web stats script

HAFiF TARiFLER

Kalori değerleri ile birlikte verilmiş hafif / light yemek tarifleri     

'200-300 kkal' kategorisinde nelerimiz var?

21.August.2008

Pratik Kırpık Pizza tarifi


Kırpık yufkalardan börek olur da, pizza olmaz mı? İşte yine birbirine yapışmış yufkaları değerlendirebileceğimiz bir başka tarif… Yine her zamanki gibi oldukça pratik ve hafif.

Malzemeler:

- 2 yufka
- 1 yumurta
- Yarım bardak su
- 1 tatlı kaşığı domates püresi
- Kekik, pul biber, tuz.

Pizzanın üzeri için:

- 5-6 dilim sucuk (30 gr)
- 5-6 adet minik domates
- 1 adet yeşil biber
- 5-6 adet zeytin
- 1 yemek kaşığı mısır
- 2 yemek kaşığı light kaşar peyniri

Yufkaları mutfak robotundan geçirmek suretiyle parçalara ayırın. Hafifçe yağladığınız bir kek kalıbının veya borcamın dibine yerleştirin. Yumurta, su, domates püresi ve baharatlardan bir karışım hazırlayın. Karışımı yufkaların üzerine döküp, ıslanmalarını sağlayın. Pizzanın üst malzemesi olarak da isteğinize bağlı olarak, sucuk, sosis, biber, mısır, domates ve zeytinleri ufak parçalar haline getirip kullanabilirsiniz. Malzemeleri yufkaların üzerine dizin, en üste de kaşar peynirini serpin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında, 10-15 dakika, üstü kızarana kadar pişirin.

100 gr sucukta yaklaşık 452 kkal, 100 gr sosiste ise yaklaşık 295 kkal bulunuyor.

Yukarıdaki malzemelerle yaptığımız pizzada yaklaşık 913 kkal bulunuyor. Bu pizzayı 4 büyük dilim olarak düşünürsek,

1 dilim pratik kırpık pizzanın kalori değeri: 228 kkal

4 yorum 200-300 kkal, Dünya Mutfağı, Hamur işleri, Kahvaltı seçenekleri, Salatalar, Sebze yemekleri, Çay Saati

17.August.2008

Aşşk Kahvesi’nin Datça Salatası tarifi


Aylık bir dergide Kuruçeşme’deki Aşşk Kahve ile ilgili bir yazı okudum. Boğaz kenarında, özellikle kahvaltılarıyla birçok kişinin vazgeçilmezi olan bu kahveye özgü Datça salatasının tarifini de vermişler. Değişik tatların bileşiminden hoşlananlar için, hafif bir alternatif oluşturabilir.

Malzemeler:

- 100 gr semizotu
- 25 gr taze nane
- Yarım Deveci armudu
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş organik susam
- 2 yemek kaşığı lor peyniri

Sosu için malzemeler:

- 30 gr organik ahududu marmeladı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı çörekotu yağı
- 1 yemek kaşığı şarap sirkesi
- Tuz, karabiber

Salatanın önce sosunu hazırlayın. Sosa ait tüm malzemeleri tel yardımıyla çırpın. Yeşillikleri sosa banıp kaseye alın. Üzerine lor peynirini ilave edin. Armutları soyup, küp şeklinde doğrayın. Küpleri susama batırıp, peynirin üzerine dizin. Üzerine geri kalan sosu gezdirin. Nane yapraklarıyla süsleyip ikram edebilirsiniz.

0 yorum 200-300 kkal, Salatalar, Vejetaryen seçenekler

15.August.2008

Az Yağlı Çikolatalı Kek tarifi


Oldukça hafif, ama içindeki kakao sayesinde çikolata tadını hissettiren bir kek tarifimiz var. Yaz aylarında, yanında bir top vanilyalı dondurma ile ikram edebilirsiniz.

