web stats script

HAFiF TARiFLER

Kalori değerleri ile birlikte verilmiş hafif, yaratıcı ve resimli yemek tarifleri     

400-500 kkal kategorisinde kayıtlı postları görüyorsunuz.

EkleBunu RSS Ekle Butonu


ARŞİV

'400-500 kkal' kategorisinde nelerimiz var?

14.Temmuz.2009

Ekmek Hamuru ile Pizza tarifi


Daha önce de domatesli fesleğenli kolay bir pizza tarifi vermiştim. Bu seferki daha da kolay. Fırından aldığınız bir ekmek hamurunu, çok lezzetli bir pizza haline getirebilirsiniz. Ben sucuk-sosis kullandım, ama pekala vejetaryen bir pizza da hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

- 1 ekmek hamuru
- 3 adet domates
- 1-2 sap taze soğan
- Kekik, tuz, karabiber
- 1 su bardağı light kaşar rendesi
- 8-10 dilim sucuk (40 gram kadar)
- 1 yeşil biber
- 2 adet sosis (120 gram)

Bir borcamı biraz sıvı yağ ile yağlayın. Fırından aldığınız ekmek hamuru biraz yapışkan oluyor. Elinizle düzelte düzelte, borcamın tabanına yayın. Kabuklarını soyduğunuz domatesi rendeleyin. İçine incecik kıyılmış taze soğan, kekik, tuz, karabiber, kırmızıbiber ekleyip karıştırın. bu pizzanızın sosunu oluşturacak.

Ekmek hamurunun üzerine bu sosu yayın. Ardından ufak ufak dilimlediğiniz sucuğu, sosisi de pizzanın üzerine yayın. 200 derece fırında, hamur kabarana kadar pişirin. Pişmesine az kala, üzerine kaşar rendesini serpip, bir daha fırına sokun.

Not: Ekmek hamuru ile yapıldığı için, incecik bir pizza hamuru beklemeyin. Ben içine çok yağ eklemediğim için, çok sulu sulu olmuyor. İsterseniz biraz zeytinyağı gezdirirseniz, daha lezzetli ve yumuşak olacaktır diye düşünüyorum. Fırından çıkardıktan sonra, biraz dinlendirin ki hamur olmasın.

Yukarıdaki malzemelerle yapılan pizzayı 4 iri dilim olarak düşünürsek,

Ekmek hamuru ile yapılan 1 dilim pizzada yaklaşık: 443 kkal bulunmakta.

14 yorum 400-500 kkal, Hamur işleri, Kahvaltı seçenekleri, Çay Saati

29.Mayıs.2009

Sebzeli Kiş tarifi


Tavuk koymazsak, vejetaryenler için de güzel bir seçenek olabilir.

Malzemeler:

- 2.5 su bardağı un
- 125 gr margarin veya tereyağı
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım paket kabartma tozu

Harcının malzemeleri:

- 200 gr mantar
- 200 gr ıspanak
- 200 gr tavuk eti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 su bardağı beşamel sos
- 1 su bardağı rendelenmiş light kaşar peyniri

Un, yumurta, yumuşamış yağ, tuz ve kabartma tozunu karıştırarak, bir hamur yapın. Hamuru açarak, fırın kabına yerleştirin. Kiş ve tart hamuru açılırken dikkat edilmesi gereken nokta, merdaneyi ileri geri hareket ettirerek açmak yerine, merkezden aşağı, yukarı, sağa ve sola doğru hareket ettirerek açmaktır. Hamur parçalanır gibi olabilir, merak etmeyin doğru yoldasınız.

Hamuru kalıbın kenarlarına doğru, 1.5 cm taşacak şekilde yerleştirin. Pembeleşinceye dek (20 dakika kadar) pişirin.

Diğer tarafta mantarı incecik kıyıp, zeytinyağında soteleyin. İçine ince doğranmış tavuk eti ve ıspanak ilave edip, sotelemeye devam edin. Tuzu ve biberini de ekleyin. Beşamel sos ile karıştırıp, kişin üzerine yerleştirin. Rende kaşar serpip fırına sürün. Üzeri pembeleşinceye kadar, 180 derece fırında pişirin.

