, sebzelerin bulunduğu woka alın, üzerine tofuları da ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Tavsiye: Yukarıdaki tarifte sebze olarak lahana ve havuç kullandık; ancak spagettinin içine renkli dolmalık biberler, çekirdekleri çıkarılmış ince ince doğranmış kabak ve taze soğan da katabilirsiniz. Lahanaları yıkadıktan sonra, kurulamadan kullanabilirsiniz; sebzelerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Soğanlar daha diri kalsın diye, lahanalardan sonra koyduk; ama soğanları iyice pişmiş seviyorsanız, lahanalarla birlikte de ekleyebilirsiniz.

Sebzeleri wokun kapağını kapatıp pişirmek yerine, sürekli karıştırarak kavurmak çok daha kıtır kıtır yapacaktır. Eğer vaktiniz varsa, bu şekilde yapmanız tavsiye olunur. Susam yağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz, ancak susam yağı Uzakdoğu yemeklerine özgü bir yağ olup, yemeklere oldukça değişik bir lezzet vermekte. Zeytinyağı ile yaparsanız, yemeğe biraz susam ekleyebilirsiniz.

Yukarıdaki malzemelerle yapılan yemeğin üç kişi tarafından yeneceğini varsayarak;

1 porsiyon tofulu spagettinin ortalama kalori değeri: 505 kkal

Hafif bilgi: Tofu, soya sütünün çökeltisinden elde edilen, tüm Uzakdoğu ülkelerinde çok sık tüketilen bir peynir çeşidi. Dünyada en yoğun bitkisel protein içeren yiyecek maddesi olarak biliniyor. Çin’de ortaya çıkıp, Japonya’nın çok daha fazla sahiplendiği bu besin türü; hiç yağ içermemesi, demir oranının yüksek olması ve oldukça düşük olan kalori değeri ile, başta Amerika olmak üzere, tüm dünyada hızla yaygınlaşıyor. Özellikle vejetaryen olan Budistler için iyi bir protein kaynağı. Pek baskın bir tadı olmadığından, baharatla lezzetlendirilip her türlü yemeğe veya tatlıya eklenebiliyor. Ülkemizde de, tofuyu, cam kavanozlar içinde büyük marketlerde bulmak mümkün.

Tofu hazır olarak 3 farklı çeşitte bulunabiliyor:

Katı tofu: Yoğun ve katı bir halde bulunuyor. Sote yemeklerde, çorbalarda veya ızgaralarda kullanıılabilir. Pişirildiğinde şeklini kaybetmez. Protein, yağ ve kalsiyum içeriği, diğer çeşitlere göre daha yüksektir.

Yumuşak tofu: Tofu karışımı isteyen tariflerde veya Uzakdoğu usulü çorbalarda kullanmak için uygundur.

İpeksi tofu: Kaymaksı bir yapıdadır. Farklı bir yöntemle elde edilir. Pürelerde veya tatlılarda kullanmak için uygundur.

Her ne kadar çeşitleri arasında besin değeri yönünden farklar olsa da, ortalama 100 gr tofuda; 76 kalori, 8 gr protein ve 1.8 gr karbonhidrat, 0 kolestrol bulunur.

Kahvaltıya gelecek misafirler için bir sürprizimiz var:

Hamuru için malzemeler:

- 2 yumurta
- Yarım su bardağından 1 parmak az zeytinyağı
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Alabildiği kadar (yaklaşık 2 su bardağı) un

Yumurtaları biraz tuz ekleyip, iyice çırpın. Ardından yağı ekleyip karıştırın. Daha sonra yoğurdu ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak un ve kabartma tozunu da ekleyip, iyice karıştırın.

Sosis ve patatesli iç için malzemeler:

- 2-3 orta boy rendelenmiş patates
- 5 sosis

Sosisleri küp küp doğrayıp, rendelenmiş patatesleri de ekleyin. Karışımı kekik, pul biber ve nane ile iyice harmalayın. Hazırladığınız sosisli ve patatesli içi, kekinizin hamuruna katıp karıştırın.

Yağladığınız bir kek kalıbında 170 derecede, yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Pişmesine 5 dakika kala, üzerine kaşar rendesi ilave edebilirsiniz.

Tavsiye: Aynı hamura farklı malzemeler ekleyerek, değişik tarifler elde edebilirsiniz. Örneğin domates ve zeytin veya peynir ve maydonoz / dereotu, sucuk ve domates… Yaratıcılık tamamen sizin elinizde. İçine koyacağınız malzemedeki yağ oranına göre, kekin hamuruna ekleyeceğiniz sıvı yağ miktarını azaltmanız tavsiye olunur. Yukarıda tarifini verdiğimiz keki, 1 yumurta ile de pişirdik ve kekin kıvamının tuttuğunu gördük. Yumurta ile sorun yaşayanlar, 1 yumurta ile de pişirebilirler. Kalabalık bir misafir grubuna yapacaksanız, ölçüleri iki katına çıkarmanız tavsiye olunur.

1 porsiyonun kalori değeri: 560 kkal

1 porsiyon olarak, toplam kekin çeyreğini aldım, ki gayet kalın 2 dilim veya 1 kalp şeklinde keke tekabül ediyor. Rakamı görünce hemen moralinizi bozmayın:)