Malzemeler:

- 3/4 su bardağı un (yaklaşık 110 gr)
- 3/4 su bardağı şeker (yaklaşık 100 gr)
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 225 gr yoğurt
- 1 paket vanilya
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 yumurta

Bir kasede unu, şekeri, kakaoyu, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu karıştırın. Diğer bir kasede, yoğurt, sıvı yağ ve yumurta sarılarını karıştırın. Ayrı bir kasede ise yumurtaların beyazlarını mikser yardımı ile kar gibi olana kadar çırpın. Önce kuru malzeme karışımını (un, kabartma tozu, vs), yoğurtlu karışımın içine ekleyip, mikserle iyice karıştırın. Ardından kar haline gelmiş yumurta beyazlarını da ekleyin ve tahta kaşıkla biraz daha karıştırın. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında, biraz yağladığınız kek kalıbında 35 dakika kadar pişirin.

Tavsiye: Keki, top kek kalıplarına da dökebilirsiniz. Sunumu daha hoş olacaktır. Yukarıdaki malzemelerle yapılan keki 6 dilim olarak düşünürsek,

1 dilim az yağlı çikolatalı kekin kalori değeri: 258 kkal

3 yorum 200-300 kkal, Hamur işleri, Kahvaltı seçenekleri, Çay Saati

14.August.2008

Deniz Börülcesi Salatası tarifi


Yaşlanmaya karşı önerilen besinlerden biri de deniz yosunları. Tabii rakıya meze yapılmadığı taktirde:) Deniz yosunları, radyasyon ve çevreyi kirleten maddelere karşı en güçlü gıdalarmış.

Deniz börülcesi, ıspanakgiller familyasından bir bitki türü olup, deniz kıyısına yakın yerlerde yetişen bir bitki. Tuzlu, ekşi ama lezzetli bir bitki olarak biliniyor. İyotlu topraklarda yetiştiğinden, guatr hastalığına iyi geldiği söyleniyor.

Biz annemle, zeytinyağı ve limon sosuyla salatasını yaptık.

Malzemeler:

- 1 bağ deniz börülcesi
- Yarım limon suyu
- 1-2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Bağ halinde satılan deniz börülcelerin, çamurlu olan kök kısımlarını kesip atın. Kalanları iyice yıkayın. Tencereye kaynamış su koyup, börülceleri içine ekleyin. 10-15 dakika kadar, börülceler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Çok fazla haşlamamaya dikkat edin; biraz diri kalmaları daha iyi olacaktır. Haşladıktan sonra, hem soğumaları için, hem de yeşil renklerini kaybetmemeleri için çok soğuk sudan geçirin.

Börülcelerin içinde çok sert dalları olduğundan, bitkiyi yemek için bu dallardan ayırmamız gerekmekte. Sert kısımlarından tutarak, yeşil kısımlarını sert dal kısımlarından ayırın. Zeytinyağı, limon ve ezilmiş sarımsakla yaptığınız sosu üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

Tavsiye: Börülceleri soyma kısmı çok önemli olduğundan, annem soyarken fotoğrafını çekip koydum. Deniz börülcesi zaten tuzlu olduğundan, tuz ya hiç koymayın, ya da çok az koyun. Bu salatanın tek vazgeçilmezi sarımsak, lezzet vermesi için mutlaka koymak gerekiyor. Üzerine süzme yoğurt konulan da bir versiyonu varmış. Kalori hesaplarken ıspanakla eşdeğermiş gibi hesap yapacağım.

Yukarıdaki malzemelerle yapılan deniz börülcesi salatası 2 kişilik olarak düşünülürse,

1 porsiyon deniz börülcesi salatasının kalori değeri: 160 kkal

6 yorum 100-200 kkal, 200-300 kkal, Kahvaltı seçenekleri, Mezeler, Salatalar, Vejetaryen seçenekler

13.August.2008

Ispanaklı Peynirli Yağsız Kırpık Börek tarifi


Arkadaşım Beliz Amerika’da yaşıyor. Türkiye’den giderken yanında yufka da götürmüş; ama vardığında görmüş ki yufkalar birbirine yapışmış, ayırmanın imkanı yok. Ayırabildiği kadarını yaprak yaprak ayırmış. Geri kalanları ise atmak yerine, mutfak robotunda çekmek suretiyle, yepyeni hafif bir tarifin altına imzasını atmış. Yaptığı börek çok hafif, çünkü hemen hemen hiç yağ içermiyor. Sunumu da çok hoş olmuş, eline sağlık Belizcim:)

Malzemeler:

- 2 yufka (Aslında tam ölçüsü yok ama yaklaşık 2 tane diyelim.)
- 2 yumurta
- Yarım bardak su+yarım bardak süt karışımı
- 2 avuç ıspanak
- 200 gr kadar beyaz/lor/kaşar peyniri
- Tuz ve istenilen baharatlar

Yufkaları robotta çekerek, minik minik parçalar haline getirin. Hafifçe yağladığınız bir borcamın tabanına bir kat yayın. Yumurta, süt ve suyu iyice karıştırıp, böreğin harcını hazırlayın. Bu harcın bir kısmı ile yufkaları ıslatın. Üzerine ufak ufak doğradığınız ıspanakları çiğ halde bir kat yayın. Biraz tuz, biraz karabiber, biraz da kırmızı biber serpin. İstediğiniz çeşit peyniri ıspanakların üzerine rendeleyin. Böreğin en üstüne, kalan yufka kırıntılarıyla örtün. Kalan harcı da yufkaların üzerine yayın. Yiyeceğiniz günden bir gün önce hazırlayıp, buzdolabında bekletirseniz; yufkalar harcı çekecek ve böreğiniz daha lezzetli olacaktır. 200 derecede 30-35 dakika kadar (üzeri kızarana kadar) pişirin.

Tavsiye: Beliz pişirmeden önce, böreğin üzerine çok az süt gezdirmiş. Üstteki yufka parçaları kıtır kıtır olmuş. Beliz, hiç süt de koyulmayabilir diyor.

Böylece, büyük ihtimalle çöpü boylayacak yufkalardan, ıspanaklı peynirli pratik ve yağsız bir börek yapmış olduk. Böreğin kalorisi kullandığınız peynir çeşidine göre değişecektir. Ben hesabımı yağsız kaşar peynirine göre yaptım ve resimdeki böreği 6 porsiyon olarak düşündüm. Lor peyniri ile yaparsanız, kalori değeri çok daha düşük olacaktır.

1 dilim yağsız ıspanaklı peynirli böreğin kalori değeri: 209 kkal

9 yorum 200-300 kkal, Hamur işleri, Kahvaltı seçenekleri, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati

20.July.2008

Tavada Pratik Somon tarifi


Süpermarkette tavuk almak için dolaşırken, kuşbaşı doğranmış Norveç somonunu görünce tavuktan vazgeçip balığı tercih ettim. Nasıl pişireceğimi sonra düşünürüm dedim. Eve gelir gelmez, çok kısa süre içinde  yemek yememiz gerekiyordu. Tarifini aşağıda yazdığım balık yemeği herşey dahil 20 dakikada hazır oldu. Eşimin son zamanlarda yediği en güzel yemek olduğunu belirtmesini de söylemeden geçemeyeceğim:)

Malzemeler:

- 600 gr kuşbaşı doğranmış somon balığı
- 1 büyük kırmızı biber
- Yarım turuncu/sarı biber
- 2-3 dal maydonoz, kereviz sapı, vs
- Bir tutam susam
- Tuz

Somonları yıkayıp, orta ateşe koyduğunuz tavaya dizin. Üzerine ince doğradığınız biberleri ve maydonozuları ekleyin. İstediğiniz miktarda tuz ve bir tutam susam serpip, kendi suyunda ve yağında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Tavsiye: Somon çok hızlı pişen bir balık. Pişmesine yakın tavanın kapağını açarsanız, suyunu iyice çekmesini de sağlamış olursunuz. Somon aynı zamanda, oldukça yağlı da bir balık. Dolayısıyla tavaya yağ koymanıza hiç gerek yok. Sadece tarifi hafif yapmak amaçlı değil, fazladan eklenecek yağın, yemeği çok ağır yapacağına inanıyorum. Pratik ve Omega 3 açısından çok faydalı bir yemek yapmak isterseniz, bu tarifi deneyin derim. Yemeği hazırlamak için çok aceleci davrandığımdan, biberleri gelişigüzel doğradım. Eminim hepsi bir boy kesilmiş biberlerle görünümü çok daha güzel olacaktır.