Yukarıdaki malzemelerle yapılan sebzeli kişi 8 dilim olarak düşünürsek,

1 dilim sebzeli kişteki kalori değeri: 412 kkal

6 yorum 400-500 kkal, Ağır Tarifler, Dünya Mutfağı, Hamur işleri, Sebze yemekleri, Çay Saati

20.Mayıs.2009

Kadayıflı Muhallebi tarifi


Çok güzel bir tatlı tarifi gerçekten. Fotoğraflar için Beliz’e teşekkür ederim. Annem de bu tatlıyı yapıp, kuplarda servis ediyor. O şekilde de, sunumu çok güzel oluyor; aklınızda olsun. Ölçüyü kaçırmadan azıcık yiyeceksiniz ama, anlaştık değil mi?

Kadayıf kısmı için malzemeler:

- 250 gr kadayıf
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı tereyağ
- 1.5 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Muhallebi için malzemeler:

- 1 litre süt
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti

Kadayıfı, şeker ve tereyağ ile birlikte, pembeleşinceye dek kısık ateşte kavurun. Topaklanmaması için arada karıştırın. Biraz uzun sürebilir. İçine cevizi de ilave edip, ateşten indirin ve soğumaya bırakın.

Şeker, un, nişasta ve vanilyayı yumurta ile karıştırın. Sütü de ekleyip, muhallebiyi pişirin. Muhallebi soğuduktan sonra, içine bir paket toz krem şanti katıp tozlar tamamen karışana dek mikserle çırpın.

Kadayıfın yarısını dikdörtgen bir borcama dökün. Üstüne bütün muhallebiyi dökün. Muhallebinin üzerine kadayıfın kalan yarısını da dökün. Buzdolabında dinlendirdikten sonra, ikram edebilirsiniz.

Not: Kadayıfları tavada değil, bir tencere içinde kavurun. Ben tavada yaptım, her yer kadayıf oldu. Kavurma işlemi çok uzun sürüyor; çünkü kısık ateşte yapılınca güzel oluyor. Cevizleri, kadayıfları kavurduktan sonra ekleyin. Hazırladığınız kadayıflı kıtırları, bir poşete koyup, buzluğa da atabilirsiniz. Lazım oldukça, eritip kullanırsınız.

Yukarıda verilen malzemelerle yapılan kadayıflı muhallebiyi 8 dilim olarak düşünürsek, 1 dilim kadayıflı muhallebinin kalori değeri: 481 kkal

Aşağıda da, annemin yaptığı borcamda ve kupta kadayıflı muhallebileri görüyorsunuz:

9 yorum 400-500 kkal, Ağır Tarifler, Okuyucu tarifleri, Sütlü tatlılar, Tatlılar

7.Nisan.2009

Sebzeli Arpa Şehriye Salatası tarifi


Şu görünümleriyle, bu sebzeler bile bana yeter. Arpa şehriyesi ile birleştiklerinde ortaya çıkacak lezzeti düşünemiyorum.

Malzemeler:

- 1 kırmızı biber
- Yarım sarı dolmalık biber
- 1 kabak
- 3 havuç
- 4 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 250 gr arpa şehriye
- 100 gr cherry domates

Sosu için malzemeler:

- 2 limon suyu
- 1 limonun kabuğu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber

Sebzeleri ince ince doğrayın. Üzerlerine zeytinyağı ve baharatları ekleyip iyice harmanlayın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Arada spatula ile sebzeleri karıştırırsanız, her tarafı eşit pişer.

Bu arada arpa şehriyeleri tuz eklediğiniz suda 10 dakika,  yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve geniş bir kaseye alın. İçine fırında pişmiş sebzeleri ve sosunu da ekleyip, karıştırın. Üzerine beyaz peynir rendeleyerek ikram edebilirsiniz.

Kaynak: Picky Cook – Orzo with Roasted Vegetables

6 yorum 400-500 kkal, Hamur işleri, Pilav çeşitleri, Salatalar, Sebze yemekleri, Vejetaryen seçenekler

3.Nisan.2009

Brokolili Makarna tarifi


Brokolinin sarımsak ezicisinden geçirildiğini ilk defa görüyorum; çok değişik geldi. Ama sonuç gerçekten hoşuma gitti. Siz ne düşünüyorsunuz? Acaba bu şekilde yaparsak, brokoli sevmeyen çocuklara veya eşlere, brokoli yedirebilir miyiz?

Malzemeler:

- Yarım paketten biraz fazla iri burgu makarna
- 250 gram brokoli
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Üzerine serpmek için 3-4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri
- Tuz, karabiber

Brokoliyi çok iyi yıkayın ve haşlayın. Makarnaları, içine tuz ve biraz sıvı yağ eklediğiniz bol suda; çok yumuşamayacak (al dente) şekilde haşlayın. Soğanı ve sarımsağı çok ince kıyın. Zeytinyağı koyduğunuz bir tavaya baharatlarla birlikte koyun ve biraz öldürün.

Ardından sarımsak ezicisinden geçirdiğiniz brokolileri de ekleyin. Biraz soteledikten sonra, haşladığınız makarnaları da ekleyin, karıştırın ve 5 dakika boyunca pişirin. Üzerine kaşar peyniri veya parmesan peyniri rendeleyerek ikram edebilirsiniz.

Yukarıdaki malzemelerle hazırlanan brokoli makarnada toplam 1815 kkal bulunmakta. bunu 4 kişilik olarak düşünürsek,

1 porsiyon brokolili makarnadaki kalori değeri: 454 kkal

Makarnanın üzerine peynir konulmaz ise, veganlar için de uygun bir seçim olacaktır.

17 yorum 100-200 kkal, 400-500 kkal, Hamur işleri, Vegan seçenekler, Vejetaryen seçenekler, Yaratıcılıklar

18.Mart.2009

Alabalık Çanağında Patates tarifi


Resmine bakıp, böyle bir isim yakıştırdım. Yapmayı becerebilirsek, pek afilli duruyor değil mi?

Malzemeler:

- 2 alabalık
- 3 orta boy patates
- 1 yemek kaşığı fesleğen
- 1 yemek kaşığı taze kişniş veya maydonoz
- 1 kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- Limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (Susam yağı da olabilir.)
- Tuz, karabiber

Balıkların pullarını temizleyip, iyice yıkayın. Resimdeki gibi, baş bölümünden kuyruğa kadar bir yarık oluşturun. Kılçıklarını iyice temizleyin. Tekrar yıkayıp, bir kağıt havlu ile kurulayın.

Haşladığınız patatesleri, soyun ve küp küp doğrayın. Soğan, sarımsak ve taze otları ince ince doğrayıp, patateslere ekleyin. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile iyice harmanlayın.

Balıkların içini patatesli harç ile doldurun. Üzerlerine biraz limon suyu gezdirin. Patateslerin dağılmaması için, fırına girmeye uygun bir ip ile (ıslattığınız bir ip de olabilir) balıkları bağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 derece pişirin.

1 adet patatesli alabalığın kalori değeri: 473 kkal

Kaynak: Palachinka – Stuffed Trout

4 yorum 400-500 kkal, Balık yemekleri

3.Mart.2009

Sebzeli Ekmek Dilimleri tarifi


Fırında pişmiş sebzelerle, ekmeği, yine fırında birleştiren harika ve son derece hafif bir tarif. Aşağıda örnek bir sebze karışımı versek de, siz tabii ki istediğiniz sebzeleri kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

- 1 avuç dilimlenmiş karnabahar çiçeği
- 1 avuç dilimlenmiş havuç
- 1 avuç dilimlenmiş renkli veya yeşil domalık biber
- 1 avuç dilimlenmiş kabak
- 1 avuç dilimlenmiş patates
- 1 avuç dilimlenmiş mantar
- 4 diş ezilmiş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, istediğiniz baharatlar
- 8 dilim ekmek
- Üzerine koymak için rendelenmiş peynir (mozzarella, parmesan, taze kaşar olabilir)
- (Evde varsa) humus / labne peyniri(50 gr)

Fırını önceden 220 derecede ısıtın. Bir fırın tepsisine, geç pişen sebzeleri (karnabahari patates, havuç, biberler) koyun. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve istediğiniz diğer baharatları ekip, harmanlayın. 20 dakika boyunca pişirin.

20 dakika sonra, sarımsağı, kabağı, mantarları da ekleyin. 10-15 dakika daha pişirin. Pişirme işleminden sonra, sebzeler yumuşamalı. Bu arada ekmekleri ince ince dilimleyin. Her iki yüzüne de, bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Ekmekleri ya fırında, ya tost makinesinde veya ekmek kızartma makinesinde hafif kahverengileşinceye kadar kızartın.

Ekmekler daha sıcakken, üzerine humus veya labne peyniri veya tereyağı sürün. Folyo ile kapladığınız bir fırın tepsisine ekmek dilimlerini dizin. Üzerilerine fırında pişirdiğiniz sebzeleri yerleştirin. Üstlerine ise rendelenmiş peynir serpin. Fırının ızgara kısmını yakıp, 2-3 dakika peynirleri eritin. (Aman fırını ızgarada bırakıp gitmeyin, ekmekleriniz yanmasın:))

Üzerine peynir rendelenmezse, veganlar için de uygun bir seçenek olacaktır.