Ben bu hafif yaz yemeğini sık sık yapmayı planlıyorum. Bir dahaki sefere, buzlukta sakladığım iri taneli bezelyelerden de ekleyeceğim. Hem görüntü hem de lezzet açısından yakışacağına inanıyorum.

300 gr somondan oluşan bir porsiyon yemeğin kalorisi: 275 kkal

2 yorum 200-300 kkal, Balık yemekleri

16.July.2008

Tarçınlı Elma Püresi tarifi


Şeker kullanmadan, hem tatlı hem de ekşi elma türlerini kullanabileceğiniz bir elma püresi… Yaptığınız light bir pudingin üzerini bu püre ile süsleyebilirsiniz. Kahvaltıda yulaf gevreği ve süt karışımına yakışacağına da inanıyorum.

Malzemeler:

- 8 adet iri elma (yaklaşık 1200 gr)
- 1 su bardağından 2 parmak eksik elma suyu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/8 tatlı kaşığı taze rendelenmiş muskat

Elmaların kabuğunu soyun, çekirdekli kısımlarını çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın. Bir tencereye elmaları, elma suyunu ve limon suyunu koyun. Kaynatın, ateşi kısın ve ağzı açık 35-40 dakika, elmalar yumuşayana kadar hafif ateşte pişirin. Tencereyi ateşten alın ve tarçınla muskatı ekleyin. Elmaları çatal yardımıyla istediğiniz kıvamı alacak şekilde püre haline getirin. El blender’ı da kullanabilirsiniz. Daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz kevgirden geçirebilirsiniz.

1 kase elma püresinin kalori değeri: 206 kkal.

0 yorum 200-300 kkal, Tatlılar, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati

15.July.2008

Mocha Frappuccino tarifi


Internette bir araştırma yaptım, Starbucks’ta yapılan frappucinolar üzerine. Yabancı bir sitede bu tarifi buldum. Frappuccino hakkında yorum yapanların hemen hemen hepsi tam not vermiş. “Malzemeleri okuyunca hiç inanmadık, ama yapınca aynı o tat olduğunu gördük.” gibi yorumlar vardı. Artık karar size kalmış.

Malzemeler:

- 2 cup espresso kahve
- 3/4 cup şeker
- 4 cup süt
- 3/4 cup çikolata şurubu/sosu
Üzerini süslemek için krema ve çikolata sosu

Espresso kahveyi yapın. Kahve henüz sıcakken karıştırıcınıza koyun ve şekeri ekleyin. Şekeri iyice eriyinceye kadar karıştırın. Ardından sütü ve çikolata şurubu/sosunu ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın. Karışımı soğuyuncaya kadar buzdolabına koyun. Servis edeceğiniz zaman, kahveyi buzdolabından çıkarın ve 1-1 ölçüsünde buz ile birlikte karıştırıcıya koyun. Buzlar iyice kırılıncaya kadar karıştırın. Bardağa alın ve üzerini krem şanti ve çikolata sosu ile süsleyin.

Üzerini süslemek için, püskürtmeye hazır şişelerde satılan krem şantilerden kullanabilirsiniz. Çikolata sosunu da yine hazır şişede veya toz halinde bulmanız mümkün.

Tavsiye: Aman normal mutfak robotunuza buz atıp karıştırmaya çalışmayın. Seneler önce bunu denemiştim: Hem ortalık mahfolmuştu, hem de neredeyse makina bozuluyordu. Buzu kırmak için ayrı makinalar satılıyor, onların motorları daha kuvvetli oluyor bildiğim kadarıyla. Tariften toplam 8 bardak çıkıyormuş.

1 cup = 240 ml sıvı malzemeye denk gelmekte.

1 cup toz şeker = 225 gram

Yani 4 cup süt, yaklaşık 1 litre süte denk geliyor.

259 gram gelen 1 porsiyon mocha frappucino’nun kalori değeri: 252 kkal

6 yorum 200-300 kkal, Dünya Mutfağı, Tatlılar, Vejetaryen seçenekler

24.June.2008

Ton Balıklı Pirinç Salatası tarifi


Pirinçli salata tarifimiz Cedric’ten. Bu salatayı ilk defa Nice’e gittiğim gün hazırlamıştı. Lezzetini hala unutamadığımdan tarifini istedim. Yaz günlerinde, yanında bir dilim karpuzla bir öğün olarak tüketebileceğiniz bir salata.