Yukarıdaki malzemelerle yaklaşık 8 dilim sebzeli ekmek yapmak mümkün. 1 porsiyonda 2 dilim sebzeli ekmek olduğunu varsayarsak;

2 dilim fırında sebzeli ekmeğin kalori değeri: 406 kkal

Kaynak: Pickycook.com – Open Faced Toasted Vegetable Sandwich

8 yorum 400-500 kkal, Kahvaltı seçenekleri, Sebze yemekleri, Vegan seçenekler, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati

10.Şubat.2009

Peynirli Patlıcan Ruloları


Sandviçlerimizin içine koymak için, sebze dilimleri hazırlamıştık. Bu tarifi görünce hemen kafamda ikisini birleştirdim. Patlıcan dilimlerini uzun uzun dilimledikten sonra, içine peynirli bir harç koyup fırında pişirebiliriz.

Malzemeler:

- 1 ince uzun patlıcan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi (100 gr)
- Yarım su bardağı az yağlı beyaz peynir (100 gr)
- 4 yemek kaşığı domates püresi
- İstediğiniz yeşillikler
- Karabiber, kırmızı biber, kekik.

Patlıcanları uzunlamasına, ince ince dilimleyin. Çok az yağlayıp, iyice kızdırdığınız bir teflon tavada arkalı önlü pişirin. Kaşar peyniri, çatalla ezdiğiniz az yağlı bir beyaz peynirle karıştırın. İçine isterseniz maydanoz, dereotu da kıyarak kullanabilirsiniz. Karabiber ve tuzunu da ekleyip peynirli harcı bitirin.

Patlıcan dilimlerinin arasına peynirli harcı koyup, hafifçe yağlanmış fırın tepsisine veya borcama dizin. Üzerine kekik, tuz ve dilediğiniz diğer baharatlarla karıştırdığınız domates sosunu gezdirip, 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Domates sosun üzerine dilerseniz biraz peynir de serpebilirsiniz.

Yukarıdaki malzemelerle hazırlanan patlıcanları ruloları 2 porsiyon olarak düşünürsek,

1 porsiyon peynirli patlıcan rolosundaki kalori değeri: 408 kkal

Kalorinin büyük kısmı da kullandığımız yağdan kaynaklanıyor.

Kaynak: My Easy Cooking

6 yorum 400-500 kkal, Sebze yemekleri, Vejetaryen seçenekler

21.Ekim.2008

Portakal Soslu Tavuk / Hindi tarifi


Asya yemeklerinin meyveleri etlerle buluşturan özelliğinden hoşlananlar için birebir bir tarif. Çin yemeği tarifi isteyenler, işte size en basidinden tatlı eksi soslu tavuk tarifi. Ben bu yemekte tavuğu tercih etsem de; siz hem tavukla, hem hindiyle yapabilirsiniz.

Malzemeler:

- 700 gram tavuk veya hindi göğüs eti
- 3 adet havuç
- Yarım kahve fincanı susam (30 gram)
- 2 diş sarımsak
- 3-4 adet taze soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz

Portakal sosu için malzemeler:

- 2 portakal
- 1 çay bardağı tavuk suyu (1 çay bardağı su + 1 tavuk bulyon da kullanabilirsiniz.)
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- Yarım limon suyu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı dolusu kaşığı mısır nişastası
- Tuz, kırmızı biber

Tavukları kuşbaşı olarak doğrayın. Zeytinyağı ve tuzla karıştırıp, bir süre dinlenmesi için buzdolabına koyun. (Sevenler, bu aşamada zeytinyağı yerine susam yağı da kullanabilirler.) Havuçları incecik dilimler haline getirin. Dinlendirdiğiniz tavuklarla birlikte tavaya alıp, havuçlar pişene, etler kızarana kadar pişirin. Ateştan aldıktan sonra, çok ince doğradığınız sarımsakları, ince doğradığınız taze soğanları ve susamları ekleyin.

Ufak bir tencereye, kuşbaşı doğradığınız portakalları ve diğer tüm sos malzemesini koyup, 3-5 dakika pişirin. Piştikten sonra, malzemeyi bir süzgeçten geçirerek tüm suyunu alın. (Portakalların tüm suyunu alabilmemiz için, çatalla iyice ezmemiz gerekebilir.) Süzdüğünüz sosu tekrar tencereye alın ve mısır nişastasını ekleyin. Nişasta sosun koyulaşmasını sağlayacaktır. Sos koyu bir kıvama gelene kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra tavukların üzerine koyup, her tarafına bulaşacak şekilde karıştırın. Yanında pilavla ikram edebilirsiniz.

1 çorba kaşığı soya sosunda 10 kkal bulunmakta.

Yukarıdaki malzemelerle yapılan tatlı ekşi soslu susamlı tavuk yemeğinin 4 kişilk olduğunu düşünürsek,

1 porsiyon portakal soslu tavuk yemeğinin kalori değeri: 402 kkal

3 yorum 400-500 kkal, Dünya Mutfağı, Tavuk yemekleri

20.Ekim.2008

Fıstık Ezmeli Kurabiye tarifi


Bu aralar ağır ve çikolatalı tarifler üstüste geldi, ama sonra arayı kaparız üzülmeyin:) Fırın gerektirmeyen, yapımı çok basit olan bu kurabiyeyi, başta çocuklar, daha sonra fıstık ezmesi sevenler çok beğenecekler eminim.

Malzemeler:

- 450 gram şeker (maalesef!)
- 1 çay kaşığı vanilya
- 30 gram kakao (2 yemek kaşığı dolusu)
- 1 tutam tuz
- 120 ml süt
- 100 gr fıstık ezmesi
- 50 gram margarin
- 250 gram yulaf ezmesi

Şekeri, kakaoyu, sütü ve margarini karıştırıp, kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra 1 dakika daha ocakta tutun. Altını kapattıktan sonra hızlıca vanilya, tuz, fıstık ezmesi ve yulafı ekleyip, malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Meydana gelen hamurdan tatlı kaşığı kadar parçaları yağlanmış tepsiye dizip, soğuması için buzdolabına koyun. Afiyet olsun.

Yukarıdaki malzemelerle yaklaşık 25 adet kurabiye çıkmakta. Buna göre,

1 adet fıstık ezmeli kurabiyenin kalori değeri: 159 kkal

Bir porsiyonda 3 tane olduğunu düşünürsek, 477 kkal almış oluyoruz. Bir tane ile yetinemeyeceğimizi düşünürsek, bu kurabiyeyi 400-500 kkal kategorisine sokmaya karar verdim.

Tavsiye: Yukarıdaki tarifi orijinal hali ile yazdım. Kişisel fikrim ise, bu kadar fıstık ezmesi kullnadıktan sonra, ayrıca yağ eklemeye hiç mi hiç gerek olmadığı yönünde. Eğer 50 gram margarini eklemezsek, hem katı yağ yemiş olmayız, hem de her bir kurabiyenin kalori değeri 144 kkal’ye inmiş olur. Bilginize…

Aşağıda Beliz’in yaptığı kurabiyeleri görüyorsunuz. Tarifi yapıp, çok beğendiğini söyleyince ben de fotoğraflarını koymak istedim.

Tarifin orijinalini bu sayfada bulabilirsiniz.

6 yorum 400-500 kkal, Ağır Tarifler, Kekler ve Kurabiyeler, Çay Saati

8.Ekim.2008

Çıtır Balık Fileto tarifi


Malzemeler:

- 800 gr balık fileto (mezgit, levrek, yerli somon) fileto
- 2 yumurta
- 1 paket çıtır pane harcı veya 6 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ

İki yumurtayı tuz ve biberlerle iyice çırpın. Bir tabağa çıtır pane harcını veya galeta ununu yayın. Fileto haline getirilmiş balık parçalarını önce yumurtaya, sonra pane harcına bulayıp, sıvı yağı kızdırdığınız tavada kızartın. Yeşil salata ile ikram edebilirsiniz.

1 kase galeta ununda 152 kkal bulunmakta. En az kalori içeren balıkların başında mezgit ve levrek geliyor. Levreğin 100 gramında yaklaşık 93 kkal bulunmakta. Mezgitle yapıldığını varsaydığımız çıtır balıkların 1 porsiyonunun kalori değeri: 444 kkal

.

.

.

.

.

.

.

.


10 yorum 400-500 kkal, Balık yemekleri

14.Temmuz.2008

Havuçlu Kıymalı Lazanya tarifi


Beşamel soslu, kıymalı ve havuçlu lazanyamızın tarifi Jülide’den… Kıymasız, sadece sebzelerden oluşan bir lazanya isterseniz, sebzeli lazanya tarifime bakabilirsiniz.