Malzemeler:

- 1 bardak pirinç
- 3 adet domates
- 1 kutu light ton balığı (80 gr)
- 1 çay bardağı haşlanmış mısır
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 yemek kaşığı sirke veya limon
- Tuz

Pirinçleri 10-15 dakika haşlayın. Salatayı hazırlayacağınız servis tabağına önce zeytinyağı, sirkeyi ve tuzu koyup, iyice karıştırın. Ardından ufak ufak doğradığınız domates, mısır ve tonu ekleyin. En sonunda da pirinçleri koyup, iyice karıştırın.

Tavsiye: Ben mısır olmadığı için, bezelye kullandım. Cedric tarifte kullanmıyor ama bence dereotu gibi bir yeşillik de bu salataya çok yakışacaktır. Aynı salatayı kepekli pirinçle yaparsak, kan şekerimizi de hızla yükseltmeyecektir.

Ton balıklı pirinç salatasının toplam kalori değeri: 793 kkal,

Yukarıda verilen malzemelerle yapılan salatayı 3 porsiyon olarak düşünürsek,

1 porsiyon ton balıklı pirinç salatasının kalori değeri: 264 kkal

8 yorum 200-300 kkal, Pilav çeşitleri, Salatalar

15.June.2008

Çilekli Yalancı Tavuk Göğsü tarifi


Esaslı bir tavuk göğsünü hiç aratmayan bu tarif annemden. Bu tarif her yiyenden tam puan almıştır. Elbette çilek katmadan, sade de yapabilirsiniz.

Malzemeler:

- 2 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı margarin
- 2 çay bardağı şeker
- 1 litre yarım yağlı süt
- 1 paket vanilya
- 10-15 çilek

Unu margarinle beraber tencerede kavurun. Ardından üzerine vanilya hariç tüm malzemeleri ekleyip, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Altını kapattıktan sonra, vanilyayı koyup 15-20 dakika mikserle çırpın. Üzerini çilek ve damla çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Tavsiye: Basit bir muhallebinin, tavuk göğsünün o lifli yapısına bürünmesini sağlayan şey, mikserle uzun süre çırpılması. O yüzden üşenmeden 15-20 dakika boyunca çırpın. Resimdeki tavuk göğsünün pembe olmasının sebebi, annemin içine biraz çilek şurubu katmış olması. Sade yapıldığında da, son derece güzel bir tarif. Asıl tarifte margarin bir yemek kaşığı olarak kullanılmış. Margarin hem unu kavurmak için gerekiyor, hem de muhallebiye parlaklık veriyor. Ne kadar uğraşsam da, annemi margarin kullanmamaya ikna edemedim. Yağsız olmaz dedi. Ama miktarını ısrarlarım sonucu 1 tatlı kaşığına indirebildik:)

1 porsiyon çilekli yalancı tavuk göğsünün kalori değeri: 247 kkal

6 yorum 200-300 kkal, Tatlılar, Çay Saati

15.June.2008

Yoğurtlu Mantar tarifi


Malzemeler:

- 350 gr gram mantar
- Yarım limon suyu
- 4 yemek kaşığı light yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam tuz
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yıkanan mantarları, yarım limon suyu sıkılmış suda haşlayın ve ardından iyice süzün. Sarımsakları tuz ile dövün, ardından yoğurdun içine ekleyin. Son olarak mantarları sarımsaklı yoğurt ile karıştırarak, mezenizi servis edebilirsiniz. Üzerini bir sap maydonoz veya dereotu ile mutlaka süsleyin.

Tavsiye: Yoğurt yerine süzme yoğurt da kullanabilirsiniz. Süzme yoğurt zaten yağlı olduğundan, kullandığınız yağ miktarını azaltmanız tavsiye olunur.