Malzemeler:

- 1 paket lazanya (500 gr)
- 300 gr kıyma
- 6 küçük veya 3 büyük havuç
- 1 kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 100 gr az yağlı kaşar peyniri
- Tuz, karabiber, kırmızı biber

Beşamel sos için malzemeler:

- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı kadar yağsız süt
- Tuz, karabiber

Lazanyaları, içine biraz tuz eklediğiniz kaynar suda makarna haşlarmış gibi haşlayın. Lazanyanın içini yapmak için, bir tavada kıymayı, yemeklik doğradığınız soğanı, rendelediğiniz havuçları ve salçayı iyice kavurun ve pişmesi için bırakın. Sulandırmak için biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

Beşamel sos için, tencereye tereyağı ve unu koyup, unun rengi değişene kadar kavurun. Ardından azar azar sütü ekleyip sürekli karıştırarak, sosun boza kıvamına gelmesini sağlayın. İstediğiniz miktarda tuz ve karabiber ilave etmeyi de unutmayın.

Yağlanmış orta boy bir borcama bir kat lazanya yaprağı dizin. Üzerine biraz beşamel sosu döküp, bir sıra daha lazanya ile örtün. İsterseniz her kata azar azar, isterseniz toplamda 2 kata gelecek şekilde kıymalı içi de döşeyin. Bu şekilde kat kat, börek gibi bir hal alacaktır. En son kata kaşar rendesini yayarak, 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, biraz dinlendirip, yanında karışık bir yeşil bir salata ile ikram edebilirsiniz.

Lazanyanın 100 gramında 350 kalori bulunmakta. Yani bir pakette 1750 kalori. Karbonhidrat oranı oldukça yüksek bir besin.

Tavsiye: Yukarıdaki lazanyayı 9 porsiyon olarak düşündük. Bir dilimi, içindeki harçla birleşince oldukça doyurucu oldu. Miktarını abartmazsak, yanında sadece salata ile arada bir yiyebileceğimiz bir yiyecek olduğunu düşünüyorum. Jülide Piyale marka lazanya ile yemeğin daha güzel olduğunu söyledi, benden söylemesi. Kaşar peynirini isterseniz katların aralarına da rendeleyebilirsiniz.

1 dilim kıymalı havuçlu lazanyanın kalori değeri: 413 kkal

17 yorum 400-500 kkal, Dünya Mutfağı, Hamur işleri

18.Haziran.2008

Pratik Hafif İskender tarifi


Canınız iskender çekiyor, ama çok kalori almak da istemiyorsunuz. O zaman ne yapacaksınız? Evde 15 dakikada hafif bir iskender hazırlayacaksınız.

Malzemeler:

- 1 büyük dilim tam çavdar ekmeği (40 gr)
- 3 domates
- 2 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı ketçap
- Tuz, karabiber, kekik, kimyon, bol acı biber
- 100 gr hindi/tavuk/dana döner

Ekmekleri ufak kareler halinde doğrayın. 1 tatlı kaşığı sıvı yağ veya tereyağ koyduğunuz tavada renkleri dönene kadar çevirin. Domatesleri rendeleyin, içine tüm baharatları ekleyerek 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ile bir tavada iyice pişirin. Piştikten sonra, sıcak sıcak ekmeklerin üzerine dökün. Ekmekler domatesin suyu ile yumuşayıncaya kadar, tavada dönerleri ısıtıp, sosun üzerine dizin. Light iskenderiniz servise hazırdır.

Tavsiye: Yanında 2 kaşık yoğurt ile ikram ederseniz, dışarıdakilerden bir farkı kalmayacaktır. Benim tabağım biraz ufak olduğu için, yanına koyamadım.

1 porsiyon light iskenderin kalori değeri: 558 kkal

Eğer hiç yağ koymayıp, ben lezzeti domatesin suyu ve baharatlardan alırım diyorsanız, iskenderin kalorisi bir anda 493 kkal’ye kadar iniyor.

8 yorum 400-500 kkal, Et yemekleri

18.Haziran.2008

Domatesli Bruschetta tarifi


Geçenlerde yine bir domatesli bruschetta tarifi vermiştik. La Cucina Italiana dergisinin Haziran sayısına bakarken, bu tarifi gördüm.