Yukarıdaki malzemelerle yapılan mantar salatasını 3 porsiyon olarak düşünürsek,

1 porsiyon mantar salatasının toplam kalori değeri: 210 kkal

5 yorum 200-300 kkal, Mezeler, Salatalar, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati

11.June.2008

Çilekli İrmik Pastası tarifi


Yazın sıcak günlerde yiyebileceğiniz meyveli sütlü hafif tatlımızın tarifi annem Birgül hanımdan…

Malzemeler:

- 9 yemek kaşığı irmik (90 gr)
- 10 yemek kaşığı şeker (150 gr)
- 1 kilo yarım yağlı süt
- 1 paket vanilya
- 25-30 tane çilek
- 1 adet hazır kakaolu kek

İrmik, şeker ve sütü bir tencereye koyun ve topaklanmaması için karıştıra karıştıra muhallebi gibi pişirin. Piştikten sonra altını kapayın. Vanilyayı ekleyip, bir kez daha karıştırın. Muhallebinin yarısını orta boy bir borcama dökün. Dökmeden önce, borcamı biraz suyla ıslatın. Bu şekilde muhallebiyi ters çevirirken yapışmasını önleyeceğiz. Üzerine ufaladığınız veya küp küp doğradığınız kakaolu keki yayın. Kekin üstünü ortadan ikiye veya üçe bölerek dilimlediğiniz çileklerle kaplayın. Kalan muhallebi ile çileklerin üzerini örtün. İkram edeceğiniz zaman, servis tabağına ters yüz edin. Tatlınızı çilek ve hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

İrmiğin 100 gramında 371 kalori bulunmakta. Yukarıdaki pastayı 8 kişiye servis ettiğimizi düşünürsek;

1 dilim çilekli irmik pastasının kalori değeri: 248 kkal

Tavsiye: Hazır kek kullanmak yerine, bayatlamaya yüz tutmuş bir keki de bu tatlıda değerlendirebilirsiniz.

0 yorum 200-300 kkal, Tatlılar, Çay Saati

8.June.2008

Ispanaklı / Patlıcanlı Simit Böreği tarifi


İçine istediğiniz malzemeyi koyabileceğiniz, sunumu hoş böreğin tarifi annem Birgül hanımdan…

Börek için malzemeler:

- 5 yufka
- 4 yumurta
- Yarım kilo az yağlı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ

Ispanaklı iç için malzemeler:

- 1 kilo ıspanak
- 2 büyük kuru soğan
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Soğanları ve ıspanakları ince ince kıyın. Sıvı yağı büyükçe bir tavaya koyun ve soğanları renkleri dönene kadar kavurun. Daha sonra ıspanakları ekleyip, 10-15 dakika birlikte pişirin. Bir kenarda soğumaya bırakın.

Patlıcanlı iç için malzemeler:

- 3 orta boy patlıcan
- 2 orta boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber

Patlıcanların kabuklarının tamamını soyup, yarım saat tuzlu suda bekletin. İyice kurulayıp, zar gibi küp küp doğrayın. (Rendeleyerek de yapabilirsiniz.) Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağ koyduğunuz tavada kavurun. Patlıcanları da ekleyip, iyice pişirin. Ateşten indirdikten sonra tuzunu ve karabiberi ekleyin.

Böreğin yapılışı: Yumurta, süt ve yağı bir kapta karıştırın. Ortası delik bir kek kalıbını yağlayın. Yufkanın birini kalıbın üzerine koyun; orta kısmını kalıba uyacak şekilde delin. Diğer bir yufkayı ortadan ikiye bölün ve her iki parçayı da harca batırarak kalıba döşeyin. Araya ıspanaklı veya patlıcanlı harcın bir kısmını yayın. Başka bir yufkayı da, aynı şekilde sütlü harca batırıp, ıspanak/patlıcanın üzerini kapayın. Ardından yine harcı koyun ve yine yufkalarla kapatın. Böreğiniz bir kat yufka, bir kat ıspanaklı veya patlıcanlı iç halinde olmalı. En sonunda kenardaki yufkalar ile böreğin üzerini kapatın. Sütlü harcın kalanını böreğin üzerine dökün. Bir gün dolapta bekletin. Ertesi gün 200 derecede, 35-40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra, bir servis tabağına ters çevirin.

Tavsiye: Böreğin içine istediğiniz başka bir iç de koyabilirsiniz: Kıyma, peynir, pırasa, sosis, … Yukarıdaki malzemelerle yapılan böreği 12 porsiyon olarak düşünürsek;

1 dilim ıspanaklı böreğin kalori değeri: 238 kkal

1 dilim patlıcanlı böreğin kalori değeri: 225 kkal

1 yorum 200-300 kkal, Hamur işleri, Vejetaryen seçenekler, Çay Saati

17.May.2008

Şekersiz Reçelli ve Peynirli Sandviç tarifi


Kan şekerinizi yükseltmemek istiyorsanız, beyaz ekmekten ve reçelden uzak durmanız gerekiyor. Ancak, şekersiz reçel ve tam ekmekle de, hem evde hem işte yiyebileceğiniz çok güzel bir kahvaltılık seçenek oluşturabilirsiniz.

Malzemeler:

- 2 büyük dilim entegral / tam ekmek (75 gr)
- Üzerini incecik kaplayacak kadar şekersiz reçel (15 gr)
- Üzerini incecik kaplayacak kadar light labne peyniri (15 gr)

Ekmeğin bir dilimine reçeli, bir dilimine de labne peynirini sürün. Sandviç haline getirin. Bir bardak çay veya taze sıkılmış portakal suyu ile tüketebilirsiniz.

Tavsiye: Ben şekersiz şeftali reçeli kullandım; ama piyasada her çeşidi mevcut: Çilek, kayısı, ahududu, böğürtlen, dut, kızılcık, ananas/mango, daha neler neler… Dikkat edilmesi gereken şey: Şekersiz reçelle, diyet reçel veya diyabetik reçelin aynı şey olmadığı. Diğerlerinde ya şeker oranı düşürülmüş veya şeker yerine tatlandırıcı eklenmiş oluyor. Bu yüzden tercihinizi hiç şekersiz olanlardan yana yapmanızı tavsiye ediyorum.

Şekersiz şeftali reçelinin 100 gramında 226 kalori ve 57 gram karbonhidrat bulunuyor. Aynı miktardaki normal reçelde ise, ortalama 280 kalori ve 70 gram karbonhidrat mevcut. Kalori bakımından kazancınız belki çok olmayacak, ancak glisemik indeks değeri düşük olduğu için, kan şekeriniz yükselmemiş olacak.

Şekersiz reçelli sandviçin kalori değeri: 202 kkal

Aynı sandviçi birebir aynı miktarlarda beyaz ekmek, normal reçel ve normal labne ile yapsaydık, kalori değeri: 307 kkal olacaktı.

Diğer hafif kahvaltılık ikramlar için; light peynirli sandviç, domatesli peynir ve kahvaltılık dilimler tariflerimize de bakabilirsiniz.

4 yorum 200-300 kkal, Kahvaltı seçenekleri, Vejetaryen seçenekler

5.May.2008

Kevgir Pastası tarifi


Görüntüsü o kadar hafif olmasa da, içeriği oldukça hafif olan bir pasta.

Malzemeler:

- 1 adet iki katlı kakaolu hazır kek
- 1 poşet light krem şanti
- 1 su bardağı light süt
- 2 muz
- 2 avuç çilek
- 1 paket bitter çikolata (80 gr)

Bir kevgirin veya yuvarlak borcamın içini streç filmle kaplayın. Kekin üst yarısını borcamın üzerine koyun. Kek henüz ıslatılmadığı için şekil almayacaktır. İsteğinize bağlı sade sütle veya içine Bailey’s/ nescafe/ reçel suyu eklediğiniz süt ile keki ıslatın. Artık şekil alması kolay olacaktır. Kekin parçalanmamasına özen göstererek, borcamın dibini kekle kaplayın.

İçini doldurmak için; paketinin arkasında yazılan ölçülerle krem şanti hazırlayın. Muzları ve çilekleri küp küp, bitter çikolatayı da ağza gelecek şekilde ufak parçalara ayırın. Hepsini krem şanti ile harmanlayın ve borcamın dibine döşediğiniz kekin üzerini bu içle doldurun. Kekin kalan yarısıyla da pastanızın üzerini kapatın. Borcamı streç filmle kaplayıp, bir gece beklemesi için buzdolabına koyun.

Ertesi gün, pastanızı bir tabağa ters çevirin. Üzerini ister seniz krem şantiyle sıvayın, isterseniz light puding pişirip dökün, isterseniz de hazır çikolata soslarından kullanın. Soğuk olarak servis edin.