Malzemeler:

- 32 adet kiraz domates
- 8 dilim Trabzon ekmeği
- 20 gram dolmalık fıstık
- 8 yaprak fesleğen
- 1-2 diş sarımsak
- Tuz
- 40 gram sızma zeytinyağı

Dolmalık fıstıkları tavada zeytinyağı ile 1 dakika boyunca soteleyin. Fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın. Kiraz domatesleri yıkayıp bıçakla dörde bölün. Bir kabın içine dolmalık fıstığı, domatesleri, sarımsağı ve kıyılmış fesleğeni koyup 10 dakika dinlendirin. Bu arada ekmeklerin her iki tarafını fırında kızartın. Kızarttıktan sonra servis tabağına alıp üzerine marine edilmiş domatesleri yerleştirip servis yapın.

La Cucina Italiana’nın Temmuz sayısında Bruschetta nedir? başlığıyla ufak bir bilgi var:

“15. yüzyıldan bugüne dek İtalya’nın Toskana bölgesinde fettuna olarak, Roma mutfağında ise bruscare olarak adlandırılan klasik bir italyan lezzetidir. İtalya’da kuzey, güney, doğu ve batı bölgelere göre farklılık göstermekle birlikte Toskana bölgesinde klasik bruschetta tarifi, kızarmış ekmeğin üzerine sarımsak sürülüp zeytinyağı gezdirildikten sonra tuz ve karabiber serpilerek hazırlanır. Günümüzde bruschetta, klasik tarifine ek olarak jambon, füme somon, ançüez, közlenmiş sebze, çekirdeği çıkartılıp küp şeklinde kesilmiş domates ve mozzarella peyniri gibi malzemelerle zenginleştirilip taze fesleğen, kekik ve biberiye gibi baharatlarla tatlandırılarak çeşitlendirilir.”

3 yorum 400-500 kkal, Dünya Mutfağı, Hamur işleri, Kahvaltı seçenekleri, Vegan seçenekler, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati

2.Haziran.2008

Domatesli Bruschetta tarifi


(Brusketa olarak okunuyor.) İtalya’da yemeğe doyamadığım ve yapımı çok kolay bir ön yemek. Domates-sarmısak -zeytinyağı-ekmek bileşimiyle Türk damak tadına son derece uygun bir yaz yemeği. İtalyan mutfağında antipasti, yani ana yemek öncesi iştah açıcı ön yemek olarak sunulan domatesli bruschetta, kahvaltıda veya akşamüstü çayının yanında yemek için de uygun.

Malzemeler:

- 2 büyük domates
- 6 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 8 dilim ekmek (yarım cm kalınlığında)
- 3 diş sarmısak
- 2 çorba kaşığı ince kıyılmış taze fesleğen
- Tuz, karabiber

Domateslerin kabuklarını soyun. Sulu olan çekirdekli kısımlarını çıkarıp, tuzunu ekleyin. Mümkün olduğunca suyundan arındırmaya çalışın; hatta domatesleri bir süzgeçte 15 dakika bekletebilirsiniz. Ardından bir kaba koyup, üzerine fesleğenleri, 3 yemek kaşığı zeytinyağını, karabiberi ve 1 diş ezilmiş sarmısağı ekleyin. Karabiberler taze çekilmiş olursa, lezzeti çok arttıracaktır.

Fırını 200 derecede ısıtın. Ekmek dilimlerinin önce bir yüzünü, daha sonra diğer yüzünü 5 dakika kadar kızartın. Yanmamalarına dikkat edin. Sarmısak dişlerini ortadan keserek, dilimlerin üzerine iyice sürtün. Ekmekler kızarmış olduklarından, sarmısaklar için rende görevi göreceklerdir. Bu şekilde, sarmısak aromasını ekmeklere bulaştırmış oluyoruz. Ardından bir fırça yardımıyla 3 çorba kaşığı zeytinyağını ekmeklerin üzerine sürün.

Servis yaparken, ekmek dilimlerinin üzerine domatesli karışımı koyup; ılık veya soğuk ikram edebilirsiniz.

Tavsiye: İtalyan mutfağında birçok bruschetta tarifi bulunmakta: Sade, keçi peynirli, fasulye ezmeli, cevizli, vs. Ben damak tadımıza uygun olduğunu düşündüğümden, domateslisini seçtim. Domatesli bir başka tarifte, malzemelerin içine çok ince kıyılmış kırmızı soğan da eklemişlerdi. Eğer aklınıza yatıyorsa, siz de ekleyebilirsiniz.