Tavsiye: Evde eski tip geniş kevgirlerden olmadığı için, yuvarlak borcam içinde yaptım. Malzeme tam geldi. Kekin üzerini ise biraz sıkıştırarak da olsa yerleştirmeyi başardım. Bu pastayı kevgir içinde yaparsanız, çok daha rahat şekil verebilirsiniz.

Pastanın içine bitter çikolata yerine bir avuç damla çikolata da ekleyebilirsiniz.

Bu pastanın iç harcı için sadece muz ve çilek kullandım ama siz portakal dışında istediğiniz mevsim meyvesini ekleyebilirsiniz. Örneğin elma, armut, tüm kuru meyveler, ceviz, badem, fındık…

Ben pastanın üzerini, poşet içinde toz halde satılan hazır çikolata sosu ile kapladım. Bir tam poşetin yarısı yetti. Diğer yarısını da, başka zaman kullanmak üzere buzdolabına kaldırabilirsiniz. Üstünü kaplamak için puding kullanırsanız pastanın kalorisini biraz daha düşürüp, light bir pasta elde edebilirsiniz. Yine krem şanti ile yapılan hafif ve pratik bir pasta tarifi isterseniz, dondurmalı pasta tarifimize bakınız.

1 dilim pastanın kalori değeri: 295 kkal

En son olarak da, annemin yaptığı pastayı görüyorsunuz. O kekleri fazla ıslatmadan kalıba sokmaya çalıştığı için, kekler parçalanmış. Ancak gördüğünüz gibi, kekler kırılıp bozulsa da, sos sayesinde kusurlar örtülebiliyor.

3 yorum 200-300 kkal, Tatlılar, Çay Saati

21.April.2008

Küp Sebzeli Tavuk Sote tarifi


İşte size, yanında bir ayran ve bir dilim ekmek ile sade olarak yiyebileceğiniz veya az yağlı bir böreğin içi olarak kullanabileceğiniz sebzeli bir tavuk sote tarifi… Bu tarif için Şükran hanıma teşekkür ederim.

Malzemeler:

- 1 tavuk göğsü (300 gr)
- 1 patlıcan
- 1 orta boy patates
- 1 kuru soğan
- 1 orta boy havuç
- 2 domates
- 2-3 diş sarmısak
- 1 yeşil biber
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 avuç dolusu haşlanmış bezelye
- Tuz, karabiber, kırmızı biber

Patlıcanı ufak küp şeklinde doğrayıp tuzlu suyun içinde 20 dakika kadar bekletin. Bu şekilde acı suyu çıkacaktır. Patlıcanları kurulayın. Patatesi, havucu da yine küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri, isteğinize göre baharatlarını ekleyerek, 1 çorba kaşığı sıvı yağ koyduğunuz yanmaz tavada arada çevirmek suretiyle iyice kızartın. Pişmesine yakın içine haşlanmış bezelyeleri de ilave edin. Başka tarafta minik küpler halinde doğradığınız tavuk göğsünü, yemeklik doğradığınız soğanı, ince ince kıydığınız sarmısağı ve rendelediğiniz domatesi, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı biber ekleyerek iyice pişirin. Tavuklar suyunu çekince sebzelerle karıştırıp, sıcak olarak servis yapın.

Toplam kalori: 733 kkal Porsiyon kalori: 245 kkal

Tavsiye: Şükran hanımın asıl tarifinde sebzeli tavuk sotesi, üzerine beşamel sos eklenerek fırına veriliyordu. Kalori oranını daha düşük tutmak adına, beşamel sos kullanmamayı tercih ettim. Sebzelerle tavukları ayrı ayrı pişirmemizin sebebi ise, tavuğun suyunun sebzeleri yumuşatmasını engellemek.

Soğan doğramak ile ilgili 2 dakikalık bir video izlemek isterseniz, buraya tıklayın.

6 yorum 200-300 kkal, Tavuk yemekleri

« Önceki Kayıtlar
Hafif Tarifler bir GIA ürünüdür. Tüm hakları saklıdır. İzin alınmadan kopyalanamaz.