Bruschetta yapımı ile ilgili kısa bir video: Bruschetta

2 dilim domatesli bruschetta kalori değeri: 410 kkal

4 yorum 400-500 kkal, Dünya Mutfağı, Hamur işleri, Kahvaltı seçenekleri, Vegan seçenekler, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati

15.Mayıs.2008

Pratik Elmalı Turta tarifi


Bu kadar şeker tüketiminden sözedip de, bir tatlı tarifi vermeden olmazdı. Şükran hanımdan pratik bir elmalı turta (elmalı pay, apple pie) tarifi aldık. Yapımının uzun uzun anlatıldığına bakmayın, aslında oldukça kolay. Asıl tarifte margarin de kullanılmış, ancak sıvı yağ kullanıldığında da lezzetinden ve kıvamından hiçbirşey kaybetmediğini gördük. Turtanızın üzerini pastanelerdeki gibi hamurla örmek isterseniz, hemen bu posta başvurun.

Hamuru için malzemeler:

- 1.5 çay bardağı sıvı yağ (veya yarım su bardağı)
- 1 çay bardağı yağsız süt (veya yarım su bardağı)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Alabildiği kadar un

Tüm malzemeleri karıştırarak, ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Hamurdan bir yumruk büyüklüğündeki parçayı ayırın. Biri büyük, biri küçük iki parça hamuru kapalı kap içinde buzdolabında 3-4 saat kadar dinlendirin.

Öneri: Elmalı turta hamurunu geceden hazırlayıp, sabah yapabilirsiniz; veya sabahtan hazırlayıp işten döndüğünüzde pişirebilirsiniz. Hamurları farklı iki kapta da bekletmenize gerek yok, aynı kap içinde bekletebilirsiniz. Mayalı olmadıklarından kabarıp birbirlerine yapışmayacaklardır. Margarin kullanmakta bir sakınca görmüyorsanız, hamurun içine koyacağınız 1 çay bardağı sıvı yağ yerine, yarım paket oda sıcaklığında margarin koyabilirsiniz.

Elmalı harç için malzemeler:

- 4-5 adet elma
- 1 bardak toz şeker
- 1 avuç ceviz
- 1-2 tatlı kaşığı tarçın

Elmaları minik küpler halinde doğrayın. Şekerle karıştırıp, kısık ateşte püre kıvamına gelinceye kadar pişirin. Piştikten sonra, içine ağza gelecek küçüklükte parçalar haline getirdiğiniz cevizi ve tarçını ilave edip, soğumaya bırakın.

Pişirmek için:

Buzdolabına koyduğunuz hamur parçalarından büyük olanı çıkarıp, 5-10 dakika yumuşamasını bekleyin. Ufak parça dolapta kalsın. Yağlanmış, orta büyüklükte bir borcama hamuru iyice yayın. Üzerine soğuttuğunuz elmalı püre karışımını dökün. Buzdolabındaki ufak hamur parçasını çıkarın, rendenin iri kısmı ile rendeleyin. Turtanızı 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Soğuduktan sonra, üzerine bir süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpin.

Tavsiye: Hamurun kenarlarını, tartlarda olduğu gibi yükseltmenize (çanak şekli vermenize) gerek yok; düz şekilde de yayabilirsiniz. Turtanın üzeri için ayırdığınız hamuru buzdolabından çıkardıktan hemen sonra rendeleyin, ısındığı zaman rendelemeniz mümkün olmayacaktır. Turtanın üstü rende hamurla kaplanmalı; bu yüzden bu hamurun büyüklüğü konusunda cimri davranmayın. Turtanın üzerine pudra şekeri serpeleyecekseniz, mutlaka soğumasını bekleyin. Aksi takdirde pudra şekerleri hemen eriyecektir.

Elmalı turta (pay) toplam kalori değeri: 3619 kkal

1 dilim elmalı turta (pay) kalori değeri: 402 kkal

Elmalı turtaya az kalorili bir tatlı diyemeyiz. İçerdiği kalorinin yarısı, eklediğimiz yağdan geliyor. Belki yağ oranını biraz daha azaltmayı deneyip, kıvamının ve tadının ciddi ölçüde değişip değişmediğine bağlı olarak, yeni bir light / hafif elmalı turta (pay) tarifi daha yazabiliriz. Bunun için sizden gelecek yorumları bekliyorum.

Related Posts with Thumbnails

36 yorum 400-500 kkal, Hamur işleri, Tatlılar, Çay Saati

Hafif Tarifler *** Resimli Yemek Tarifleri bir GIA ürünüdür. Tüm hakları saklıdır. İzin alınmadan kopyalanamaz.